나폴레옹 두부 케이크

13 인분
13 시간

크림. 실온까지 식히는 데 시간이 오래 걸리므로 크림을 먼저 만들어 봅시다. 나는 일반적으로 전날 크림을 만들었고, 다음날에는 코기를 만들어 케이크를 모았습니다. 따라서 우리는 필요합니다: 우유; 실온에서 버터; 계란; 설탕; 밀가루; 전분과 바닐라 설탕.

소테 팬에 1. 2 리터의 우유를 붓고 끓입니다.

부드러워 질 때까지 설탕과 바닐라 설탕으로 계란을 문지릅니다.

나머지 300ml의 우유를 계란에 붓습니다. 믹스.

전분으로 체로 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 균질해질 때까지 혼합물을 철저히 혼합하십시오. 동시에 밀가루에 우유를 넣는 것이 좋으며 그 반대도 마찬가지입니다. 나는이 규칙을 잊어 버렸고 그 결과 털로 깨질 수없는 작은 덩어리가 생겼습니다. 믹서를 사용해야했습니다.

이 질량은 결과로 밝혀졌습니다.

일정한 교반으로 얇은 스트림으로 계란 혼합물을 끓는 우유에 붓습니다.

끊임없이 저어주고 크림을 중간 불에 끓입니다. 크림은 원하는 일관성으로 두껍게해야합니다. 크림 표면의 숟가락이나 주걱으로 확인할 수 있습니다. 흔적이 조여지지 않습니다.

열에서 크림을 제거하고 실온에서 식히십시오. 따라서 빵 껍질이 크림에 형성되지 않고 냉각 첫 순간에 형성되므로 접촉하는 집착 필름으로 크림을 덮는 것이 좋습니다.

냉각 된 커스터드에 부드러운 버터를 도입하십시오.

부드러워 질 때까지 믹서로 크림을 치십시오.

반죽. 두부 케이크를 만들려면 코티지 치즈; 밀가루; 부드러운 버터; 계란; 설탕; 바닐라 설탕과 베이킹 파우더.

깊은 그릇에 코티지 치즈, 계란, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다.

믹스. 코티지 치즈가 울퉁불퉁하기 때문에 블렌더로 코티지 치즈를 이겼습니다. 따라서 반죽은 코티지 치즈 조각없이 더 균일 한 것으로 판명됩니다.

실온에서 가벼운 버터를 첨가하십시오. 기름이 질량 전체에 퍼지도록 혼합하십시오. 나는 & quot로 부엌 기계의 반죽을 반죽했다; 후크 (Quot); 첨부 파일.

베이킹 파우더로 밀가루를 선별하고 반죽에 첨가하십시오.

부드럽고 탄력적이며 끈적 끈적하지 않은 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 15 개의 동일한 조각으로 나누고 공을 굴립니다. 반죽 공을 냉장고에 30 분 동안 보내십시오.

양피지에 각 공에서 케이크를 굴립니다.

지름이 20cm 인 접시를 위에 놓고 칼로 나무 껍질을 둥글게하십시오. 나는 적절한 직경의 요리 고리로 절단했습니다.

오븐에서 케이크를 5-7 분 동안 180 ° C로 데우십시오.

코기를 서로 접고 가장자리에서 트리밍을 별도의 그릇으로 접습니다.

케이크를 모아 크림으로 케이크를 관대하게 적층 (두부 케이크는 크림을 잘 흡수하므로 미안하다고 느낄 필요가 없습니다. 3-4 큰술이 있습니다. 각 케이크마다 크림이 많이 나오기 때문에) 서로 접습니다. 마지막 케이크는 또한 크림으로 풍부하게 기름칠됩니다.

나무 껍질을 부스러기로 갈아보세요.

케이크 상단에 부스러기를 뿌려 측면에 부스러기를 남깁니다. 집착 필름으로 곰팡이를 조이고 함침을 위해 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

다음날 양식을 제거하십시오. 부스러기로 케이크의 측면을 뿌립니다.

원하는대로 케이크를 장식하십시오. 나는 마라 쿠아, 로즈마리 및 블루 베리로 장식했습니다. 원하는 경우 케이크 위에 착빙 설탕을 뿌립니다. 식사를 즐기십시오!