초콜릿 라즈베리 케이크

12 인분
7 시간


1. 초콜릿 스폰지를 만드십시오. 오븐을 180도 켜십시오. 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더 및 소금을 그릇에 넣습니다. 다른 그릇에 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오. 그런 다음 계란, 바닐라 추출물을 넣으십시오. 믹서로 모든 것을 잘 이길 수 있습니다. 작은 부분에서는 마른 음식을 구타 버터와 계란 한 그릇에 넣고 사워 크림의 작은 부분으로 번갈아 가십시오. 모든 것이 이길 때마다. 수조나 전자 레인지에 초콜릿을 녹이고 혼합물에 첨가하고 혼합하십시오. 분할 케이크 깡통의 바닥에 양피지를 놓습니다. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 차례로 두 개의 비스킷을 굽습니다. 이쑤시개로 확인할 준비가 된 25-30 분 동안 각각 굽습니다.

2. 라즈베리 케이크 잼을 요리하십시오. 라즈베리 열매를 껍질을 벗기고 말리십시오. 라스베리와 설탕을 냄비에 넣고 레몬 주스를 부으십시오. 베리 혼합물을 저열로 끓여서 두껍게 될 때까지 약 10-15 분 동안 잼을 요리하십시오. 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 식히십시오.

3. 초콜릿 가나슈를 만드십시오. 초콜릿을 조각으로 자르고 내열 용기에 넣습니다. 별도로, 크림을 냄비에 거의 끓여서 초콜릿 조각에 붓습니다. 균질해질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 실온으로 식히십시오. 그런 다음 더 푹신해질 때까지 믹서로 가나슈를 때립니다.

4. 케이크를 모으십시오. 각 비스킷을 반으로 2 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 나무 껍질을 더 평평하게 만듭니다. 라즈베리 잼으로 아래쪽 케이크를 펼칩니다. 초콜릿 가나슈로 두 번째 케이크를 펼칩니다. 따라서 모든 케이크 케이크를 뿌려 번갈아 가며 번갈아 가며 가장 최근의 껍질은 평평한 어깨 날 또는 칼로 평평하게 가나슈로 풍부하게 퍼져 있습니다. 초콜릿 크림 잔해로 케이크 측면을 펼칩니다 .

5. 케이크를 장식하십시오. 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 수조나 전자 레인지에서 녹습니다. 그런 다음 양피지를 펼치고 녹은 초콜릿을 종이 위에 얇은 층으로 골고루 뿌립니다. 초콜릿으로 양피지를 굴려 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 초콜릿이 완전히 설정되면 양피지를 굴려 초콜릿 조각을 부드럽게 제거하십시오. 초콜릿 가나슈를 사용하여 케이크 측면에 접착하십시오. 신선한 라즈베리 베리로 초콜릿 케이크를 얹고 착빙 설탕을 뿌립니다. 5-6 시간 이상 냉장 보관하십시오. 식사를 즐기십시오!