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끓는 물에 초콜릿 비스킷 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

10 인분
2 시간 30 분

계란-2 pcs., 설탕-380g, 우유 -200 gr, 야채 오일-60 gr, 물-200 ml, 밀가루 -270 gr, 코코아 파우더-6 큰술, 베이킹 파우더 -1 tsp, 베이킹 소다-1 차, 뚱뚱한 크림 -280g, 가루 설탕-120gr, 비터 초콜릿 -80gr, 바닐라 설탕-차 1 개, 체리-300g, 체리 주스 -100ml, 설탕-2 큰술, 감자 전분-1 큰술, 비터 초콜릿 -80 gr, 버터-50 gr, 가루 설탕-1 큰술.

끓는 물에 초콜릿 케이크를 만드는 방법? 비스킷 제품을 준비하십시오. 식물성 기름은 특징적인 냄새없이 섭취 할 수 있지만 정제 될 수 있습니다. 우유-모든 지방 함량. 계란을 씻고 냅킨으로 말립니다.

우선, 우리는 건조 성분의 혼합물을 준비 할 것입니다. 이를 위해 밀가루, 코코아, 소다 및 베이킹 파우더를 함께 그릇에 넣습니다. 또한 소금 한 덩어리를 넣으십시오. 그릇을 따로 보관하십시오. 밀가루의 특성이 다르기 때문에 다소 필요할 수 있습니다. 따라서 모든 밀가루를 한 번에 첨가하지는 않으므로 필요한 경우 나중에 첨가하는 것이 좋습니다.

반죽을 반죽하기 전에 케이크 깡통을 준비하십시오. 나는 지름이 18cm 인 모양을 가지고 있지만 지름이 20-22cm 인 비스킷을 구울 수 있습니다. 양피지 또는 기름으로 모양을 덮고 밀가루를 붓습니다.

우리는 반죽을 계속 요리 할 것입니다. 이를 위해 날달걀을 별도의 그릇에 넣고 설탕에 붓습니다.

설탕으로 계란을 5 분 동안 믹서로 털어 내십시오.

우유와 식물성 기름을 계란 한 그릇에 붓습니다.

부드러워 질 때까지 모든 구성 요소를 털과 섞습니다.

다음으로 밀가루와 코코아의 건조 성분 혼합물을 작은 부분에 첨가하십시오.

털로 부드럽게 될 때까지 반죽을 저어주세요.

시원한 끓는 물 한 잔을 반죽에 붓고 매끄럽게 될 때까지 매우 빠르게 섞습니다.

반죽은 팬케이크와 거의 비슷한 액체로 밝혀졌습니다.

완성 된 초콜릿 반죽을 즉시 깡통에 붓고 뜨거운 오븐에서 굽도록 보냅니다. 그건 그렇고, 비스킷을 분리 가능한 형태로 굽은 다음 오븐 바닥을 얼룩지게하지 않기 위해 반죽이 될 수 있기 때문에 베이킹 중에 베이킹 시트에 양식을 놓고 그릴에 놓는 것이 좋습니다. 균열을 통해 약간 흐를 수 있습니다.

스폰지 초콜릿을 끓는 물에 160-170C에서 약 1 시간 10 분 동안 굽습니다. 각 오븐은 다르게 굽기 때문에 시간이 다를 수 있으므로 시간이 아니라 비스킷의 준비 상태에 중점을 둡니다. 꼬치로 항상 준비 상태를 확인하십시오. 건조하면 비스킷이 준비됩니다.

완성 된 비스킷을 깡통에 10 분 동안 놓은 다음 제거하여 그릴로 옮겨 식히십시오.

비스킷이 식는 동안 체리를 채우십시오. 나는 통조림 체리를 가지고 있지만 신선하고 냉동 할 수 있습니다. 맛에 설탕을 넣거나 전혀 요리하지 않고 요리하거나 대체품을 사용할 수 있습니다.

움푹 패인 체리를 냄비에 옮기고 설탕을 넣으십시오. 설탕을 첨가 할 때 체리 맛에 집중하여 간섭하지 마십시오.

팬을 더위에 놓고 내용물을 끓입니다.

차가운 체리 주스에 감자 전분을 희석하십시오.

그리고 끓는 체리에 붓고 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.

저어주지 않고 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 열에서 두꺼운 체리 충전물을 제거하고 완전히 냉각 될 때까지 남겨 둡니다.

크림 제품을 만드십시오. 지방 함량이 33% 이상인 크림을 섭취하십시오. 쓴 다크 초콜릿은 밀크 초콜릿으로 대체 할 수 있지만 가루 설탕의 양을 줄입니다. 초콜릿을 전혀 사용할 수는 없지만 바닐라 크림을 만듭니다.

전자 레인지 또는 스팀 욕조에서 초콜릿을 녹입니다. 약간 식히십시오.

초콜릿이 식는 동안 솜털이 날 때까지 착빙 설탕과 바닐라 설탕으로 지방 크림을 털어냅니다.

믹서를 끄지 않고 녹은 초콜릿을 휘핑 크림에 붓고 부드러운 초콜릿 크림이 나올 때까지 모든 것을 털어냅니다.

비스킷이 완전히 식으면 케이크 수집을 시작하십시오. 먼저 고르지 않은 상단을 잘라냅니다.

그리고 비스킷 자체를 3 개의 동등한 케이크로 나눕니다. 사진에서 볼 수 있듯이 각 케이크는 별도의 기판에 있습니다. 비스킷은 매우 부드럽고 젖었 기 때문에 손상없이 각 케이크를 옮기기 위해 케이크를 특수 기판 또는 일반 평판으로 넣는 것이 가장 편리합니다.

이제 케이크를 수집하십시오. 넓은 둥근 부착물로 크림을 생과자 가방으로 옮깁니다. 첫 번째 케이크에서는 크림을 반지 형태로 바르고 그 사이에 짧은 거리를 둡니다.

크림 사이의 간격에서 두 티스푼을 사용하여 냉각 된 체리 충전재를 배치하십시오.

크림과 체리 충전물을 같은 방식으로 두 번째 케이크에 바르십시오.

마지막, 세 번째 케이크를 맨 위에 놓고 가볍게 으깨서 케이크를 압축하십시오.

남은 크림으로 케이크를 상단과 측면에 닦으십시오. 생과자 주걱으로 크림 표면을 정렬하십시오. 케이크를 냉장고에 1 시간 동안 보내면 식어야합니다.

한 시간 안에 유약을 만들 수 있습니다. 원하는대로 캐스터 설탕을 첨가하십시오. 케이크는 이미 달콤하기 때문에 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다. 자신을 선택하십시오.

그릇에 초콜릿, 가루 설탕 및 버터를 함께 섞으십시오.

증기 나 전자 레인지로 모든 것을 부드러운 질량으로 녹입니다. 유약이 준비되었습니다.

냉장고에서 케이크를 꺼내고 익힌 착빙을 중앙에 붓습니다. 주걱이나 주걱으로 유약을 가장자리로 부드럽게 밀어 측면을 배수하기 시작합니다. 케이크가 준비되었습니다. 몇 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 유약은 얼어 야하고 케이크 자체는 양조해야합니다.

나는 서빙하기 전에 케이크를 딸기와 박하 잎으로 장식했지만 이것은 필요하지 않습니다.

끓는 물이 들어간 맛있는 스폰지 초콜릿 케이크가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다.

식사를 즐기십시오!