바나나와 캐러멜 케이크

8 인분
3 시간 30 분

크림을 부드러운 치즈로 만들려면 Philadelphia 또는 Mascarpone 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 두부 치즈도 사용할 수 있지만 부드럽습니다. 그들은 약간 짠 것일 수도있어이 디저트에 여분의 왜곡을 줄 것입니다. 또한 모래 바닥에 소금 한 덩어리를 첨가 할 수 있습니다. 또 다른 매우 흥미로운 요리 옵션은 부서진 소금 빨대를 모래 부스러기에 추가하는 것입니다. 일반적으로 여전히 돌아갈 곳이 있습니다!

바나나로 케이크를 캐러멜로 만드는 방법? 제품을 준비하십시오. Yubileiny와 같은 모든 쇼트 브레드 쿠키가 적합합니다. 크림은 반드시 지방, 최소 33%, 자연 및 고품질입니다. 또한 기름은 우유 지방 대체물이없는 제품을 선택하십시오.

케이크의 모래 받침대를 만드십시오. 고기 분쇄기 또는 블렌더를 사용하여 쿠키를 부스러기로 분쇄하십시오. 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 버터를 사용 가능한 방식으로 녹이고 식히십시오. 비스킷 부스러기와 녹은 버터를 결합하고 철저히 섞어 모든 부스러기를 젖게하십시오.

미래의 케이크를 위해 분리 가능한 페이스트리 링을 잡고 직경이 18 센티미터 인 버터에 담근 부스러기를 붓습니다. 부스러기를 압축하여 미래 케이크의 바닥과 측면을 형성하십시오. 베이스가있는 금형을 냉장고에 2 시간 동안 제거하십시오. 제과 링이없는 경우 작은 직경의 베이킹 접시를 사용할 수 있습니다.

카라멜을 만드십시오. 설탕 모래를 두꺼운 바닥 냄비에 붓고 냄비를 열 위에 놓고 설탕이 완전히 녹고 아름다운 호박색이 될 때까지 설탕을 녹입니다.

열을 줄이고 따뜻한 지방 크림에 붓고 저어줍니다. 열에서 팬을 제거하고 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금을 넣고 저열로 카라멜을 2 분 더 끓입니다. 카라멜을 실온으로 식히십시오.

식힌 카라멜을 모래베이스에 놓고 크림을 위해 1 큰술을 따로 두십시오.

바나나를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 다진 바나나를 카라멜 위에 놓습니다.

크림을 만드십시오. 식힌 크림을 작은 회전으로 시작하여 점차 최대로 올라가는 강한 거품으로 털어 내십시오. 점차 휘핑 과정에서 설탕 가루를 도입하십시오.

믹서를 사용하여 소프트 크림 치즈와 왼쪽 카라멜을 저어줍니다.

/img/contect-v2/0d/55/40989/tort-karamelizirovannyi-s-bananami _ 1574611329 _ 10 _ max카라멜 크림 치즈와 함께 실리콘 주걱으로 휘핑 크림을 부드럽게 저어줍니다.

결과 크림을 바나나 층에 놓고 케이크 상단에 초콜릿 부스러기를 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 2 시간 동안 넣어 식히고 안정화시킵니다. 그런 다음 테이블에 봉사하십시오. 식사를 즐기십시오!

크림을 올바르게 때리는 방법? 크림이 적어도 33% 의 지방이어야합니다. 기구와 크림 자체를 휘두르는 것은 차갑습니다. 냉장고에서 최소 1-2 시간 동안 보관하십시오. 최소 RPM에서 믹서를 사용하여 점차 속도를 높입니다. 크림이 충분히 채찍질되었다는 것을 어떻게 알 수 있습니까 크림 덩어리는 모양을 유지하고 퍼지지 않아야합니다. 이 시점에서 휘핑을 그만두십시오. 그렇지 않으면 크림이 기름으로 바뀝니다.

버터는 전자 레인지 또는 수조에서 녹을 수 있습니다. 전자 레인지에서 버터를 녹이는 방법? 버터를 작은 조각으로 자르고 특수 용기에 넣으십시오. 가열 될 때 기름이 튀는 것을 방지하려면 종이 타월로 유정을 덮으십시오. 오일은 최저 용량 또는 해동 모드에서 녹아야합니다. 처음에는 5 초로 충분합니다. 다음으로 오일이 아직 녹지 않은 경우 5 초 동안 다시 설치하고 전자 레인지를 시작하십시오. 프로세스를 원하는 결과에 여러 번 반복하십시오. 수조에서 기름을 올바르게 녹이는 방법? 직경이 다른 두 개의 용기가 필요합니다. 큰 물에 물을 붓고 스토브에 놓습니다. 작은 용기를 위에 설치하여 약 절반의 물에 담그십시오. 얇게 썬 버터를 넣으십시오. 끓는 물의 영향으로 기름이 녹기 시작합니다. 공정 속도를 높이기 위해 오일을 가볍게 저어줍니다. 오일 조각이 완전히 용해되면 스토브에서 용기를 제거하십시오.

중요한! 모양 크기는 재료의 수와 일치해야합니다. 레시피 직경에 적합한 모양이 없거나 더 크거나 작은 크기의 파이 또는 케이크를 굽고 싶다면 원하는 직경의 모양을 선택하는 방법에 대한 기사를 사용하면 올바른 계산을 수행하고 실수하지 않아도됩니다.