아프리코 틴 케이크

6 인분
3 시간 30 분

아프리코틴 케이크를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 냉장고에서 3-4 시간 안에 버터를 미리 제거하면 부드러워 야합니다. 최고 등급의 계란 밀가루를 섭취하십시오-S0. 나는 2. 5% 의 지방 함량으로이 레시피를 위해 우유를 가져 갔다. 해로운 박테리아가 표면에있을 수 있으므로 계란을 소다로 씻으십시오.

반죽을 만드는 방법? 재료를 혼합하고 반죽을 혼합하는 것이 편리하도록하려면 깊은 그릇을 가져 가십시오. 숟가락으로 설탕, 버터, 계란 및 소금을 잘 분쇄하십시오. 체를 통해 밀가루를 체질하고 작은 부분을 첨가하여 매번 반죽하십시오. 다른 생산자와 동일한 품종의 밀가루는 특성이 다르기 때문에 덜 필요할 수 있습니다. 반죽은 부드럽고 플라스틱이어야하며 퍼지지 않아야합니다.

결과 반죽을 집착 필름으로 감싸서 건조하거나 날씨가 좋지 않도록하고 40 분 동안 냉장고로 보냅니다. 반죽이 식는 동안 오븐을 200C로 예열하십시오. 직경이 18-20cm 인 양피지, 롤링 핀 및 라운드 플레이트 또는 몰드를 준비하십시오.

냉각 된 반죽을 5 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 칼로 자른 다음 무게를 측정했습니다. 나는 각 조각에 약 130 그램을 얻었다. 한 조각을 남겨두고 나머지는 냉장고에 다시 넣고 꺼내십시오.

양육권은 붙지 않는 것이 좋습니다. 껍질에 맞게 약 30x30cm 크기의 5 개 조각으로 나눕니다. 케이크는 부드러운 반죽이고 매우 얇기 때문에 운반하는 데 문제가 있으므로 반죽을 양피지에 직접 굴립니다.

반죽을 굴린 후 접시 나 곰팡이를 사용하여 둥근 껍질을 짜냅니다. 반죽의 여분의 부분을 남겨두고 굽습니다. 상단 + 하단 모드에서 약 8-10 분 동안 200 ° C의 베이킹 트레이에서 굽습니다. 시간은 대략 표시되어 있으며 오븐의 특징에 중점을 둡니다. 따라서 5 분 후에 오븐 문을 조심스럽게 열고 준비 상태를 확인하십시오.

완성 된 케이크는 밝은 노란색입니다. 손가락으로 만지면 부드럽지 않아야합니다. 나무 껍질은 매우 연약합니다. 뜨겁지만 나무 껍질에 붙어 있으면 칼로 가장자리를 분리하십시오. 냉각되면 깨지지 않도록하기가 더 어려울 것입니다. 모든 조각을 별도의 접시에 넣으십시오. 우리가 케이크를 고를 때 그들은 당신에게 유용 할 것입니다. 이 방법으로 5 개의 케이크를 모두 굽습니다 그들이 식는 동안 크림을 만드십시오.

크림을 만드는 방법? 노른자를 단백질에서 분리하십시오. 칼이 든 접시 위에 껍질을 달걀 중앙으로 두드리고 반으로 나눕니다. 모든 단백질이 다 떨어질 때까지 껍질의 절반에서 다른 것으로 알을 붓습니다. 노른자는 껍질에 남아 있습니다. 작은 냄비 또는 냄비에 우유, 설탕, 2 노른자 및 리큐어를 결합하십시오. 케이크가 아이들이 먹기 때문에 리큐어를 살구 액체 잼으로 교체했습니다. 잼의 맛은 무엇이든 될 수 있습니다.

노른자가 끊임없이 저어 주면서 요리하지 않도록 모든 것을 철저히 섞고 저열로 요리하십시오. 두꺼운 시럽이 나와야합니다. 끓일 필요는 없습니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

믹서를 사용하여 오일을 이길 수 있습니다. 식힌 시럽을 얇은 물방울에 넣고 푹신하고 부드러워 질 때까지 계속 이깁니다. 결과 크림을 냉장고로 15 분 동안 보내십시오.

음식 염료가 없으면 껍질을 벗긴 비트 뿌리 한 조각을 가져 와서 미세한 강판에 뿌립니다. 거즈 또는 붕대로 싸서 주스에 짜십시오. 비트 뿌리 주스는 훌륭한 천연 염료입니다. 주스를 남겨두면 유약에 추가합니다. 건조하고 빠르게 두껍게되므로 유약으로 빠르게 작업해야합니다.

전체 크림이 케이크에 윤활유를 바르고 장식용으로 남아 있지 않는 것을 방지하기 위해 먼저 상단 케이크를 디자인합니다. 유약을 만드는 것으로 시작하십시오. 착빙 설탕의 절반을 그릇에 붓고 끓는 물을 약간 넣습니다. 분말을 용해시키기 위해 철저히 혼합하지만 유약은 액체가되어서는 안됩니다. 일관되게 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 칼 끝에 부드럽게 또는 피펫을 사용하여 비트 뿌리 주스 한 방울을 넣으십시오.

유약은 부드러운 분홍색이어야합니다. 케이크에 붓고 실리콘 브러시를 사용하여 케이크 전체에 뿌립니다. 얼룩진 껍질을 냉장고에 5 분 동안 넣어 착빙이 더 빨리 얼도록하십시오. 유약이 깨끗하면 다른 층을 적용하십시오.

남은 착빙 설탕을 착빙 그릇에 붓고 끓는 물을 작은 부분에 넣습니다. 그런 다음 약간의 코코아 가루를 넣으십시오. 유약은 두껍고 퍼지지 않아야합니다. 얇은 생과자 주사기 노즐을 사용하여 분홍색 유약 위에 초콜릿 메쉬를 바르십시오. 노즐을 주사기로 바꾸고 케이크 가장자리를 따라 넓은 크림을 바르십시오. 땅콩과 캐슈로 장식하십시오. 장식 된 케이크 상단을 냉장고에 넣으십시오.

남은 반죽을 미세한 부스러기로 갈아보세요. 나머지 크림을 5 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 케이크 윤활을위한 4 개, 케이크 측면을위한 1 개. 케이크에 그리스를 바르고 조심스럽게 고른 케이크에 넣습니다. 장식 된 껍질로 덮으십시오. 크림으로 측면을 닦고 부스러기를 뿌립니다. 케이크를 3-4 시간 동안 담그십시오. 그러나 더 많이 서 있으면 더 좋으므로 더 잘 흡수됩니다. 완성 된 케이크를 일부로 자르고 차, 커피 또는 코코아를 제공하십시오. 좋은 티 파티를 즐기십시오