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댄스 집시 트레일

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

12 인분
2 일

밀 가루-110g, 계란 흰자-6 pcs., 계란 노른자 -3 pcs., 설탕-180g, 바닐라 설탕-10g, 소금 -맛보기, 버터-115g, 베이킹 파우더-차 1 리터, 코코아 파우더 -12 gr, 음식 양귀비-20 gr, 심황-맛, 드라이 젤리 -100 gr, 커드 치즈-400 gr, 크림 지방 -400ml, 설탕-140gr, 바닐라 설탕-10gr, 젤라틴 -12 gr, 물-100 ml, 젤리-200 gr, 설탕 -40gr, 물-40ml, 코냐-차 리터 2 개.

그런 밝은 춤을 만드는 방법? 스폰지 케이크와 크림 같은 무스와 다채로운 젤리로 만들어졌습니다. 미리 젤리를 요리하고 보통 밤새 요리합니다. 프로세스를 최적화하기 위해 패키지의 지침에 따라 완성 된 반제품을 사용하고 희석 할 수 있습니다. 최소 4 가지 색상을 사용하십시오 그러나 각 젤리 색상은 천연 제품으로 스스로 준비 할 수 있습니다. 생 키위와 파인애플을 사용할 수 없습니다. 젤리는 설정되지 않습니다.

비스킷 제품은 실온이어야합니다. 주 반죽에는 밀가루 110gr이 필요하며 추가로 + 1 큰술이 필요합니다. 테스트의 노란색 부분에 추가되었습니다!

계란을 잘 씻고 말립니다. 그런 다음 단백질과 별도의 컵 1 노른자와 2로 분리하십시오. 나머지 3 개의 노른자는 필요하지 않으며 다른 요리에 사용하십시오.

흰색에 소금 한 덩어리를 넣고 저속으로 때리기 시작하십시오. 두꺼운 거품이 형성 될 때 일반 설탕과 바닐라 설탕에 비를 뿌리고 점차 회전율을 최대로 높입니다. 확고한 봉우리를 위해 백인을 털어 내십시오. 추위와 실온 단백질 모두 잘 상승 할 것입니다. 요리는 저지방과 건조한 것이 중요합니다. 박동 시간은 믹서의 힘에 따라 다르며 약 4 분이 소요됩니다.

3 단계로 베이킹 파우더로 체로 된 밀가루를 넣은 다음 점차적으로 녹고 냉각 된 버터를 첨가하십시오. 주걱을 아래에서 위로, 가장자리에서 중앙으로 매우 조심스럽게 저어줍니다. (필요한 경우 버터를 0. 5 컵의 무취 식물성 기름으로 교체 할 수 있습니다).

반죽은 통풍이 잘되고 무성한 것으로 판명됩니다. 네 부분으로 나누고 프로세스를 지연시키지 마십시오.

1 파트에 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루와 노른자 2 개는 이전에 심황 한 덩어리로 풀립니다 (또는 5-6 방울의 노란 음식 염료를 섭취 함). 두 부분에서-코코아를 체질하고 1 개의 흔들리는 노른자를 추가하십시오. 3 부-드라이 체리 젤리, 4 부-양귀비.

기름칠 양피지로 모양을 덮으십시오. 형태의 중간에 각각 2 개의 기사를 번갈아 배치하십시오. 반죽-노랑, 커피, 양귀비, 분홍색.

그런 다음 반죽이 균등하게 분포되도록 시계 방향으로 여러 번 급격히 비틀어집니다.

약 30 분 동안 180 ° C의 예열 된 오븐에서 즉시 굽습니다. 다른 오븐의 시간은 약간 다를 수 있습니다. 나는 중간 수준의 맨 아래 모드에서 구웠다. 비스킷을 굽을 때 모든 권장 사항을 따르고 건조가 나오면 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.

비스킷을 주석에 약간 식힌 다음 측면을 따라 얇은 날을 달아 주석을 열고 제거하십시오. 완전히 식을 때까지 그릴에 놓고 2 개의 케이크로 자릅니다. 비스킷을 미리 요리 한 다음 냉각 된 필름을 필름에 싸서 냉장고에 넣을 수도 있습니다.

비스킷이 식는 동안 케이크가 마르면 함침을 준비하십시오. 이를 위해 냉각 될 때 40 ml의 뜨거운 물을 40 그램의 설탕에 붓습니다. 코냐 1-2 tsp를 넣고 저어줍니다. 또한 차가운 삶은 물로 젤라틴을 담그고 부풀어 오릅니다. 항상 젤라틴의 저장 수명을 확인하십시오.

멀티 컬러 젤리를 큐브로 자르고 넓은 용기에 섞어 적시에 냉장고에 넣습니다.

이제 춤을 모을 수 있습니다. 금형의 바닥을 순수한 양피지로 정렬하십시오. 아름다운 컷으로 케이크를 내려 놓고 담그십시오. (나는 사진의 미학을 위해 슬라이스를 가져 갔다).

곰팡이의 측면을 켜고 닫고 아세테이트 테이프를 놓으십시오 (사무실 코너를 잘라낼 수 있음).

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 16 _ max크림 같은 무스 제품. 젤라틴은 이미 몸을 담그고 크림은 잘 식히고 채찍질을 위해 33% 만 섭취해야합니다. 실온이되도록 커드 치즈를 미리 가져 오십시오.

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 17 _ max크림 같은 두부 치즈에 일반적인 설탕과 바닐라 설탕의 절반을 넣고 솜털이 날 때까지 낮은 속도로 털어냅니다.

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 18 _ max남은 설탕을 차가운 크림에 넣고 저속으로 때리고 점차 최대로 증가합니다. 크림이 두껍기 시작하면 휘핑 커드 치즈를 넣고 10-20 초 동안 스크롤하십시오.

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 19 _ max부은 젤라틴을 가열하지만 끓이지 말고 과립이 완전히 용해되어 약간 식을 때까지 저어주십시오. 자극은 무스에 톤을 부어 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 젤라틴은 전자 레인지의 펄스를 가열하는 데 편리하며 지속적으로 점검하고 교반합니다. 수조에서 편리하게 가능합니다.

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 20 _ max완성 된 크림 무스에는 젤리 큐브를 부품에 넣고 섞습니다.

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 21 _ max젤리 무스를 아래 껍질의 깡통에 붓습니다.

/img/contect-v2/64/89/53793/plyacok-cyganskie-tropy _ 1617794156 _ 22 _ max뒷면에 아름다운 컷업으로 두 번째 나무 껍질로 즉시 상단을 덮으십시오. 나무 껍질을 담그는 것을 잊지 마십시오. 더 나은 연결을 위해 상단을 약간 누릅니다. 필름으로 덮고 무스가 완전히 설정 될 때까지 냉장고에 넣으십시오. 나는 항상 밤을 떠납니다.

그런 다음 측면과 아세테이트 테이프 스트립을 조심스럽게 제거하십시오. 컷에는 다색 젤리의 기괴한 모자이크가 표시됩니다.

작은 케이크로 자릅니다. 모양뿐만 아니라 맛도 밝고 다각적입니다. 그것을 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을