새해를위한 케이크 취한 체리 클래식

12 인분
14 시간 30 분


1. 비스킷 (18-20cm 모양). 알은 다람쥐와 노른자위로 나뉩니다. 안정적인 피크가 될 때까지 설탕으로 단백질을 이길 수 있습 노른자를 이길 수 있습니다. 밀가루와 코코아 및 체질을 결합하십시오. 밀가루 혼합물을 노른자에 섞습니다. 단백질과 원형 움직임을 부드럽게 혼합합니다. 다소 무성한 반죽이 나와야합니다. 반죽을 양피지 안감 접시 (18-20cm) 에 붓고 30 분 동안 180도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다. 베이킹하는 동안 문을 열지 않으면 비스킷이 침전됩니다. 완성 된 비스킷을 식히고 곰팡이에서 제거하고 집착 필름으로 싸서 밤새 실온에두십시오. 다음날 비스킷을 두 개의 같은 케이크로 자릅니다. 각 반에서 야키를 제거하고 벽에 약간 남겨 둡니다. Mäkish는 작은 조각으로 나뉩니다.

2. 크림. 씨앗에서 껍질을 벗기고 체리를 제거하고 코냐에 붓고 3 시간 동안 떠납니다. 초콜릿을 갈아라. 가루 설탕으로 크림 (33-35%) 을 강한 거품에 넣습니다. 결과 크림, 체리, 부스러기 및 초콜릿에 체리 (코냐없이) 를 휘핑 크림에 넣습니다.

3. 케이크의 각 절반을 얻은 혼합물로 채우고 서로 연결하십시오.

4. 가나 쉬. 크림과 초콜릿을 조각으로 나누고 부드럽고 부드러워 질 때까지 수조에서 녹입니다. 초콜릿 위에 끓는 크림을 부어 초콜릿이 녹고 덩어리가 부드러워 질 때까지 저어 줄 수 있습니다. 가나슈를 약간 식히고 케이크 위에 반을 붓습니다. 주걱으로 케이크의 전체 표면과 측면에 가나슈를 조심스럽게 분배합니다. 가나슈의 첫 번째 층이 약간을 잡고 설정되면 가나슈의 두 번째 부분을 바르십시오 (설정하면 전자 레인지 또는 수조에 범람). 담그기 위해 케이크를 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오. 서빙하기 전에 칵테일 체리 케이크를 장식하십시오.