세계의 주방 음식 칼로리 요리책

초콜릿 색조와 과일 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

12 인분
2 시간

계란-2 pcs., 설탕-75g, 밀 가루 -40 gr, 코코아 파우더-10 gr, 설탕-150 gr, 크림 지방 -200 gr, Yogurt-350 gr, Gelatin-25 gr, Syrup -100ml, 복숭아-2 pcs, 바닐라 설탕-10 gr, 복숭아 -1 pc., 다크 초콜릿-100g, 버터-60g, 넥타 린 -1 pc., 라즈베리-40g, 블랙 베리-40g

초콜릿 색조와 과일로 케이크를 만드는 방법? 비스킷에 필요한 재료를 준비하십시오. 직경이 18cm 인 곰팡이를 즉시 준비하고 양피지로 덮으십시오. 또한 오븐을 180도 미리 켜십시오.

계란을 그릇에 넣고 설탕을 붓습니다.

믹서를 사용하여 설탕으로 계란을 털어 내십시오. 무성하고 두꺼운 거품이 나와야합니다. 약 5-7 분이 소요됩니다.

계란 덩어리에 밀가루와 코코아 가루를 체로 넣습니다. 체질은 밀가루를 산소로 포화시키고 완성 된 비스킷은 더 웅장합니다.

요리 주걱이나 털로 밀가루를 계란 덩어리에 부드럽게 저어줍니다. 질량이 떨어지지 않도록주의해서 수행하십시오.

양피지로 덮인 형태를 반죽으로 채 웁니다.

180 C에서 약 15-18 분 동안 초콜릿 스폰지를 굽습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 스폰지 중앙에 붙이고 즉시 꺼내십시오. 꼬치가 건조한 상태로 유지되면 비스킷이 준비됩니다.

주석에서 갓 구운 비스킷을 제거하고 랙으로 옮깁니다. 나는 슬로우 쿠커에서 김이 나는 스탠드를 사용했습니다. 완전히 식을 때까지 비스킷을 이렇게 두십시오.

냉각 된 스폰지는 직경을 줄이기 위해 가장자리를 따라 약간 손질 될 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다. 비스킷을 두 개의 동일한 케이크로 자릅니다.

생과자 반지에 케이크를 모았지만 케이크가 없으면 비스킷을 구운 형태 만 사용하십시오. 비스킷의 절반을 곰팡이 바닥에 놓고 가장자리에서 다듬은 경우 중앙에 놓으십시오.

수플레에 필요한 재료를 준비하십시오. 시럽 대신 물, 우유 또는 크림 (10-15%) 을 사용할 수 있습니다. 좋은 설탕을 섭취하거나 가루 설탕으로 교체하십시오.

젤라틴을 시럽 (물, 우유, 크림) 으로 붓습니다. 통조림 파인애플 시럽을 사용했습니다. 젤라틴을 5-10 분 동안 따로 보관하십시오.

복숭아를 씻고 원하는 경우 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

5 분 후 젤라틴은 이미 잘 팽창해야합니다.

완전히 녹을 때까지 스토브 또는 전자 레인지의 냄비에 부은 젤라틴을 부드럽게 데우십시오. 해결책을 끓이지 마십시오!

푹신하고 두껍게 될 때까지 바닐라와 규칙적인 설탕으로 지방 크림을 함께 털어 내십시오.

요구르트를 크림에 붓고 부드러워 질 때까지 털로 저어줍니다.

다진 복숭아를 크림 같은 덩어리로 저어줍니다.

젤라틴 용액을 체를 통해 변형시켜 용해되지 않은 젤라틴 입자를 제거하고 크림 덩어리에 붓습니다. 털로 모든 것을 매우 빠르고 철저하게 저어줍니다.

케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 젤라틴이 작동하기 시작하고 수플레가 얼어 붙으면 모든 것이 빨리 이루어져야합니다. 수플레의 절반을 비스킷 층에 놓습니다.

다음으로 두 번째 비스킷 케이크를 내려 놓고 나머지 수플레로 덮으십시오. 필요한 경우 블레이드로 호흡 표면을 평평하게하십시오. 완전히 설정 될 때까지 몇 시간 동안 냉장고에 케이크를 보내면 유약을 만들 수 있습니다.

유약에 필요한 재료를 준비하십시오. 블랙 초콜릿은 밀크 초콜릿으로 교체 할 수 있습니다.

초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.

전자 레인지 또는 스팀 욕조에서 초콜릿을 녹입니다. 초콜릿은 과열 될 수 없으며, 그렇지 않으면 말리므로 일관성을 지속적으로 모니터링하고 가능한 한 자주 혼합하십시오.

녹은 초콜릿에 버터를 넣으십시오.

기름이 녹을 때까지 모든 것을 섞고 유약은 매끄럽고 균일 한 덩어리로 변합니다. 갑자기 초콜릿이 매우 냉각되고 기름이 아직 녹지 않은 경우 전자 레인지 나 스토브의 냄비에 질량을 추가로 예열하십시오. 기성품 유약을 조금 식히십시오.

잘 냉동 된 케이크를 접시에 옮깁니다.

케이크 가장자리에 약 1-2cm에 도달하지 않고 케이크 위에 착빙을 붓습니다.

케이크에 밑줄을 어떻게 만드나요? 이를 위해 주걱이나 주걱으로 유약을 케이크 가장자리에 부드럽게 밀어 넣으십시오. 착빙이 차가운 케이크에서 빨리 얼어 붙기 때문에 빨리 일하십시오. 이 형태로 서빙하기 전에 케이크를 냉장고로 보냅니다.

서빙하기 전에 원하는 경우 과일과 열매로 케이크를 장식하십시오. 나는 복숭아, 천도 복숭아, 라스베리 및 블랙 베리를 사용하여 장식했습니다. 원하는대로 장식하십시오. 나는 과일과 열매를 가장자리 주위에 놓고 중앙을 그대로 두었습니다.

마지막에는 몇 가지 박하 장식을 추가 할 수 있습니다. 초콜릿 색조와 과일 준비가 된 케이크!

초콜릿 톤과 과일이 든 케이크를 제공 할 준비가되었습니다.

좋은 티 파티를하세요!