블랙 포레스트 체리가있는 블랙 포레스트 케이크 클래

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클래식 블랙 포레스트 체리 케이크를 만드는 방법? 첫 번째 단계는 초콜릿 스폰지를 만드는 것입니다. 그를 위해 필요한 모든 것을 준비하십시오. 밀가루와 전분을 체를 통해 체로 체질하여 산소로 포화시킵니다. 설탕을 첨가하지 않고 천연 코코아를 섭취하십시오. 나는 또한 체를 통해 코코아를 체질합니다. 덩어리가 있으며 반죽에 녹지 않습니다. 버터를 녹입니다.

비스킷을 만들려면 계란을 설탕과 결합하여 수조에 넣으십시오. 끊임없이 저어주고 43도의 온도로 가져옵니다 (혼합물은 체온보다 약간 더 따뜻해야합니다).

그런 다음 그릇을 열에서 제거하고 설탕으로 계란을 푹신하고 통풍이 잘되는 거품으로 털어냅니다. 동시에 질량의 크기가 크게 증가합니다.

밀가루, 전분, 코코아 및 소다를 손으로 저어주세요. 반죽이 푹신하게 유지되도록 아래에서 위로 모든 것을 부드럽게 저어줍니다. 밀가루는 내 것보다 어느 정도 당신을 떠날 수 있기 때문에 반죽의 일관성에 집중하십시오. 반죽은 냉각되지 않고 적당히 액체이어야합니다.

녹은 버터를 조금 넣고 반죽에 저어줍니다.

베이킹의 경우 분리 가능한 18-20cm 형태를 취하십시오. 양식의 바닥을 양피지로 덮고 플랜지로 고정하십시오. 완성 된 반죽을 깡통에 붓습니다. 반죽으로 양식을 조금 비틀십시오. 반죽이 더 고르게 분포되고 베이킹 할 때 슬라이드에서 상승하지 않도록 필요합니다. 반죽을 45-60 분 동안 180도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 오븐을 탐색하십시오.

비스킷 준비 상태는 나무 꼬치로 피어싱하여 확인할 수 있습니다. 건조한 상태를 유지하면 비스킷이 준비됩니다. 완성 된 비스킷은 눌렀을 때 조금 튀어 나옵니다. 주석에서 비스킷을 제거하고, 식히고, 집착 필름으로 싸서 냉장고에 밤새 놓아 휴식을 취하십시오. 이러한 비스킷을 자르기가 더 쉽습니다. 퇴적 된 비스킷을 3 개의 케이크로 자릅니다.

체리와 설탕을 섭취하여 체리를 채우십시오.

체리와 설탕을 끓여서 3-4 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식히십시오. 소쿠리로 돌아갑니다. 체리는 케이크를 먹고 남은 주스로 스폰지 케이크를 담그게됩니다.

크림을 만들려면 크림, 33-35% 지방을 가루 설탕과 결합하고 푹신하고 안정적인 크림까지 털어냅니다. 장식 크림의 1/3을 분리하십시오. 그리고 남은 크림에서 코코아를 저어줍니다.

담근 비스킷 케이크를 크림으로 껍질을 벗기고 체리 베리를 채우십시오.

케이크를 모으십시오.

장식하려면 초콜릿을 갈거나 초콜릿 칩을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 초콜릿을 5-7 초 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 칩은 나이프로 쉽게 만들어 야채를 청소합니다. 초콜릿에는 몇 가지 난방 접근법이 필요할 수 있습니다 녹아서는 안됩니다. 그러나 칼은 매끄럽게 걸어야합니다.

측면에 증착 된 크림으로 케이크를 조금 코팅하십시오. 그런 다음 측면에 초콜릿을 뿌립니다. 크림 캡과 칵테일 체리로 상단을 장식하고 초콜릿 컬로 센트를 채 웁니다. 완성 된 케이크를 몇 시간 동안 냉장하여 얼고 잘 담그십시오.

좋은 티 파티를하세요!