크림과 바닐라 맛의 나폴레옹 케이크

10 인분
3 시간

우선, 우리는 케이크 반죽을 준비 할 것입니다. 체로 된 밀가루에 기름 (냉동되지 않은 일반적인 실온) 을 넣고 부스러기에 문지르기 시작합니다. 편리한 방법으로. 이전에는 밀가루로 기름을 싸는 것이 좋습니다. 더 쉬울 것이고 칼에 달라 붙지 않을 것입니다.

그러한 부스러기는 잘 작동해야합니다.

중앙에 우울증을 일으켜 물 (실온) 과 식초를 부어 넣습니다. 그리고 나는 균질 한 반죽을 반죽합니다.

이것은 잘 작동해야하는 종류의 반죽입니다. 나는 그것을 가방에 싸서 한 시간 동안 냉장고에 넣었다.

그동안 크림을 시작합시다. 두꺼운 바닥 냄비에 가장 잘 끓입니다!!! 나는 (냄비에) 계란, 설탕, 바닐라 설탕, 소금, 전분을 섞습니다.

그리고 나는 균질해질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 혼합되지 않은 덩어리가 남아 있어서는 안됩니다.

그리고 계란 혼합물에 우유 (실온) 를 첨가합니다. 나는 모든 것을 잘 섞는다. 그리고 나는 그것을 난로로 보낼 것입니다.

평균 이하의 화재로 지속적으로 크림을 섞습니다. 이것은 크림의 일관성이 해결되어야합니다. 양조하는 데 9 분이 걸렸습니다. 나는 항상 작은 불에 그것을 요리하므로 말리지 않고 태우지 않을 것입니다. 냉각 후 크림이 더 두껍게됩니다. 갑자기 크림이 덩어리와 함께 갔다면 믹서기로 펀치하십시오.

접촉하는 집착 필름으로 덮고 식히십시오. 냉장고에서 스토브를 떠날 수 있습니다 (시간이 허락한다면). 그러나 크림을 휘핑 오일과 혼합 할 때 두 질량이 같은 온도 여야합니다. 그렇지 않으면 크림이 벗겨집니다. 그리고 기름은 방이 될 것입니다!!

한 시간이 지났고 반죽이 쉬었고 케이크를 굴리기 시작했습니다. 나는 그것을 8 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 80g의 각 조각. 당신은 그것을 볼 수 있습니다.

반죽이 말리지 않도록 반죽으로 덮습니다.

그리고 한 조각을 출시하는 동안 다른 모든 사람들을 냉장고에 보관합니다. 나는 약 2 밀리미터 정도의 코기를 얇게 출시합니다. 내 케이크의 크기는 20 * 20입니다. 양피지에서 나는 그런 스텐실을 만들었습니다. 베이킹 후 케이크를 다듬을 것입니다. 그리고 유골에서 나는 뿌릴 것입니다.

나는 칼이나 포크로 가열하여 예열 된 오븐으로 180도까지 보냅니다. 베이킹 시간 5-7 분. 황금빛이 될 때까지 붉은 빵 껍질.

이들은 식욕을 돋우는 케이크입니다. 그들은 매우 부드럽고 선명하며 향기롭습니다. 나는 따로 두었다.

크림으로 돌아갑시다. 부드러운 버터를 흰색이 될 때까지 잘 털어냅니다. 질량은 무성하고 광택이 있어야합니다.

이때까지 커스터드베이스는 이미 잘 냉각되어 두껍게되었습니다.

나는 verchik으로 잘 저어줍니다. 믹서를 사용할 수 있습니다.

그리고 말 그대로 낮은 곳에서 휘핑 오일과 섞기 시작합니다. !!! 나는 반복한다, 질량은 대략 하나의 온도 여야한다!!! 나는 잘 섞는다. 믹서로 할 수도 있습니다.

이것은 무성한 에어 크림이 잘 작동해야합니다. 녹은 크림 아이스크림처럼 맛보는 것은 매우 섬세합니다.

케이크 모양을 잘라 냈습니다. 문제없이 쉽게 자릅니다.

이것이 내가 가장 좋아하는 방법입니다 (베이킹 후 다듬기). 일반적으로 베이킹 후 반죽이 내려 앉고 케이크가 완벽하게 고르지 않습니다. 그리고 여기서 모든 것이 안정적입니다

트리밍을 파쇄했습니다. 이것은 부스러기의 양입니다.

그리고 케이크 조립을 시작합니다. 나는 케이크가 가지 않도록 접시 바닥에 크림 숟가락을 넣었습니다. 각 케이크에는 크림 슬라이드가있는 2 큰술이 있습니다. 그래서 나는 케이크 전체를 수집합니다.

이 크림의 양은 측면에 충분합니다.

나는 부스러기를 뿌린다. 그리고 나는 그것을 담그기 위해 남겨 둡니다 함침 후 케이크의 크기는 20 * 20 * 5. 5로 밝혀졌습니다.

나는 의지를 장식합니다.

착빙 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.

그리고 모두를 테이블로 불러주십시오.

케이크는 매우 맛있고 부드럽고 크림 같으며 적당히 달콤합니다. 일반적으로-이상적인 & quot; 나폴레옹 & 쿼트;.