Gost에 따른 케이크 새 우유

8 인분
6 시간

GOST에 따라 케이크 버드 우유를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 섭취하십시오. 표면에 유해한 박테리아가있을 수 있으므로 알을 씻으십시오. 깊은 그릇에 넣고 녹을 때까지 설탕 믹서로 털어 내지 만 5-6 분 이상 걸립니다. 계란 질량은 부피가 증가합니다. 밀가루와 바닐린을 털로 부드럽게 저어줍니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 변해야합니다. 아마도 밀가루는 그 이상이 필요할 것입니다. 필요한 일관성에 집중하십시오

완성 된 반죽을 베이킹 틴에 붓습니다. 나는 오븐에 넣고 15 분 동안 180도까지 예열하는 모양을 가지고 있습니다. 시간은 대략 오븐의 특징에 중점을 둡니다. 완성 된 비스킷 케이크를 식히고 상단을 잘라냅니다. 케이크 아래에 다공성 부분이 있습니다.

비스킷 케이크를 물이나 설탕 시럽으로 약간 담그십시오. 설탕 시럽의 경우 6 큰술의 여과 된 물에 4 큰술을 녹입니다. 설탕. 케이크를 반지에 넣고 케이크를 조립하십시오. 링을 필요한 직경으로 강화하십시오. 케이크를 나중에 다시 따로 보관하십시오.

수플레의 경우 젤라틴을 먼저 담그고 20 분 동안 부풀어 오릅니다.

그런 다음 단백질을 노른자에서 분리하십시오. 2-5 분 동안 믹서로 흰색을 무성하고 안정적인 덩어리로 털어 내십시오.

동시에 단백질을 휘두르고 설탕과 물을 열에 넣습니다. 끓여서 110도까지 요리하십시오. 물론 제과 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 온도를 스스로 결정하려고 시도 할 수 있습니다. 시럽을 교반하는 동안 실이나 응고로 실리콘 어깨에서 배출되기 시작하면 필요한 온도에 도달합니다.

그런 다음 일정한 채찍질로 시럽을 단백질에 첨가하십시오. 질량을 조금 시원하게 유지하기 위해 계속 휘핑하십시오. 무성한 덩어리를 제거하고 다음 단계로 돌아갑니다.

크림을 별도로 가열하여 젤라틴을 용해시킵니다. 실온으로 식히십시오.

농축 우유와 부드러운 버터를 준비하십시오. 기름의 부드러움을 미리 관리하고 냉장고에서 꺼내십시오.

젤라틴, 소프트 오일 및 농축 우유로 버터 덩어리를 단백질 덩어리로 입력하십시오. 믹서 또는 실리콘 주걱과 모든 것을 혼합하십시오. 질량이 액체 인 것처럼 보이면 놀라지 마십시오. 젤라틴 덕분에 곧 두껍게 될 것입니다.

덩어리가 두껍기 시작하자마자 비스킷에 준비된 형태로 붓습니다. 그리고 즉시 주석을 냉동실에 약 3 시간 동안 넣습니다. 물론 냉장고에서도 가능하지만이 경우 더 오래 얼게됩니다. 그리고 냉동 케이크는 초콜릿을 부어주는 것이 더 편리 할 것입니다.

칼을 사용하여 주석에서 냉동 케이크를 제거하십시오.

초콜릿 유약의 경우 깨진 초콜릿을 크림에 붓고 가열하여 초콜릿을 녹입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 버터를 넣으십시오. 기름을 녹이도록 저어줍니다. 그런 다음 초콜릿 유약을 실온으로 식히십시오. 케이크를 채우기 위해 나중에 여분의 유약을 수집 할 수 있도록이 구조를 만듭니다. 케이크 위에 초콜릿을 붓고 측면에 여분의 유리를 기다립니다. 초콜릿이 떨어지지 않으면 케이크를 제거 할 수 있습니다.

냉장고에서 초콜릿을 얼리고 케이크를 원하는대로 장식하십시오. 좋은 티 파티를하세요!