비스킷 크리스마스 볼 케이크

18 인분
1 일

스폰지 케이크 크리스마스 공을 만드는 방법? 비스킷을 만드는 데 필요한 성분을 측정하십시오. 계란을 크게 가져 가라. 성분의 수는 하나의 비스킷에 표시됩니다. 비스킷은 두 개로 만들어야합니다. 두 개의 동일한 베이킹 몰드가있는 경우 즉시 두 양의 제품으로 반죽을 만들 수 있습니다.

밀가루를 베이킹 파우더와 섞어 밀가루를 산소로 풍부하게합니다. 이 덕분에 베이킹 할 때 비스킷이 더 좋아지고 무성하고 통풍이 잘됩니다.

계란을 씻으십시오. 겉보기에는 깨끗한 껍질에도 유해한 박테리아가 포함되어있을 수 있으므로 사용하기 전에 알을 씻으십시오. 계란을 다람쥐와 노른자위로 조심스럽게 나눕니다. 다람쥐는 노른자 한 방울을 얻지 말아야합니다. 그렇지 않으면 상승하지 않습니다.

부드러워 질 때까지 설탕과 바닐라 설탕의 절반으로 노른자를 털어냅니다. 휘핑을 멈추지 않고 얇은 시내에서 노른자에 매우 뜨거운 물을 붓습니다. 무성하고 가벼워 질 때까지 털어 내십시오. 믹서 털이 눈에 띄는 자국을 남기기 시작하면 채찍질을 중지하십시오.

믹서 털을 씻고 잘 말립니다. 건조하고 뚱뚱한 용기에서 흰색을 털어냅니다. 부드러운 폼이 될 때까지 낮은 믹서 속도로 구타를 시작하십시오. 채찍질을 멈추지 않고 남은 설탕을 작은 부분에 넣으십시오. 점차적으로 믹서 속도를 최대로 높입니다. 조밀하고 안정적인 질량이 얻어 질 때까지 단백질을 털어냅니다. 거꾸로 된 접시에서 다람쥐는 움직이지 않아야합니다.

휘핑 단백질의 절반을 노른자에 첨가하십시오. 어깨 날로 깔끔하게 퍼지는 움직임으로 다람쥐를 개입시킵니다.

베이킹 파우더로 체결 된 밀가루의 절반을 결과 덩어리에 붓습니다. 또한 위에서 아래로 움직임으로 밀가루를 부드럽게 저어줍니다.

남은 단백질을 반죽에 첨가하여 단백질의 공기 구조를 방해하지 않도록 어깨 날로 조심스럽게 작용합니다.

남은 밀가루를 붓고 섞으십시오.

반죽은 균질하고 통풍이 잘됩니다.

베이킹 접시의 바닥을 양피지로 덮으십시오. 곰팡이의 벽은 윤활 할 필요가 없습니다. 반죽을 주석으로 옮깁니다. 내 모양은 지름이 20cm입니다.

오븐에서 비스킷을 약 30 분 동안 180 C로 예열하십시오. 처음 15-20 분 동안 스펀지가 급격한 온도 강하에서 침전되지 않도록 오븐을 열지 마십시오. 붉게 될 때까지 비스킷을 굽습니다. 완성 된 비스킷을 조금 식히고 곰팡이에서 제거하십시오. 케이크로 자를 때 부스러기가 압축되고 부서지지 않도록 비스킷에 10-12 시간의 노출을주는 것이 좋습니다. 두 번째 비스킷을 비슷하게 만드십시오.

크림을 만들고 쿼터를 만듭니다. 필링 오일 및 쿼트; 케이크를 장식하기 위해. 우유 지방 대체물없이 고품질 버터를 섭취하십시오 (지방 함량은 72. 5-82%). 냉장고에서 미리 꺼내어 부드럽게하십시오. 옥수수 전분은 감자 전분으로 교체 할 수 있습니다.

작은 냄비에 계란, 설탕, 바닐라 설탕 및 옥수수 전분을 결합하십시오. 모든 것을 털과 잘 섞습니다.

약간의 우유를 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

우유의 나머지 부분을 넣고 섞으십시오.

팬을 적당한 열에 놓습니다. 끊임없이 저어 우유를 더운 상태로 가열하십시오. 질량이 두껍기 시작합니다. 열을 최소화하고 적극적으로 간섭하여 질량을 두껍게합니다. 커스터드베이스가 어깨 날에서 천천히 흘러 나오면 준비가되었음을 의미합니다.

스토브에서 팬을 제거하고 표면에 빵 껍질이 형성되는 것을 방지하기 위해 "접촉 중" 집착 필름으로 덮으십시오. 양조 된베이스를 실온으로 식히십시오.

크림 같은 때까지 바닐라 설탕으로 부드러운 버터를 털어 내십시오.

커스터드베이스를 오일에 저어 1-1. 5 큰술로 첨가하십시오. l

부드러워 질 때까지 크림을 낮은 믹서 속도로 털어냅니다. 오일과 커스터드베이스가 같은 온도라는 것이 매우 중요합니다. 크림은 균질하고 분리되지 않습니다. 완성 된 크림을 식히십시오.

비스킷을 3-4 케이크로 자릅니다.

하나의 비스킷을 아래쪽에 놓고 두 번째 비스킷을 맨 위에 놓습니다.

케이크 모양을 공처럼 보이게하기 위해 원주 위와 아래에 비스킷을 가볍게 다듬습니다. 트리밍을 따로 보관하십시오.

크림을 만드십시오. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 섭취하십시오.

크림과 휘핑 용기는 잘 식혀야합니다. 바닐린 크림을 낮은 믹서 속도로 휘두르면서 점차 착빙 설탕에 붓습니다. 크림이 두껍면 속도를 최대로 높이십시오. 휘핑 크림은 모양을 유지하고 퍼지지 않아야합니다. 크림에 과부하가 걸리지 않도록하는 것이 중요합니다.

아래쪽 스폰지 케이크를 약간의 주스 나 시럽으로 담그십시오.

크림을 얹습니다.

두 번째 껍질로 덮고 주스로 담그고 크림으로 닦으십시오.

케이크 전체를 수집하십시오. 사방에 크림이 있습니다. 크림을 남겨 두십시오.

코리 트리밍을 왼쪽 크림과 결합하여 크리스마스 트리 볼의 상단을 형성하고 케이크 위에 놓습니다.

케이크 장식 용 크림 및 쿼트; 필링 오일 및 쿼트; 모든 색상으로 칠할 수 있습니다. 나는 주황색, 녹색 및 파란색 염료를 사용했습니다. 더 좋아하는 색상을 사용할 수 있습니다. 요리 노즐을 사용하여 상상력에 따라 차가운 크림으로 케이크를 장식하십시오. 완성 된 케이크를 냉장고에 넣어 담그고 크림이 더 안정되도록하십시오.

크리스마스 트리 볼 케이크를 부분적으로 자르고 봉사하십 식사를 즐기십시오!