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젤라틴과 함께 집에서 케이크 새의 우유

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

8 인분
8 시간

계란-2 pcs., 설탕-100g, 밀 가루 -60g, 베이킹 파우더-0.5 티 리터, 야채 오일 -1.5 큰술, 물-1.5 큰술, 계란-5 pcs, 설탕 -200 gr, 우유-125ml, 버터-180g, 밀 가루 -1 큰술, 젤라틴-20 gr, 물-80 ml, 초콜릿 -50 gr, 버터-1 큰술, 우유-2 큰술

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 1 _ max젤라틴에서 새의 우유 케이크를 굽는 방법? 비스킷을 먼저 만드십시오. 제품을 준비하십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 2 _ max푹신하고 가벼울 때까지 설탕으로 계란을 털어 내십시오. 중간 믹서 속도로 털어냅니다. 그런 다음 같은 크기의 기포가 질량에 형성되며 베이킹 할 때 떨어지지 않습니다. 고속으로 이길 경우 큰 거품이 빠르게 터지고 비스킷이 떨어집니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 3 _ max베이킹 파우더를 밀가루에 붓고 섞습니다. 밀가루를 계란 덩어리로 선별하십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 4 _ max실리콘 어깨 날을 사용하여 밀가루와 계란을 부드럽게 섞습니다. 이런 식으로 테스트에서 채찍질하는 동안 형성된 최대 양의 기포를 절약하면 비스킷이 결국 잘 상승합니다. 식물성 기름과 끓는 물을 반죽에 넣으십시오. 저어.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 5 _ max비스킷 베이킹 틴을 준비하십시오. 가지고있는 것을 사용할 수 있습니다. 그것이 크면, 케이크는 작지만 높으면 낮게 나타납니다. 20cm 베이킹 링이 있습니다. 나는 호일에서 바닥을 만들었다. 곰팡이의 바닥에 약간의 식물성 기름을 바르십시오. 벽에 윤활유를 바르지 마십시오. 비스킷은 베이킹 할 때 떨어지지 않습니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 11 _ max25-30 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에서 비스킷을 굽습니다. 그는 갈색이어야한다. 이쑤시개를 사용하여 준비 상태를 결정하십시오 그것을 붙이고 비스킷 중앙에서 제거하고 건조하게 나오면 준비가됩니다. 비스킷을 식힌 다음 곰팡이에서 제거하십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 6 _ max다음으로 크림 수플레를 만드십시오. 제품을 준비하십시오. 냉장고에서 오일을 미리 제거하십시오. 절대적으로 부드러워 져야합니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 14 _ max차갑고 깨끗한 물에 젤라틴을 먼저 담그십시오. 약 20 분 동안 서서 팽창해야합니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 7 _ max계란을 노른자와 다람쥐로 나눕니다. 한 번에 하나의 알을 깔끔하게 수행하십시오. 노른자 조각조차도 다람쥐에 들어 가면 안됩니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 8 _ max노른자에 100 그램의 설탕을 첨가하십시오. 무성하고 가벼운 덩어리로 털어 내십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 9 _ max그들에게 우유와 밀가루를 넣고 다시 털어냅니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 10 _ max덩어리를 두꺼운 바닥 소트 팬에 붓습니다. 약간의 열에 두십시오. 털로 일정하게 교반하면 혼합물을 두꺼운 지점으로 가져옵니다. 조심하고 질량을 소화하지 마십시오. 계란은 오믈렛으로 변할 수 있습니다. 질량이 두껍기 시작하자마자 즉시 불에서 제거하십시오. 당신이 당신의 능력에 확신이 없다면 물욕에서 모든 것을 요리하십시오. 그러나 나는 그것 없이도 당신이 성공할 것이라고 생각합니다. 계란을 항상 방해하는 것만 잊지 마십시오. 결과 기초를 식히십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 13 _ max부드러워 질 때까지 연화 버터를 털어 내고 수염을 멈추지 않고 커스터드베이스를 추가하기 시작하십시오. 각각 스푼을 넣고 스푼을 넣으십시오. 그런 다음 크림은 부드럽고 균질합니다. 이런 식으로 전체베이스를 추가하십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 15 _ max남은 설탕 (100 그램) 을 단백질에 넣고 강한 봉우리까지 털어냅니다. 다람쥐에게 명확한 흔적을 남기려면 믹서를이기는 데 오랜 시간이 걸립니다. 구타 후, 봉우리 형태의이 마크는 떨어지지 않아야합니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 16 _ max한편 젤라틴은 모든 물을 흡수했습니다. 작은 열에 양동이를 두십시오. 저어 주면 젤라틴을 액체 상태로 만들지 만 아무 경우도 끓이지 않습니다. 끓이면 겔화 특성이 손실됩니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 17 _ max젤라틴을 조금 식히고 휘핑 된 단백질에 붓습니다. 다시 털어 내고 강한 봉우리를 달성하십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 18 _ max노른자와 기름 크림을 첨가하여 흰색을 계속 휘두르십시오. 그리고 부분적으로 다시 추가하여 각 후에 잘 저어줍니다. 상당히 액체 균질 한 질량을 얻어야합니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 12 _ max비스킷을 두 부분으로 자릅니다. 넓은 형태로 구운 다음 한 층에 두십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 19 _ max이 케이크를 분리 가능한 형태로 수집하는 것이 좋습니다. 비스킷을 바닥에 놓으십시오-전체 또는 절반. 모양의 지름보다 약간 작은 경우 케이크가 측면에서 아름답습니다-수플레로 완전히 만들어집니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 20 _ max스폰지 크림을 얹습니다. 최상위 레이어에는 5 분의 1이 거의 남지 않습니다. 케이크가 높지 않으면 모든 크림을 한 번에 붓습니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 21 _ max비스킷의 후반부를 크림에 놓습니다. 나머지 크림을 얹습니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 22 _ max스푼하고 완전히 설정 될 때까지 냉장고로 보냅니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 23 _ max착빙을 준비하십시오. 그녀를 위해 제품을 준비하십시오. 다크 초콜릿을 섭취하십시오-수렴성을 희생하면 맛이 좋아집니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 24 _ max어떤 식 으로든 초콜릿을 녹입니다. 나는 전자 레인지에서 익사했다. 액체가되어야합니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 25 _ max버터를 넣고 섞으십시오.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 26 _ max뜨거운 우유를 붓습니다. 그것을 저어주세요. 유약이 준비되었습니다. 매끄럽고 균일해야합니다.

/img/contect-v2/88/06/3196/tort-ptiche-moloko-s-jelatinom _ 1599629140 _ 27 _ max얼어 붙은 케이크 위에 착빙을 붓고 숟가락으로 평평하게하십시오. 그것은 절대적으로 평평하지는 않지만 이것은 그 자체의 매력을 가지고 있습니다. 그것은 아름다운 패턴으로 밝혀졌습니다. 유약이 설정 될 때까지 케이크를 냉장고에 넣습니다. 벽과 케이크 측면 사이에 날카로운 칼을 달아 곰팡이에서 완성 된 케이크를 풀어줍니다.