술에 취한 바나나와 초콜릿 무스를 곁들인 샌드 케이크

12 인분
13 시간 30 분

먼저 쇼트 브레드 반죽을 준비해야합니다. 부드러운 버터를 체를 통해 체로 체로 체로 5 분 동안 체로 분사 한 상태에서 털어 내고 바닐라 설탕에 붓습니다. 휘핑 시작부터 5 분 후에 믹서를 끄고 닭고기 계란을 넣고 밀가루를 체에 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 플라스틱 보드 또는 실리콘 매트로 옮기고 패들을 사용하여 약간 번져서 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

다음으로 럼으로 바나나를 채우십시오. 바나나를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 작은 양동이를 난로에 놓고 가열하십시오. 설탕을 붓고 녹을 때까지 기다렸다가 카라멜 색을 입습니다. 버터를 즉시 넣고 섞으십시오. 기름이 녹고 거품이 내려 오면 바나나 원을 추가하십시오. 2 분 동안 볶고 때로는 저어줍니다. 마지막 단계에서 럼 시럽을 붓고 충전물을 예열하십시오.

이제 초콜릿 무스를 만들어야합니다. 쓴 초콜릿을 먹고 깊은 그릇으로 옮깁니다. 60 ml의 지방 크림을 냄비에 붓고 불을 넣고 끓입니다. 핫 크림을 강판 초콜릿 한 그릇에 붓고 부드러워 질 때까지 철저히 저어줍니다. 럼과 함께 필요한 무스의 인내심이 그것에 달려 있기 때문에 고품질 쓴 초콜릿을 선택하는 것이 좋습니다.

깨끗한 깊은 그릇에 식힌 닭고기 계란을 넣고 설탕을 붓고 3-4 분 동안 가볍게 거품이 날 때까지 믹서로 털어냅니다.

남은 냉장 지방 크림 200ml를 휘핑 용기에 넣고 3-4 분 동안 털어냅니다. 휘핑 크림의 일관성은 사워 크림의 일관성과 유사해야합니다.

초콜릿 덩어리로 그릇을 가져 와서 휘핑 크림 3 큰술을 부드럽게 섞습니다.

생성 된 초콜릿 덩어리를 크림으로 그릇에 붓습니다. 털을 사용하여 질량을 부드럽게 혼합하십시오.

이 초콜릿 덩어리에 휘핑 크림을 천천히 도입하기 시작하여 공기 덩어리를 실리콘 주걱과 부드럽게 혼합합니다.

다음 단계는 모래 바닥을 굽는 것입니다. 냉장고에서 반죽을 가져 와서 밀가루를 뿌리고 반죽하십시오. 반죽을 스토브에서 멀리 섞어서 성분에 포함 된 오일이 빨리 녹지 않도록하는 것이 좋습니다. 그런 다음 반죽을 직경 26cm의 원으로 굴려 베이킹 틴으로 옮기고 미래 파이의 바닥과 측면을 형성하고 양피지로 덮고 하중 (완두콩, 콩 등) 을 놓습니다. 오븐에서 모래베이스를 25 분 동안 180 ° C로 예열하십시오.

오븐에서 구운 껍질로 깡통을 제거하고 식힐 수 있습니다. 그런 다음화물 (완두콩) 을 제거하고 양피지를 제거하고 금형에서 모래베이스를 조심스럽게 방출하십시오. 먼저 모래 바닥에 럼으로 바나나를 채우십시오. 그런 다음 초콜릿 무스 위에 부드럽게 부어 파이를 약간 흔들어 범프를 제거하십시오. 수집 된 케이크를 냉장고에 약 10 시간 동안 넣습니다.

시간이 만료 된 후 냉장고에서 취한 바나나와 초콜릿 무스로 모래 파이를 가져 와서 바나나 칩으로 전체 직경을 장식하고 녹지 않은 초콜릿으로 파이의 중간을 장식하십시오.