쇼트 브레드 케이크와 크림

14 인분
13 시간


1. 사전 껍질을 벗긴 오렌지를 쐐기로 나누고 각 쐐기에서 필름을 제거합니다. 살을 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 거기에 풍미를 더해 가장 얇은 레이어를 자릅니다 .

2. 우리는 설탕으로 오렌지를 채우고 불로 보냅니다. 20 분 동안 오렌지를 끓입니다. 그 과정에서 우리는 저어 줄 수 있습니다.

3. 주황색 주류를 잼에 붓고 5-7 분 동안 알코올을 증발시킵니다. 임신을 식히십시오.

4. 크림을 소테 팬에 붓고 설탕의 3 분의 1 (50 그램) 을 부어 불에 보냅니다. 크림을 끓이지 만 reboil. 5는 가져 오지 마십시오. 냄비에 물을 붓고 불로 보내서 끓입니다. 우리는 물이있는 냄비보다 작은 직경의 냄비를 선택합니다. 달걀 흰자위를 냄비에 넣고 남은 설탕을 붓습니다.

6. 수조에서 설탕으로 단백질을 때려 강한 봉우리를 안정시킵니다. 단백질은 채찍질을 할 때 양조되며 형태를 잘 유지합니다.

7. 채찍질을 멈추지 않고 핫 크림을 단백질 덩어리에 붓습니다. 크림을 두꺼운 kisela. 8에 요리하십시오. 크림이 원하는 일관성에 도달하면 수조에서 냄비를 제거하고 완전히 식을 때까지 계속 때립니다.

9. 믹서로 부드러운 버터를 무성한 덩어리로 치십시오. 그런 다음 커스터드 덩어리를 부분적으로 붓고 매번 크림 10을 이깁니다. 우리는 케이크를 수집합니다. 케이크에 오렌지 조각으로 직접 함침 한 다음 크림으로 껍질을 벗기십시오. 우리는 케이크를 냉장고로 보냅니다. 1
1. 한편, 우리는 채우기를 준비 할 것입니다. 우리는 젤라틴을 작은 냄비에 붓고 크림으로 붓습니다. 우리는 냄비를 불에 보내고 더운 상태를 가져 오지만 끓지 마십시오! 그런 다음 설탕을 핫 크림에 붓고 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 1

2. 전자 레인지 또는 수조에서 오렌지 초콜릿을 녹입니다. 젤라틴으로 크림을 녹은 초콜릿에 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 얻은 질량을 불법 복제로 채우십시오 . 1

3. 쓴 초콜릿을 녹여 원으로 케이크를 부어 아몬드 꽃잎으로 가장자리와 측면을 장식하십시오. 우리는 밤새 (8-10 시간) 냉장고에 간식을 보냅니다. 지정된 시간이 지나면 케이크를 테이블 위에 제공 할 수 있습니다. 당신은 자신을 치료할 수 있습니다