노르웨이 케이크

6 인분
3 시간

노르웨이 케이크를 만드는 데 필요한 모든 것을 준비하십시 최고 등급의 밀가루, 지방 함량이 2% 이상인 우유, S1 계란을 섭취하십시오. 크림은 지방 함량이 33% 이상인 채찍질에 적합해야합니다. 휘핑하기 전에 최소 1 시간 동안 냉장 보관해야합니다. 1-1. 5 시간 안에 냉장고에서 오일을 제거하십시오. 계란은 가장 신선하고 이길 수 있습니다. 칼로 아몬드를 잘게 자릅니다.

계란을 비누로 씻으십시오. 노른자를 단백질에서 분리하십시오. 칼이 든 접시 위에 계란 중앙의 껍질을 두드리고 반으로 나눕니다. 모든 단백질이 흘러 들어갈 때까지 껍질의 절반에서 다른 쪽으로 알을 붓습니다. 노른자는 껍질에 남아 있습니다. 필요할 때까지 다람쥐를 냉장고에 넣으십시오.

반죽을 요리하십시오. 우선, 푹신해질 때까지 버터와 설탕을 털어 내십시오. 기름을 때리려면 부드러워 야하지만 퍼지지 않아야합니다.

그런 다음 한 번에 하나씩 노른자를 반죽에 넣고 계속 털어냅니다. 우유를 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 다음으로 믹서가 필요하지 않습니다.

베이킹 파우더로 밀가루를 버려 베이킹 파우더가 반죽에 골고루 퍼지고 비스킷이 똑같이 상승합니다. 반죽을 산소로 포화시키고 비스킷을 부드럽고 통풍시키기 위해 밀가루를 베이킹 파우더와 혼합하여 체로 만듭니다. 반죽은 유동적이지 않고 두껍게해야합니다. 같은 품종의 밀가루이지만 생산자마다 특성이 다를 수 있으므로 밀가루를 반죽에 약간의 부분으로 저어 원하는 일관성을 달성하십시오.

베이킹을 위해서는 높은면을 가진 약 20x30cm의 직사각형 모양이 필요합니다. 반죽을 양피지 안감 또는 버터 그리스 주석에 놓고 골고루 퍼지십시오.

지금 머랭을 요리하십시오. 설탕과 구연산으로 단백질을 일정한 피크로 털어 내십시오. 즉, 용기를 기울이거나 돌리면 단백질 폼이 흐르지 않아야합니다. 시트르산은 설탕의 클로닝 맛을 줄이고 머랭의 맛을 향상시킵니다. 냉장 단백질이 구타에 더 좋다는 것을 기억하십시오. 이를 위해 냉장고에 넣었습니다.

휘핑 단백질을 생 반죽 위에 골고루 펼칩니다.

분쇄 된 아몬드로 다람쥐를 덮으십시오.

오븐에서 굽는 것은 중간 선반의 하단 상단 모드에서 35-40 분 동안 170도까지 예열되었습니다. 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 나무 껍질의 준비 상태는 손으로 약간 눌러 확인할 수 있습니다. 반죽은 & quot해서는 안됩니다. 워크 & 쿼트;. 상단의 완성 된 껍질은 약간 갈색입니다. 완성 된 껍질을 2 개의 동일한 부분으로 자르고 시원한 장소에서 적어도 1 시간 동안 식히십시오.

비스킷 케이크를 식히는 동안 크림을 만드십시오. 그렇게하려면 잘 식힌 크림이 필요합니다. 크림과 함께 사용할 용기와 털을 모두 식히는 것이 좋습니다. 실온에서 크림을 섭취하면 크림 대신 기름을 얻을 수 있습니다. 조심하십시오-이것은 중요합니다.

낮은 RPM에서 먼저 이기고 높은 RPM에서 이깁니다. 휘핑 시간은 어떻게하는지에 따라 다릅니다. 따라서 크림을 과장하지 않도록 크림 모양에 중점을 둡니다. 용기를 기울이거나 뒤집으면 누출되지 않아야합니다.

코기가 식고 크림이 준비되면 케이크를 만드십시오. 어깨 날 또는 생과자 가방을 사용하여 크림으로 케이크 중 하나를 닦으십시오.

두 번째 껍질로 덮고 약간 누릅니다. 크림으로 케이크의 측면을 닦으십시오. 거기서 멈추고 케이크를 담그십시오.

나는 또한 케이크 상단에 크림을 묻히고 베이킹 페이퍼에 남아있는 부스러기를 뿌렸습니다.