폴 레노 퍼프 케이크

6 인분
1 시간 30 분

재료를 준비합시다.

먼저 우리는 크림을 다룰 것입니다. 우리는 팬에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 넣습니다. 팬을 불에 넣고 우유를 끓입니다.

우유가 따뜻해지는 동안 전분과 설탕을 그릇에 넣으십시오. 완전히 섞는다.

노른자를 추가하십시오.

그리고 우리는 털로 문지릅니다.

우리는 작은 부분으로 노른자 혼합물에 뜨거운 우유를 붓습니다. 동시에, 혼합물을 털과 지속적으로 혼합하십시오.

우리는 결과 덩어리를 냄비에 넣고 중간 정도의 불에 태 웁니다.

끊임없이 저어주고 크림을 두껍게하고 끓입니다. 끓는 첫 징후가 크림 표면에 나타난 후 1-2 분 더 끓입니다. 열에서 크림으로 팬을 제거하고 식히십시오. 공정이 빨라지기 위해 팬을 냉수 용기에 넣었습니다. 냉각하는 동안 크림은 종종 필름 & 쿼트로 혼합되거나 덮여 있습니다. 연락처 & quot에서; 빵 껍질이 위에 형성되지 않도록 크림으로.

크림의 커스터드가 식는 동안 퍼프 반죽을 처리합니다. 우리는 반죽을 약 3-4mm 두께의 직사각형으로 굴립니다.

반죽을 약 1-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

베이킹 시트에 반죽 조각을 자유롭게 놓고 오븐으로 보내 굽습니다.

붉어 질 때까지 약 20 분 동안 190-200 C에서 스틱을 굽습니다. 베이킹 시트에서 스틱을 제거하고 완전히 식히십시오.

그동안 크림으로 돌아갑시다. 이때까지 그는 식어 야했다. 온도는 약 30-40이어야합니다. 커스터드에 부드러운 버터를 작은 부분으로 첨가합니다.

그리고 우리는 그것을 크림에 넣습니다. 출구에서 우리는 매우 부드러운 크림을 얻어야합니다.

완성 된 크림을 필름으로 덮어 크림 표면에 닿아 30 분 이상 냉장고로 보내면 시간이 허락되면 몇 시간 동안 가능합니다.

완전히 냉각 된 스틱을 한 길이로 자릅니다. 우리는 트리밍과 두 개의 스틱을 제쳐두고 뿌릴 필요가 있습니다.

작업 표면을 집착 필름으로 덮습니다. 우리는 그 위에 막대기 층을 놓았습니다.

냉각 크림으로 그리스를 바르십시오. 우리는 크림을 후회하지 않습니다: )

막대기 위에 다시 놓고 크림으로 다시 그리스를 바르십시오.

그래서 우리는 모든 막대기에서 케이크를 수집합니다.

집착 필름으로 자신을 돕기 위해 스틱을 조밀 한 롤로 굴립니다.

우리는 적어도 4-5 시간 동안 몸을 담그거나 밤새도록 케이크를 냉장고에 보냅니다.

케이크를 담그고 식히면 냉장고에서 꺼내 필름에서 꺼냅니다. 우리는 그것을 접시로 옮깁니다.

우리는 퇴적 된 트리밍과 두 개의 스틱을 손으로 부스러기에 갈아서 모든면에 케이크를 뿌립니다.

그게 다야! 케이크 레이어드 폴레노가 준비되었습니다!

식사를 즐기십시오!