일본에서 영감을 얻은 케이크

2 인분
1 시간 40 분

요리하려면 화이트 초콜릿, 커드 소프트 치즈 (필라델피아 치즈가 가장 좋음) 및 S1 카테고리 치킨 에그의 3 가지 재료 만 있으면됩니다.

직경이 26cm 인 분리 가능한 베이킹 몰드를 준비합니다. 내부에는 식물성 기름으로 곰팡이에 윤활유를 바르고 바닥에있는 곰팡이 직경과 같은 베이킹 페이퍼 원을 넣고 측면에 넓은 베이킹 페이퍼 스트립을 놓습니다. 분리 가능한 형태에주의를 기울일 가치가 있습니다. 베이킹 시트의 물이 들어 가지 않도록 매우 밀봉되어 있어야합니다. 경우에 따라 외부의 모양을 호일로 감쌀 수 있습니다.

우리는 화이트 초콜릿 작업을 시작합니다. 우리는 그것을 작은 조각으로 나누고 양동이로 옮깁니다. 양동이를 수조에 넣고 초콜릿을 데우고 주걱으로 저어줍니다. 덩어리가없는 단일 흰색 덩어리가 있어야합니다.

수조에서 양동이를 제거하고 녹은 초콜릿에 부드러운 치즈를 넣고 섞어 양동이를 따로 보관하십시오. 질량은 조금 식어야합니다.

우리는 계란을 깨고 노른자에서 단백질을 분리합니다. 우리는 다람쥐 그릇을 냉장고에 넣었습니다.

노른자를 냉각 된 덩어리에 버킷에 넣고 혼합하십시오.

냉각 된 단백질을 매우 강한 거품으로 이길 수 있습니다.

우리는 휘핑 단백질을 질량에 도입합니다. 먼저 단백질의 1/4 부분을 도입하고 부드럽게 혼합 한 다음 남은 단백질을 첨가하고 혼합합니다.

우리는 결과 반죽을 준비된 형태로 붓습니다. 우리는 따뜻한 물을 붓는 베이킹 시트에 양식을 넣습니다. 케이크를 먼저 170 ° C에서 15 분 동안 굽은 다음 10 분 동안 온도를 낮추고 15 분 동안 굽은 다음 오븐을 끄고 케이크를 오븐에 15 분 더 두십시오. 곰팡이를 꺼내서 식힌 다음 곰팡이에서 케이크를 조심스럽게 제거하십시오.

우리는 완성 된 케이크를 8 개의 부분으로 자르고 각각 4 개의 부분으로 구성된 2 개의 케이크 조각을 수집합니다. 나무 껍질은 젖었 기 때문에 네 부분 모두 단단하고 서로 움직이지 않습니다. 케이크 조각에 착빙 설탕을 뿌리고 맛을 장식하십시오.