과일과 merengue를 곁들인 크림 젤리 케이크

12 인분
2 일

과일과 머랭으로 크림 같은 젤리 케이크를 만드는 방법? 매우 부드러운 쇼트 브레드로 요리를 시작하십시 요리하려면 냉장고에서 계란을 즉시 가져갈 수 있지만 미리 기름을 제거하는 것이 좋습니다. 부드러워 져야하지만 다진 입방체 모양을 유지해야합니다. 반죽은 믹서기와 콤바인에서 모두 조리하여 부스러기로 분쇄 할 수 있습니다. 또한 손으로, 기저부가 부드럽고 부서지기 쉽도록 반죽이 빠르게되어야합니다.

베이킹 파우더, 가루 설탕 및 작은 미세 소금으로 밀가루를 선별하십시오. 모든 건조 성분을 혼합하십시오.

잘 껍질을 벗기고 계란을 말립니다. 노른자를 분리하고 더 깊은 다람쥐 용기로 분리하여 나중에 이길 수 있습니다. 냉장고에있는 동안 단백질을 제거하면 나중에 필요하며 균질해질 때까지 노른자를 잘 저어줍니다.

마른 재료에 약간 부드러운 버터 큐브를 넣고 손으로 부스러기에 갈아주십시오. 노른자를 넣고 반죽을 빨리 반죽하십시오. 필요한 경우 1-2 큰술을 추가하십시오. 얼음물이지만 그대로 시도하십시오. 나는 큰 알을 가지고 있었고 물을 넣을 필요가 없었습니다. 수분이 충분했습니다.

Shortbread는 긴 반죽을 좋아하지 않으며 공을 모으기 위해 최소한으로 반죽하지 마십시오.

분리 가능한 금형의 바닥을 양피지로 덮고 측면을 닫고 종이를 조금 닦으십시오. 반죽을 깡통에 넣으십시오. 약 1cm 두께 (양피지 2 장 사이) 를 말리거나 손으로 곰팡이 바닥에 즉시 분포 할 수 있습니다. 반죽은 매우 플라스틱이며 공정을 조이지 마십시오. 그런 다음 반죽 깡통을 냉장고에 15-25 분 동안 제거하십시오.

냉각 후 황금색이 될 때까지 약 15-20 분 동안 t 180 ° C의 예열 된 오븐에서 쇼트 브레드를 굽습니다. 이쑤시개의 준비 상태를 확인하십시오. 건조하면 준비가됩니다. 곰팡이에서 약간 식히고 측면을 따라 얇은 날을 실행 한 다음 측면을 엽니 다. 나무 껍질은 매우 부드럽고 부서지기 쉬우 며 양피지에서 완전히 식히십시오.

충전 제품은 다를 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 많은 과일을 사용하는 것이 좋지만 젤리 층을 통해 아름답고 잘 보이도록 모양을 잘 유지합니다. 나는 바나나가 부드럽고 향기로워 질 수 있도록 익을 수있는 최대 시간을줍니다. 통조림 복숭아를 사용하면 배 또는 파인애플도 적합합니다. 젤리는 수제 또는 마른 반제품으로 만들 수 있으며 맛과 선택을 위해 노란색, 주황색 또는 복숭아 색이 필요합니다.

먼저 젤리를 요리하여 실온으로 식히십시오. 뒷면의 지침에 따라 반제품을 준비하십시오. 건조 혼합물을 뜨거운 물에 붓고 저어야했습니다. 젤리는 2 단계로 채워야합니다. 먼저 800ml가 필요합니다. 나는 각각 200ml의 물로 희석 된 50 그램의 4 팩을 뿌렸다. 두 번째 부분 인 다른 400ml는 나중에 희석됩니다. 그렇지 않으면 젤리가 두껍게됩니다.

양식을 준비하십시오. 세척 및 건조해야합니다. 큰 집착 필름 시트에서 중앙에는 껍질이있는 쪼개진 곰팡이의 바닥이 있습니다. 종이를 아래에서 당기는 것처럼 케이크를 종이에서 곰팡이 바닥으로 옮기십시오. 조심해, 나무 껍질이 부서지기 쉽다! 사진 에서처럼 필름의 가장자리를 중앙에 조립하십시오 (짖지 않고 진실을 촬영하는 것이 더 명확하다는 것이 밝혀졌습니다). 조심스럽게 측면을 켜고 닫고 필름을 골고루 펴서 바깥쪽으로 구부립니다.

