나폴레옹 케이크 클래식

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고전적인 나폴레옹 케이크를 만드는 방법? 케이크를 만드는 데 필요한 재료를 준비하십시오 체를 통해 밀가루를 체질하여 산소로 포화시킵니다. 사워 크림은 15-20% 섭취 할 수 있습니다. 버터는 견고해야합니다. 냉동실에서 조금 얼릴 수 있습니다.

거의 모든 밀가루를 반죽 그릇에 붓고 (조금 부어 두십시오) 분쇄 된 기름을 첨가하십시오. 칼로 잘게 자르거나 파쇄기로 갈거나 갈아 입을 수 있습니다.

그런 다음 밀가루를 버터와 섞습니다. 그런 부스러기로 판명되어야합니다.

이제 반죽에 계란, 보드카, 냉수, 사워 크림 및 소금을 첨가하십시오.

반죽을 빨리 반죽하십시오. 냉유는 녹을 시간이 없어야합니다. 반죽을 오랫동안 반죽 할 필요는 없습니다. 그것이 콜로 복으로 형성되기에 충분합니다. 이 단계에서 남은 밀가루를 넣으십시오. 밀가루는 조금 더 필요할 수 있습니다. 완성 된 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽을 집착 필름으로 감싸서 30 분 동안 서서 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

반죽이 쉬고있는 동안 두 가지 유형의 크림을 만드는 데 필요한 모든 것을 준비하십시오.

커스터드를 만들려면 우유의 2/3를 붙지 않는 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오. 열을 가하고 끓입니다. 설탕을 녹이도록 저어줍니다.

남은 우유를 계란과 밀가루와 섞습니다. 크림에 코냐를 추가하십시오. 밀가루 덩어리가 남지 않도록 믹서를 사용할 수 있습니다.

계란 혼합물에 뜨거운 우유를 붓고 저어줍니다. 그런 다음 모든 것을 열로 되돌려 놓고 첫 번째 거품이 나타납니다. 크림이 타기 시작하지 않도록 크림을 지속적으로 교반해야합니다. 안정성을 위해 수조에서 크림을 요리 할 수 있습니다. 요리하는 동안 크림이 두껍게됩니다.

열에서 팬을 제거하고 버터를 넣으십시오. 녹을 것입니다. 크림에 즉시 개입하십시오. 완성 된 크림을 뚜껑이나 집착 필름으로 덮고 식히십시오.

휴식 반죽을 10 개의 케이크로 나눕니다.

각 케이크를 양피지에 굴려 원을 잘라냅니다. 22cm의 원이 있습니다. 베이킹 할 때 거품이 나타나지 않도록 케이크에 포크를 놓습니다. 트리밍을 제거하지 말고 껍질로 굽습니다. 그들은 케이크를 뿌리는 데 유용합니다. 케이크를 오븐에서 15 분 동안 180도까지 예열하십시오 (약). 기성품 케이크는 황금색이어야합니다.

사워 크림을 만들려면 가루 설탕으로 지방 사워 크림을 먹거나 두꺼운 사워 크림과 가루 설탕을 섞을 수 있습니다. 방금 혼합했습니다. 질량은 액체이지만 나무 껍질을 잘 흡수합니다.

우리는 케이크를 수집합 커스터드가 들어간 그리스 2 껍질, 세 번째 껍질은 사워 크림과 커스터드입니다. 케이크 전체를 수집하십시오. 마지막 뿌리에 그리스를 바르지 마십시오. 그러나 크림을 마지막 코트에 약간 두십시오. 무거운 것으로 케이크를 누르십시오. 접시로 덮고 1 리터의 물병을 넣을 수 있습니다. 부엌에서 한 시간 동안 그대로 두십시오. Korzhi는 따뜻함이 더 부드러워 질 것입니다. 그런 다음 케이크를 냉장고에 4-6 시간 동안 넣어 약간 담그십시오.

나머지 트리밍을 연마하십시오. 당신은 푸셔로 그들을 분쇄 할 수 있습니다.

남은 크림으로 케이크를 상단과 측면에 코팅하십시오. 부스러기를 뿌린다. 그리고 냉장고에 다시 넣으십시오. 나는 보통 케이크를 케이크 상자에 넣어 수분이 케이크를 담그기 위해 끝까지 간다. 그리고 나는 케이크를 하루 동안 담근다. 나는 몸이 잘 담근 부드러운 나폴레옹을 좋아합니다.

완성 된 케이크는 서빙하기 전에 원하는대로 장식 할 수 있습니다. 완벽하게 담가 케이크가 부드럽고 부드러워졌습니다.

좋은 티 파티를하세요!