커스터드가있는 비스킷 계란 페이스트리가없는 나폴레옹 케이크

8 인분
1 시간 30 분

귀 비스킷을 굽지 않고 나폴레옹 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 지방 함량이 3% 이상인 최고 등급의 우유를 섭취하십시오. 계란은 S1 또는 CO에 적합합니다. 바닐린 대신 바닐라 설탕을 사용할 계획이라면 표시된 양보다 10 배 더 많이 섭취하십시오. 바닐린을 너무 많이 넣으면 완제품의 맛을 망칠 수 있습니다.

둥근 바닥으로 그릇이나 냄비에 크림을 만들려면 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕과 바닐린으로 계란을 털어냅니다. 그 전에는 특수 비누와 음식 브러시를 사용하여 계란을 씻어야합니다. 울창한 거품을 이길 필요는 없습니다.

체로 만든 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 털어냅니다. 선별은 존재하는 경우 미세한 부스러기를 제거하고 크림을보다 균일하고 통풍성있게 만듭니다. 그런 다음 우유를 붓고 저어줍니다. 털이나 믹서로 부드럽게 될 때까지 모든 것을 털어 내십시오. 가장 중요한 것은 덩어리가 남아 있지 않다는 것입니다.

중간 정도의 열을 가하고 따뜻하지만 아직 뜨거운 상태로 가열하십시오. 끊임없이 이길.

크림이 두껍게되면 (스토브에 따라 약 5 분이 걸림) 열에서 제거하고 잘 털어냅니다. 크림이 액체처럼 보이면 걱정하지 마십시오. 냉각 후에는 두껍게됩니다.

크림이 빵 껍질로 덮이지 않도록하려면 크림에 단단히 맞도록 집착 필름으로 덮어야합니다. 크림을 실온으로 식히십시오. 냉장고에서 기름을 꺼내면 부드러워 져야합니다.

기름을 털어 내십시오-조금 희게되고 더 통풍이 잘되어야합니다.

기름에 약간 냉각 된 크림을 넣고 털어냅니다.

부드러운 에어 크림이 나올 때까지 계속 구타하십시오

보통 나폴레옹의 케이크는 직사각형이거나 둥글다. 그러나 어떤 형태로든 수행 할 수 있습니다. 19cm 바닥이없는 둥근 분리 가능한 베이킹 틴을 사용하여 조립이 쉽고 깔끔합니다. 바닥에 크림을 바르면 비스킷의 첫 번째 층이 잘 흡수되어 서로 붙어 있습니다.

그런 다음 귀로 첫 번째 층을 배치하십시오. 공극은 비스킷 조각 또는 부스러기로 채울 수 있습니다.

그런 다음 크림으로 쿠키를 관대하게 닦고 골고루 분배하십시오

비스킷이 다 떨어질 때까지 케이크를 모으십시오. 약 10 개의 귀와 약간의 크림을 남겨두고 장식하십시오. 케이크를 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오.

케이크에서 깡통을 조심스럽게 제거하고 장식하십시오. 나는 먼저 케이크 측면에 귀를 붙였다. 이것을하기 위해, 나는 크림으로 한쪽에 얼룩을지고이면을 케이크에 적용했습니다. 그런 다음 상단과 측면에 쿠키 부스러기가 뿌려졌습니다. 그리고 비스킷을 맨 위에 놓으십시오. 이 형태에서 케이크는 이미 흥미로워 보입니다. 초콜릿 유약 그물을 추가 할 수도 있습니다. 완성 된 케이크를 최소 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.

나는 밝은 색을 원했고 딸기와 박하로 케이크 상단을 배치했습니다. 열매와 채소가 신선도를 잃지 않도록 서빙하기 전에 이것을하는 것이 가장 좋습니다.