레몬 메렝게 케이크

10 인분
3 시간


1. 오븐을 섭씨 180도에서 켜십시오.

2. 케이크 반죽을 만드십시오. 이를 위해 부드러운 버터 (미리 냉장고에서 제거) 를 믹서 또는 믹서기로 분말 설탕이 들어간 특수 노즐이 푹신해질 때까지 믹서기를 사용하십시오. 밀가루와 베이킹 파우더를 미세한 체를 통해 별도의 용기에 넣습니다. 그런 다음 계란 하나를 기름 덩어리로 운전하고 약간의 체로 된 밀가루를 첨가하고 모든 계란과 밀가루가 반죽에 도입 될 때까지 중간 rpm에서 믹서로 반죽을 계속 때립니다. 다음으로 레몬 주스, 두유 (아몬드로 교체 할 수 있음) 를 부어 레몬 풍미를 넣으십시오. 믹서로 모든 것을 다시 잘 이길 수 있습니다. 블렌더에 아몬드를 갈아서 반죽에 넣고 숟가락으로 모든 것을 다시 저어 반죽 위에 견과류 조각을 골고루 분배하십시오. 직경이 20-22cm 인 둥근 베이킹 틴을 가져 와서 양피지 원을 바닥에 놓습니다. 그런 다음 반죽을 깡통에 붓고 예열 된 오븐에서 한 시간 이상 굽습니다. 이쑤시개를 사용하여 나무 껍질의 준비 상태를 확인하십시오.

3. 레몬 케이크 크림을 요리하십시오. 이를 위해 버터를 중간 냄비에 넣고 저열로 녹입니다. 그런 다음 착빙 설탕, 레몬 풍미 및 레몬 주스를 넣으십시오. 모든 재료를 함께 섞고 모든 재료가 섞일 때까지 계속 혼합물을 요리하십시오. 다음으로 스토브에서 팬을 제거하고 부드러워 질 때까지 체를 통해 결과 혼합물을 변형시킵니다. 냄비에 다시 붓고 최소한의 열에 넣습니다. 계란을 별도의 그릇에 넣고 노른자와 옥수수 가루를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 계란 혼합물을 팬에 약간 붓고 계란이 말리지 않도록 팬의 내용물을 지속적으로 방해합니다. 크림을 끓여서 두껍게 될 때까지 계속 방해합니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하십시오.

4. 머랭을 만들려면 계란 흰자위를 가루 설탕과 섞고 믹서를 사용하여이 혼합물을 고속으로 반짝이고 두꺼운 흰색 질량으로 이깁니다 .

5. 베이킹 틴에서 완성 된 비스킷을 조심스럽게 제거하고 식히고 날카로운 빵 나이프를 사용하여 3 개의 동등한 케이크로 자릅니다.

6. 케이크를 모으십시오. 레몬 크림은 2 개의 동일한 부분으로 나뉘고 머랭은 3 개의 부분으로 나뉩니다. 먼저 레몬 크림으로 바닥 두 개의 케이크를 펼친 다음 머랭 층을 맨 위에 놓습니다. 머랭의 나머지 부분을 특수 노즐이있는 쿨렉으로 옮기고 상단 껍질의 전체 표면에 방울을 놓는 데 사용하십시오. 요리 버너를 사용하여 케이크의 최상층을 태워 머랭이 조금 어두워 지도록하십시오. 더 잘 담그기 위해 완성 된 레몬 케이크를 냉장고에 한 시간 이상 넣으십시오. 그런 다음 테이블에 제공 할 수 있습니다. 맛있어요! 좋은 식욕!