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판초 호두 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

8 인분
3 시간

밀 가루-200g, 계란-2 pcs., 설탕 -170gr, 사워 크림-170gr, 응축 우유 -170gr, 코코아 파우더-30gr, 베이킹 파우더 -8gr, 설탕-170gr, 사워 크림-900gr, 바닐라 설탕 -10 gr, 초콜릿-50 gr, 버터-30 gr, 호두 -100 gr, Cherry-130gr, Nectarin-2 pcs., 시럽-30 ml

제품을 준비하십시오. 계란을 미리 가져 와서 냉장고에 크림을 넣기 위해 사워 크림을 보관하십시오.

베이킹 파우더와 코코아를 밀가루에 넣고 섞습니다. 혼합물을 즉시 또는 반죽 중에 체질 할 수 있습니다.

비스킷 요리. 반죽 그릇에 계란을 깨고 소금 한 덩어리를 넣고 무성한 거품에 넣으십시오. 점차적으로 설탕을 붓고 약 3-4 분 동안 이겼습니다. 질량은 가볍고 무성해야합니다. 전기 팬이나 간단한 팬으로 이길 수 있습니다.

사워 크림을 넣는 것을 멈추지 않고 균질해질 때까지 저어주십시오.

그런 다음 흰색 농축 우유를 붓고 섞습니다.

2-3 단계의 일부에서, 밀가루 혼합물이 액체 혼합물에 도입된다. 그들이 따로 선별하지 않으면 지금해야합니다. 반죽은 균질해야하며 두껍지 않아야합니다.

미리 준비된 형태로 즉시 붓고 상단을 평평하게하십시오. 나는 실리콘 금형을 윤활시키지 않습니다. 분리 가능한 경우 양피지로 바닥을 닫고 약간 윤활하면 측면이 이렇게 남을 수 있습니다. t 180 & # 039에서 예열 된 오븐에서 굽기; 약 43-45 분. 이쑤시개로 확인할 준비가되었습니다.

비스킷을 구우는 동안 견과류를 준비하십시오. 청소 한 것을 구입 한 경우 씻고 말리십시오. 그런 다음 약간 건조합니다 (튀지 마십시오!) 마른 팬에서 칼로 잘라내어 잘리지 않습니다. 블렌더로 갈아 입을 수도 있지만, 그렇게 좋아한다면 맛의 문제입니다.

크림 제품. 사워 크림은 20% 에서 가져와야하는데, 이는 크림이 원하는 일관성을 갖기에 충분합니다. 나는 상점을 충분히 두껍게 가져 갔지만 밤에 나 자신을 보장하고 무게를 측정하는 것이 좋습니다. 그리고 소쿠리를 그릇 위에 걸고이 모든 구조물을 냉장고에 넣으십시오.

소울 크림을 만드십시오. 무게 사워 크림을 바닐라와 간단한 설탕으로 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. 설탕이 녹도록 테이블 위에 약간 서서 냉장고를 덮고 넣으십시오. 설탕은 먼저 사워 크림 지방을 만들지 만 추위에는 크림이 두껍게됩니다. 사워 크림을 이길 필요는 없으며, 그 결과 일관성은 케이크를 잘 담그는 것입니다.

완성 된 비스킷을 오븐에서 꺼진 채로 5 분 동안 열리게하여 날카로운 온도 강하에서 떨어지지 않도록하십시오. 곰팡이에서 약간 식힌 다음 그릴을 켜고 완전히 식을 때까지 둡니다.

냉각 된 비스킷에서 바닥 1cm 두께를 자르고 나머지는 다른 조각으로 자르지 만 매우 잘리지는 않습니다.

우리는 CAKE를 수집합니다. 비스킷은 건조하므로 케이크의 바닥을 잘라 내고 시럽에 담그는 것이 좋습니다. 요리 한 냉동 체리에서 시럽을 사용했습니다.

그런 다음 크림의 총 부피에서 4 큰술을 따로 보관하십시오. 슬라이드를 사용하면 케이크를 덮을 필요가 있고 나머지는 레이어링에 사용됩니다. 담근 케이크에 크림 층을 바르십시오.

크림에 견과류와 과일 또는 열매를 뿌립니다. 나는 천도 복용과 냉동 체리를 가져 갔다. 체리를 씻고 설탕을 붓고 끓여서 시럽에서 식힌 다음 소쿠리에서 먹었습니다. 체리의 한 부분에는 설탕의 1/2 부분이 필요합니다. 체리는 신선하고 통조림으로 가져갈 수 있습니다.

두 번째 층을 사용하면 더 큰 비스킷 조각을 먼저 크림에 넣습니다.

그런 다음 다시 견과류와 과일 층. 작은 비스킷 조각으로 덮고 슬라이드를 형성하십시오. 제품이 다 떨어질 때까지 대체 레이어.

완료 (Quor); 코스터 및 쿼터; 손으로 가볍게 누르고 레벨링하고 공허함이 없도록하십시오. 왼쪽 크림으로 상단을 골고루 덮고 냉장고에 함침을 위해 2 시간 이상 제거하면 밤에 더 좋습니다.

코팅 직전에 CHOCOLATE GLAZE를 준비합니다. 부러진 초콜릿과 버터를 스팀 욕조에 녹여 균질해질 때까지 섞습니다. 나는 밀크 초콜릿을 먹었고 유약은 무광택이었습니다. 버터없이 초콜릿 하나를 녹이거나 코코아 유약을 요리 할 수 있습니다. 근본적인 차이점은 없으며 맛의 문제입니다.

유약은 조금 식히고 즉시 케이크를 덮습니다. 숟가락이나 생과자 가방에서 물방울과 얼룩을 바르면 얇은 실과 임의의 패턴을 그릴 수 있습니다. 코팅하기 전에 최소 15 분 안에 냉장고에서 케이크를 꺼내어 약간 데워집니다. 유약이 잡자마자 봉사 할 수 있습니다.