농축 우유에 케이크

8 인분
1 시간

케이크를 만드는 데 필요한 모든 것을 준비하십시오. 최고 등급의 밀가루 S1 알을 섭취하십시오. 계란과 농축 우유는 1-1. 5 시간 안에 냉장고에서 제거해야합니다. 실온의 제품을 추가하면 반죽이 성공합니다. 농축 우유를 선택할 때 맛을 망칠 수있는 불필요한 첨가제없이 설탕이 함유 된 농축 우유임을주의 깊게 읽으십시오. 지방 함량이 20% 이상인 크림에 사워 크림을 먹으십시오.

기름을 녹입니다. 이것은 적절한 모드의 전자 레인지, 냄비의 낮은 열이나 수조에서 수행 할 수 있습니다. 수조에서 기름을 녹이려면 직경이 다른 두 개의 용기를 가져 가십시오. 많은 양의 물에서 바닥에 물이 반으로 떨어지도록 위에 적게 넣으십시오. 버터 조각을 넣으십시오. 물이 끓으면 녹기 시작합니다. 완전히 녹으면 열에서 제거하십시오. 완전히 식히십시오.

농축 우유를 넣고 잘 섞습니다.

계란을 비누로 씻고 수건이나 냅킨으로 말린 다음 농축 우유와 버터 한 그릇에 넣습니다. 계란 구조를 깨기 위해 부드럽게 될 때까지 포크 또는 털로 잘 털어냅니다.

건조 및 액체 성분을 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇을 가져 가십시오. 미세한 파편을 체로 깎기 위해 레시피에 표시된 밀가루의 절반을 체로 만들고 반죽에는 산소가 가득합니다. 반죽이 성공하려면 건조에 액체를 첨가해야하며 그 반대도 마찬가지입니다.

액체 성분을 밀가루에 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 한 종류의 밀가루이지만 다른 생산자의 밀가루는 특성이 다르기 때문에 레시피에 표시된 밀가루의 양이 충분하지 않거나 그 반대도 많을 수 있습니다.

원하는 일관성의 반죽을 얻기 위해 작은 부분에 첨가하십시오. 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 레몬 주스로 소다를 멸종시키고 반죽에 부어 저어줍니다.

베이킹을 위해 오븐에 표준 대형 베이킹 트레이를 사용하십시오. 양피지로 두 부분으로 나눕니다. 가벼운 케이크 두 개는 3/5, 어두운 부분은 2/5입니다. 반죽의 2/3을 가벼운 케이크 트레이의 일부로 옮깁니다. 균등하게 분배하십시오.

반죽의 나머지 부분에 코코아 가루를 첨가하십시오. 완전히 섞는다.

반죽을 어두운 껍질 쟁반의 일부로 옮깁니다. & quot의 예열 된 오븐에서 중간 선반에서 10-15 분 동안 굽습니다. 상단 하단 (쿼터); 최대 180도. 요리 시간은 오븐의 기능에 따라 달라질 수 있습니다.

케이크를 굽는 동안 크림을 만드십시오. 이를 위해 설탕을 사워 크림과 녹일 때까지 섞으십시오. 케이크가 완전히 식을 때까지 결과 크림을 냉장고에 넣습니다.

기성품 케이크의 양과 갈색이 증가합니다. 여러 곳에서 나무 이쑤시개 또는 꼬치로 피어스하십시오. 반죽이 붙어 있지 않으면 케이크가 준비됩니다.

가벼운 껍질을 정렬하십시오 이를 위해 가장자리에 날카로운 칼로 조심스럽게 자릅니다. 케이크를 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.

어두운 스폰지 케이크에서 한 케이크를 밝은 케이크와 같은 크기로 자릅니다. 케이크를 완전히 식히십시오 잘린 가장자리와 나머지 어두운 껍질을 남겨두면 나중에 유용합니다 (17-19 단계 참조).

케이크를 모으십시오. 크림으로 첫 번째 가벼운 케이크를 닦으십시오. 심지어 하나의 지방 함량의 사워 크림은 구조와 일관성이 다를 수 있습니다. 그리고 사워 크림은 꽤 액체로 판명 될 수 있습니다. 케이크에서 흘러 나오지 않도록 먼저 얇은 층으로 솔질하고 2-3 분 동안 고정하여 표면에 담근 다음 더 두꺼운 크림 층을 적용하십시오.

두 번째 껍질로 덮고 약간 누르고 15 단계와 비슷하게 두 번째 껍질과 세 번째 껍질에 기름을 바르십시오.

나머지 빵 껍질에서 부스러기를 만드십시오. 충분히 젖고 갈기 어려운 경우 예열 된 오븐에 2-3 분 동안 놓으면 건조되어 쉽게 파쇄 할 수 있습니다. 손으로 갈거나 양피지로 덮고 롤링 핀으로 걸을 수 있습니다. 부스러기는 매우 작고 짝수이기 때문에 손으로 더 좋아합니다.

케이크 상단을 부스러기로 덮고 원칙적으로 담그십시오. 나는 여전히 크림과 부스러기를 가지고 있었고 크림으로 내 측면을 묻히고 부스러기로 뿌렸습니다.

원하는 경우 엄숙한 경우 케이크를 장식 할 수 있습니다. 이렇게하기 위해 코코넛 칩을 맨 위에 뿌리고 가장자리 주위에 쓴 초콜릿으로 강판했습니다. 이것이 케이크가 미학적으로 보이기 시작한 방법입니다.