농축 우유와 나폴레옹 클래식

12 인분
9 시간 30 분

계란을 유리에 넣고 설탕과 소금을 넣고 물과 식초를 부어 넣습니다. 우리는 섞는다. 밀가루를 작업 표면에 붓고 기름을 뿌려 작은 입방체로 자르고 칼을 사용하여 기름과 밀가루를 자르고 부스러기로 만듭니다. 우리는 밀가루 부스러기를 슬라이드에 모으고 중앙에 작은 함몰 부를 만들고 계란 혼합물의 일부를 부어 반죽을 반죽합니다. 우리는 완성 된 반죽을 공에 굴려 1 시간 반 동안 냉장고에 보냅니다. 냉각 된 반죽을 9-10 개의 동일한 부품으로 나누고 다시 한 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 연화 된 버터를 농축 우유와 결합하고 완전히 균질해질 때까지 혼합하십시오. 우리는 반죽의 각 공을 양피지에 넣고 얇은 층으로 말아서 패턴 접시를 맨 위에 놓고 균일 한 원을 잘라냅니다. 케이크 전체에서 포크로 자주 구멍을 뚫고 베이킹 트레이로 보내고 5-7 분 동안 220도 온도에서 굽습니다 (케이크로 트리밍을 굽으면 마지막에 유용합니다). 우리는 케이크를 수집하고 각 케이크를 크림으로 씻습니다. 구운 트리밍을 손이나 롤링 핀으로 굽고 케이크 표면으로 장식하십시오. "Poleon" 은 몸을 담글 시간이 필요합니다. 4-5 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 우리는 테이블에서 케이크를 제공하고 멋진 맛을 즐깁니다!