링곤 베리와 사워 크림 케이크

16 인분
4 시간


1. 케이크에는 3 개의 케이크가 필요합니다. 세 가지 모두를 동시에 굽을 수있는 옵션이 있다면 모든 반죽을 한 가지 방법으로 반죽하십시오. 그렇지 않은 경우 각 껍질마다 반죽을 따로 반죽하는 것이 좋습니다. 오븐을 170-180도로 예열하십시오. 설탕으로 계란을 울창한 거품, 부피가 크고 거품을 더 안정적으로 만드십시오. 부피가 크고 비스킷이 좋습니다. 밀가루와 코코아를 부분적으로 체질하여 계란 덩어리에 첨가하십시오. 이번에는 이길 수 없지만 접는 움직임과 혼합하십시오. 완성 된 반죽을 준비된 깡통으로 빠르게 옮기고 비스킷을 굽습니다 (각 케이크는 직경이 약 22cm 인 약 30 분 동안 구워집니다). 케이크를 식히고 필름으로 싸서 한 시간에서 하루까지 추위에 보관하십시오. 케이크가 모자 (혹스) 로 나오면 비행기로 자르면 케이크가 더 아름답습니다.

2. 너트 층의 경우 카라멜 덩어리를 요리하십시오. 이를 위해 좋은 냄비에 설탕을 조금 녹인 다음 우유를 부어 부드러워 질 때까지 섞습니다. 기름을 넣고 끓여서 두껍게 끓일 때까지 끓입니다. 열에 따라 약 30 분이 걸립니다. 견과류를 말리고 조금 갈아주세요.

3. 링곤 베리 층의 경우 젤라틴을 30 분 동안 물에 담근 다음 잼을 데우고 젤라틴을 도입하십시오. 저어주고 시원합니다.

4. 크림의 경우 크림과 사워 크림을 결합하십시오. 착빙 설탕을 맛에 넣고 섞을 때까지 저어줍니다. 크림이 액체 인 경우 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

5. 함침을 위해 매화 사과 주스 (또는 설탕에 절인 과일) 를 계피와 섞으십시오.

6. 케이크 어셈블리. 아래쪽 케이크를 접시 나 기판 위에 놓고 크림 숟가락에 부착하십시오 (따라서 타지 않습니다). 담그십시오. 크림 링을 맨 위에 놓고 카라멜을 링 안에 넣으십시오. 카라멜을 견과류로 뿌리고 크림 층으로 모든 것을 덮으십시오. 두 번째 껍질을 맨 위에 놓고 레벨을 평평하게하십시오. 그것도 담그십시오. 가장자리에 크림 링을 바르십시오. 링곤 베리 레이어를 안에 넣으십시오. 크림으로 덮으십시오. 레벨을 높이고 위층에 세 번째 케이크를 넣고 (가장 아름다운 비스킷이 선택됨) 담그십시오. 크림을 얇은 층에 바르고 케이크를 상단과 측면에 정렬하십시오. 케이크를 추위에 30 분 이상 넣으십시오.

7. 크림, 과일, 견과류 및 계피 스틱으로 케이크를 장식하십시오. 조금 양조하십시오. 좋은!