크림 같은 폴레노

8 인분
1 시간 30 분

냉장고에서 계란을 미리 제거하십시오. 그들은 실온에 있어야합니다. 오븐을 180도 켜십시오. 밀가루를 깨끗하고 건조한 그릇에 넣습니다. 지상 향신료 (계피, 정향 및 생강) 를 밀가루 한 그릇에 붓습니다. 소다와 약간의 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 숟가락으로 만듭니다 알을 부드럽게 부수고 다람쥐와 노른자를 다른 용기로 분리하십시오. 두꺼운 흰색 거품이 생길 때까지 중간 속도로 믹서로 흰색을 때리고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 노른자를 때리십시오. 수조에 버터 조각을 녹여 노른자에 첨가하십시오. 메이플 시럽을 그릇에 붓습니다. 부드러워 질 때까지 믹서로 모든 제품을 다시 이겼습니다. 조심스럽게 (정착하지 않기 위해! ) 휘핑 된 단백질을 노른자가있는 용기로 옮깁니다. 다음으로 향신료로 약간의 밀가루를 넣고 부드럽게 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다. 혼합 동안의 움직임은 상향식 방향이어야하므로 휘핑 된 단백질이 침전되지 않고 반죽이 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 만드십시오. 반죽을 베이킹 시트에 붓고 전체 영역에 골고루 분배하려고합니다. 예열 된 오븐에 넣어 10 분 동안 굽습니다. 그런 다음 완성 된 비스킷을 깨끗한 수건으로 옮기고 이전에 가루 설탕 (또는 밀가루) 을 뿌렸습니다. 이것은 핫 롤이 그것에 달라 붙지 않도록 수행됩니다. 수건으로 한쪽 가장자리에서 비스킷을 롤에 넣습니다. 완전히 식을 때까지이 위치에 두십시오. 뜨거운 비스킷은이 위치를 "기억" 하고 롤 모양으로 굴리는 것이 더 쉬울 것입니다. 크림을 만드십시오. 이를 위해 지방 함량이 33% 인 크림을 그릇에 붓고 안정적인 피크까지 믹서로 때립니다. 향신료 (계피, 정향), 바닐라 설탕, 가루 설탕을 크림에 넣고 다시 털어냅니다. 냉각 된 비스킷을 부드럽게 풀어 수건에서 분리하십시오. 반죽에 크림의 절반을 놓고 표면 전체에 골고루 뿌립니다. 크림이 롤 밖으로 흘러 나오지 않도록 압착하지 않고 비스킷을 롤에 다시 감싸십시오. 롤의 작은 부분을 잘라 내고 위에 놓고 분기를 시뮬레이션하십시오. 남은 크림으로 롤을 덮고 크랜베리 열매로 장식하십시오. 크림 폴레노 케이크가 준비되었습니다! 식사를 즐기십시오!