과일 스폰지 케이크

16 인분
12 시간

과일로 케이크 스폰지를 만드는 방법? 비스킷에 필요한 재료를 준비하십시오. 계란은 실온에 있어야합니다. 바닐린으로 밀가루를 선별하십시오.

계란을 노른자와 다람쥐로 부드럽게 나눕니다.

두껍고 가벼울 때까지 최대 믹서 속도로 설탕 표준의 절반으로 노른자를 털어 내십시오. 약 5-7 분이 소요됩니다. 믹서를 철저히 씻고 건조시킵니다.

믹서의 최소 속도에서 부드러운 피크까지 다람쥐를 먼저 휘두르기 시작하십시오. 점차적으로 속도를 높이고 채찍질을 멈추지 않고 남은 설탕에 작은 부분을 붓습니다. 채찍질이 끝나면 소금 한 덩어리를 넣어 단백질에 저항하십시오. 흰색을 단단한 봉우리로 이겼습니다. 거꾸로 된 그릇에서 다람쥐는 움직이지 않아야합니다.

휘핑 된 단백질의 1/3을 노른자에 넣고 질량을 위에서 아래로 움직이는 주걱과 부드럽게 혼합하십시오.

체를 통해 바닐린 혼합 밀가루의 절반을 체질합니다. 또한 부드럽게 섞습니다. 밀가루가 레시피에 표시된 것보다 다소 필요할 수 있다는 사실에 대비하십시오. 밀가루의 양이 아니라 반죽의 원하는 일관성에 중점을 둡니다.

1/3 휘핑 단백질 재 도입, 혼합. 그런 다음 남은 밀가루를 체로 넣고 저어줍니다. 남은 단백질을 반죽에 도입하고 균질해질 때까지 혼합하십시오. 단백질의 구조와 반죽의 공기를 보존하기 위해 하향식 움직임의 관리와 정확성을 잊지 마십시오.

반죽을 주석으로 옮기십시오 (직경은 22cm입니다). 바닥은 기름칠 양피지로 덮여 있습니다. 곰팡이의 측면을 윤활시킬 필요가 없으며, 비스킷, 상승, 벽에 달라 붙을 것입니다.

건조 될 때까지 30-40 분 동안 가열 된 오븐에서 비스킷을 180도까지 굽습니다. 모든 사람이 다른 오븐을 가지고 있음을 명심하십시오 온도와 요리 시간은 레시피에 표시된 것과 다를 수 있습니다. 처음 20 분 동안 스펀지가 침전되지 않도록 오븐을 열지 않아야합니다. 완성 된 비스킷은 완전히 냉각됩니다.

케이크를 쌓을 재료를 준비하십시오.

과일을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 섞습니다.

크림의 경우 식힌 크림을 용기에 붓고 먼저 식혀야합니다. 낮은 믹서 속도에서는 크림을 3 분 동안 휘젓습니다. 휘핑을 멈추지 않고 바닐린과 혼합 된 분말 설탕을 첨가하십시오. 부드러운 피크까지 3 분 더 털어 내십시오. 크림이 두껍기 시작하면 채찍질을 중지하십시오.

날카로운 칼이나 실로 비스킷을 3 개의 껍질로 자릅니다.

평평한 접시에 휘핑 크림으로 첫 번째 케이크를 풍부하게 덮으십시오.

과일 혼합물의 절반을 크림에 넣으십시오. 두 번째 껍질도 마찬가지입니다.

세 번째 껍질이 있습니다. 케이크의 상단과 측면을 크림으로 덮으십시오.

부드럽고 달콤한 과일은 케이크 장식에 적합합니다.

나는 케이크를 키위와 오렌지로, 측면을 으깬 아몬드로 장식했습니다. 완성 된 케이크를 냉장고에 5-6 시간 동안 담그십시오. 좋은 티 파티를하세요!