호두와 함께 북쪽의 곰 케이크

12 인분
2 시간 30 분


1. 달걀 노른자에 설탕을 붓고 Dobel의 믹서로 치십시오. 결과 질량에 연화 버터를 넣고 푹신해질 때까지 믹서로 다시 털어냅니다.

2. 별도의 용기에 사워 크림과 소다를 섞은 다음 혼합물을 벌크에 넣고 두 방울의 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 다시 털어 내십시오.

3. 결과 덩어리로 밀가루를 체로 넣고 반죽을 주걱과 섞으십시오 (반죽은 부드럽고 끈적 끈적한 것으로 판명되지만 이것은 무섭지 않습니다). 반죽을 세 부분으로 나누고 집착 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.

4. 강하고 안정적인 봉우리가 될 때까지 소금 한 덩어리로 단백질을 털어 내고 설탕 결정이 완전히 용해 될 때까지 수염을 멈추지 않고 부분적으로 설탕을 붓습니다. 이제 바닐라 추출물과 다진 견과류를 넣고 모든 것을 다시 털어냅니다.

5. 지정된 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 제거하십시오. 곰팡이의 바닥을 양피지로 덮고 반죽의 한 부분을 그 위에 분배 한 다음 단백질 너트 질량의 절반을 표면에 놓고 균일 한 층으로 분배합니다. 반죽의 다음 부분을 양피지에 직접 분배하여 이전에 금형 바닥의 직경을 따라 절단하십시오. 완성 된 층을 표면에 놓고 나머지 단백질 질량을 그 위에 놓습니다. 그리고 이전 케이크와 마찬가지로 양피지에 반죽의 세 번째 층을 평평하게하고 단백질 너트 덩어리 위에 놓습니다.

6. 오븐에서 굽고 아름다운 홍당무가 나타날 때까지 45 분 동안 180도까지 예열하십시오.

7. 수조에 다크 초콜릿을 녹이고 버터를 넣고 섞고 우유를 붓습니다. 유약을 조금 식히고 주석에서 케이크를 제거하십시오.

8. 케이크를 착빙으로 덮고 재량에 따라 장식하십시오. 테이블 위에 케이크를 제공하고 달콤한 차를 제공하십시오!