에스테르 하지 아몬드 밀가루 케이크

14 인분
16 시간 10 분


1. 준비부터 시작합시다: -오븐을 켜서 섭씨 150도까지 가열하고 중간에 그릴을 설치하십시오. -직경이 20cm 인 베이킹 틴을 사용합니다. 우리는 그것을 양피지에 둥글게하고 가장자리 주위에 5cm를 추가하고 잘라냅니다. 우리는 총 10 개의 양피지 블렌드를 요리합니다. -기성품 아몬드 가루가없는 경우 믹서기를 사용하여 자체적으로 분쇄 아몬드를 제조 할 수 있습니다.

2. 우리는 케이크를 요리합니다: -나는 믹서에서 그릇을 철저히 씻어 지방을 완전히 제거하고 종이 타월로 말리고 단백질을 그릇에 넣습니다. 거품이 형성 될 때까지 단백질을 때리고 계속 때리고 부분에 설탕을 첨가하십시오 (큰 스푼). 모든 설탕을 첨가하면 질량을 5 분 더 이길 수 있습니다. -아몬드 가루를 2-3으로 넣고 반죽을 나무 주걱과 부드럽게 섞습니다. -완성 된 반죽을 10 개의 종이 블랭크 전체에 균등하게 분배하여 페인트 원에 넣습니다. -케이크를 굽고 베이킹 트레이에 블랭크를 놓습니다. (또는 얼마나 맞을 것인가), 5 분 동안 (약간 황금색이 될 때까지); -오븐에서 케이크를 제거하고 양피지에서 케이크를 제거하지 않고 식히십시오.

3. 아몬드 꽃잎을 베이킹 시트에 놓고 160도까지 가열 된 오븐에 넣습니다. 약간 황금색이 될 때까지 꽃잎을 6-7 분 동안 굽습니다. 우리는 견과류가 타지 않도록주의해서 확인합니다. 다음으로 오븐에서 꺼내서 큰 평평한 접시에 붓고 완전히 식히십시오.

4. 우리는 크림을 준비합니다: -우유를 데우고 끓여서 끓입니다. 이때 믹서의 그릇에 달걀 노른자와 착빙 설탕을 결합합니다. 동질성을 위해 모든 것을 이기고, 그 후 우리는 혼합물에 밀가루를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 다시 때립니다. -구타를 멈추지 않고 끓는 우유를 미래 크림에 조금 부어 넣으십시오. 가장 중요한 것은 한 번에 너무 많이 추가하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 노른자가 말릴 수 있습니다. -그릇의 내용물을 작은 냄비에 붓고 중간 정도의 열에 넣습니다. 우리는 격렬하고 지속적으로 저어주고 질량을 끓여서 두껍게합니다. 처음에는 덩어리가 형성되지만 사라질 것입니다. 가장 중요한 것은 간섭을 멈추지 않는 것입니다. 혼합물을 2-3 분 동안 요리 한 다음 실온으로 식힌다. -부드러운 버터를 흰색과 푹신해질 때까지 5 분 동안 두드리십시오. 그런 다음 냉각 된 크림을 2-3 회 달리기로 추가합니다. -바닐라 추출물을 붓고 결합 될 때까지 다시 빨리 치십시오.

5. 우리는 케이크를 수집합니다: -아름다운 큰 접시의 바닥에 크림을 바르고 첫 번째 케이크를 놓은 다음 조심스럽게 양피지를 제거하고 두 스푼의 크림을 배치하십시오. (크림이 거의없는 것처럼 보이더라도 더 이상 필요하지 않습니다), 그리스, 두 번째 케이크로 상단을 덮고 종이를 조심스럽게 제거하십시오. 우리는 모든 케이크와 동일하게 반복하지만 크림으로 상단을 윤활하지는 않습니다. -우리는 케이크의 측면을 크림의 잔해로 코팅합니다.

6. 우리는 유약을 준비합니다: -가루 설탕, 바닐라 추출물 및 레몬 주스를 그릇에 넣으십시오 (감귤류 메모를 원하지 않으면 우유로 교체 할 수 있습니다). 모든 것을 잘 섞으십시오. 유약이 너무 두껍다면 레몬 주스 (우유) 를 조금 더 추가 할 수 있지만 유약이 너무 액체가되어서는 안됩니다. -결과 유약 2 큰술을 별도의 용기로 옮기고 코코아 가루를 넣고 철저히 섞은 다음 초콜릿 유약을 요리 가방에 넣습니다. -케이크 표면에 가벼운 유약을 바르고 어두운 유약을 장식하여이 케이크의 패턴 특성을 만듭니다 (나선형을 만든 다음 나이프를 사용하여 다른 방향으로 드래그해야 함) .

7. 이제 아몬드 꽃잎은 크림으로 윤활 된 케이크의 측면에 눌려집니다 (아름답다는 것이 중요하다면 한 번에 하나의 꽃잎을하는 것이 좋습니다). 신선한 라즈베리로 장식 된 케이크 위에 올리십시오 (선택 사항). 별장 직전에 딸기로 케이크를 장식 할 수 있습니다. 이것은 더 특별하고 맛있습니다.

8. 케이크를 2 시간 동안 실온에 두고 12 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그 후에는 민트 잎으로 케이크를 장식하는 것만 남습니다. 케이크가 준비되었습니다! 맛있고 아름답습니다!