치즈 크림이 들어간 레드 벨벳 케이크

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1 시간 30 분

밝은 주홍색 케이크와 화이트 크림이 들어간 세계적으로 유명한 레드 벨벳 케이크는 요리 예술의 진정한 걸작입니다. 레시피의 조언에 따라 요리 과정은 많은 재미를 제공합니다. 그리고 완성 된 케이크의 맛은 영원히 기억 될 것입니다.

레드 벨벳 케이크를 만드는 방법? 먼저 반죽에 필요한 성분을 준비하십시오. Kefir와 계란은 실온에 있어야하므로 냉장고에서 미리 꺼내십시오.

밀가루, 코코아, 베이킹 파우더, 소다 및 소금을 그릇에 넣습니다. 더 밝은 껍질을 원한다면 코코아를 다른 1 큰술로 교체하십시오. l 밀가루. 코코아를 사용하면 반죽이 갈색 색조로 나타납니다. 그러나 동시에 작은 초콜릿 메모가 있습니다.

밀가루 혼합물에 계란, 식물성 기름 및 케 피어를 첨가하십시오.

부드럽고 설탕이 쏟아 질 때까지 혼합물을 믹서와 잘 섞습니다. 특수 K 자형 반죽 노즐이있는 믹서 또는 주방 기계로 반죽을 이길 수 있습니다.

주홍색 음식 염료를 넣고 철저히 섞으십시오. 젤 염료가 있으면 먼저 1 큰술을 첨가해야합니다. l, 그리고 원하는 반죽 색으로. 지용성 분말 염료가 있습니다. 반죽에 즉시 첨가 할 수는 없지만 예를 들어 모든 케 피어를 반죽에 부어 넣는 것은 아니지만 부분을 남겨두고 염료를 녹입니다. 그런 다음 착색 된 케 피어를 완성 된 반죽에 붓고 저어줍니다.

결과적으로 밝은 주홍색 혼합물이 나와야합니다. 베이킹 할 때 반죽이 조금 어두워집니다. 염료의 양과 색상 및 질감에 따라 다릅니다. 특정 색상의 케이크가 필요한 경우 염료를 선택할 때 판매자와 상담하는 것이 좋습니다. 반죽을 20 분 동안 그대로 두어 케 피어와 반응하십시오.

버터로 기름칠을 한 양피지로 쪼개진 곰팡이 바닥 (Ø18-20cm) 을 덮으십시오. 벽에 윤활유를 바르지 마십시오. 반죽을 깡통에 붓습니다. 건조한 이쑤시개까지 약 50 분 동안 오븐에서 주홍색 비스킷을 180 ° C로 예열하십시오. 처음 30 분 동안 스펀지가 침전되지 않도록 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 베이킹의 정확한 타이밍은 오븐에 따라 다릅니다.

완성 된 비스킷을 그릴에서 식히십시오. 나무 껍질에서 반원형 상단을 자릅니다.

비스킷을 세로로 3-4 껍질로 자릅니다. 반죽이 곰팡이와 접촉 한 경우 나무 껍질은 갈색을 띠므로 나무 껍질에 약간 작은 직경의 요리 고리 또는 칼로 가장자리를 자르는 것이 합리적입니다.

이제 크림을 만드십시오. 기름은 실온에 있어야합니다.

푹신한 때까지 착빙 설탕 믹서로 부드러운 버터를 털어 내십시오.

크림 크림 치즈를 넣으십시오.

부드러워 질 때까지 저어주세요. 너무 오래 이길 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 유청이 치즈와 분리되고 크림이 분리됩니다. 넓은 둥근 부착물로 크림을 생과자 가방으로 옮깁니다.

호의 코기를 서로 접고 크림으로 쌓아 케이크를 조립하십시오.

아세테이트 필름으로 가장자리에 놓인 분리 가능한 형태로이를 수행하는 것이 좋습니다 (일반 베이킹 슬리브도 적합합니다).

원하는 경우 케이크의 상단과 측면을 나머지 크림으로 정렬하십시오. 나는 단지 정상을 평평하게했다. 케이크와 크림 층이 보이기를 원했습니다. 따라서 케이크를 테이블에 제공하기 직전에 요리 반지를 제거했습니다.

비스킷의 상단을 조각으로 나누고 오븐에서 말린 다음 믹서기에서 부스러기로 갈아냅니다. 파쇄 된 비스킷을 뿌려 필요한 케이크 부위를 부수십시오 (나는 그 상단 만 가지고 있습니다).

케이크를 냉장고에 밤새 담그고 상단을 집착 필름으로 덮습니다 (필름은 케이크 상단에 닿지 않아야 함).

완성 된 케이크를 원하는대로 장식하십시오. 나는 채소, 석류 곡물 및 꽃의 장식으로 장식했습니다. 식사를 즐기십시오!

비스킷 반죽에 관한 기사에서 키가 크고 아름답고 무성한 비스킷을 만드는 비밀을 모두 읽으십시오.

모든 사람이 다른 오븐을 가지고 있음을 명심하십시오. 온도와 요리 시간은 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다. 구운 접시를 성공적으로 만들려면 오븐의 특징에 대한 유용한 정보를 사용하십시오!

밀가루가 레시피에 표시된 것보다 다소 필요할 수 있다는 사실에 대비하십시오. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 원하는 일관성에 중점을 둡니다. 실수를 피하려면 밀가루와 그 특성에 대해 읽으십시오!