바나나를 케이크 위에 놓고 다진 통조림 복숭아 조각을 놓습니다. 나는 미니 바나나를 가져 와서 전체를 배치했습니다. 표준 또는 큰 바나나를 섭취하는 경우 반으로 자르고 잘라야합니다.

누출을 방지하기 위해 유니폼 바닥을 호일로 감싸고 바닥에 베이킹 시트를 놓았습니다. 바나나의 상단과 수평으로 냉각 젤리의 첫 번째 서빙을 붓습니다. 더 이상 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 가벼운 과일이 표면에 나타납 젤리가 명확하게 설정되고 과일이 고정 될 때까지 주석을 냉장고에 2-3 시간 동안 넣습니다. 타이밍이 다를 수 있습니다. 확인하십시오.

사전에 젤리 모양이 설정되기 약 1 시간 전에 젤리가 식을 수 있도록 두 번째 부분을 희석하십시오. 냉장고에서 주석을 제거하고 400ml의 젤리를 추가로 붓습니다. 2 팩이 더 있습니다. 젤리가 완전히 설정 될 때까지 냉장고로 돌아갑니다. 약 4 시간입니다 (밤새 할 수 있습니다). 젤리 층은 과일보다 약 1cm 높습니다.

Merengue 제품. 휘핑을 위해 달걀 흰자위는 실온 또는 냉장고에서 나올 수 있습니다. 접시가 저지방 및 건조한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 단백질이 이길 수 없습니다. 착빙 설탕과 전분을 선별하십시오. 초콜릿은 첨가제가없는 사람에게 적합합니다. 나는 코코아 함량이 50% 인 어두운 것을 선호합니다. 유제품은 어린이 메뉴에 더 적합하지만 겨자 애호가에게는 쓴 맛입니다.

초콜릿 머랭을 만드십시오. 전자 레인지 또는 수조에서 펄스에 초콜릿을 녹입니다. 딱딱한 봉우리가 점차적으로 약 7 분 동안 착빙 설탕을 첨가 할 때까지 단백질을 털어냅니다. (시간이 다를 수 있습니다). 전분에 점차적으로 쏟아져 나오면서 조금 더 털어 내십시오. 그런 다음 녹은 초콜릿을 붓고 주걱과 가볍게 섞습니다. 말 그대로 대리석 패턴을 유지하기위한 몇 가지 움직임.

베이킹 페이퍼에서는 모양 상단보다 약간 작은 원을 그립니다. 다른쪽으로 시트를 베이킹 시트로 돌리고 휘핑 머랭을 패턴의 윤곽을 따라 놓습니다. 주걱으로 부드럽게 평평합니다. 120 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 완전히 식히십시오.

크림 두부 크림 제품. 크림은 차갑고 채찍질을 위해 33% 의 지방 만 필요합니다. 두부 크림 치즈로 맛이 좋지만 부드러운 균질화 코티지 치즈로 교체 할 수도 있습니다.

크림을 만드십시오. 푹신한 때까지 크림 같은 두부 치즈를 함께 털어 내십시오.

깨끗하고 마른 털로 눈에 띄는 두꺼움이 시작될 때까지 차가운 크림을 털어 내고 점차적으로 체로 만든 캐스터 설탕과 바닐라 설탕을 붓습니다. 휘핑 크림 치즈 나 두부를 넣고 섞을 때까지 조금 더 털어 내십시오.

크림을 냉동 젤리에 놓으십시오.

머랭에서 종이를 분리하고 케이크를 크림에 넣고 약간 누릅니다. 주의, 머랭은 매우 연약합니다. 케이크를 냉장고로 1-2 시간 동안 (밤새 사용 가능) 돌려주십시오.

그런 다음 보드와 푸드 필름을 제거하십시오. 주석의 바닥에서 케이크 스탠드 또는 큰 접시로 케이크를 재배치하십시오. 마음과 기회에서 최고를 장식하고 과부하를 시도하지 마십시오.

케이크는 가볍지 만 매우 만족 스럽습니다. 작은 케이크처럼 얇게 썬 슬라이스를 제공하면 슬라이스의 머랭이 멋지게 무너질 것입니다. 이것이 표준입니다. 케이크를 오랫동안 테이블 위에 두지 않는 것이 좋습니다. 시원함과 즉각적인 시음을 좋아합니다.