삶은 농축 우유를 곁들인 허니 케이크 코 로브 카

12 인분
3 시간

150gr. 반죽 용융 버터.

600g 밀가루 및 30g. 카카오 파우더 믹스. 당신은 즉시 선별하거나 반죽을 반죽하는 동안이 작업을 수행 할 수 있습니다.

반죽을 반죽하는 깊은 그릇에 계란 3 개와 설탕 150 그램이 털을 사용하여 혼합됩니다.

150 gr. 꿀은 매우 뜨겁지 만 끓지 마십시오. 우리는 불에서 벗어납니다.

뜨거운 꿀에 베이킹 소다 1 tsp를 넣고 집중적으로 방해하기 시작합니다. 베이킹 소다 과정이 진행 중입니다. 꿀이 자연스럽지 않은 경우 먼저 식초로 소다를 끄고 꿀을 방해해야합니다. 나는 산이 소다 담금질 인 천연 꿀만 사용합니다.

우리는 이런 종류의 허니 폼을 얻습니다.

계란 설탕 혼합물에 녹은 기름과 허니 폼을 붓습니다.

균일 할 때까지 혼합물을 섞습니다.

우리는 부분적으로 코코아와 혼합 및 체로 된 밀가루를 첨가하고 숟가락으로 반죽을 반죽합니다. 나는 반죽 과정을 거쳤다.

스푼으로 반죽을 방해하기가 어려워 지 자마자

남은 코코아 가루를 붓거나 테이블 표면에 체로 넣습니다 (보드, 반죽 매트)

그리고 그릇에서 반죽을 놓습니다.

우리는 가벼운 박동 움직임으로 반죽을 계속 반죽합니다.

모든 밀가루가 혼합되면 & quot로 밝혀집니다. 모바일 및 쿼터; 반죽. 모든 것을 손으로 잡으면 손바닥에서 미끄러지기 시작합니다. 한 손으로 반죽을 들고 다른 카메라로 자신을 촬영했기 때문에 사진이 잘 보이지 않습니다. 반죽은 매우 부드럽고 탄력적이며 약간 끈적 끈적합니다.

나는 반죽을 8 개의 부분으로 나누었다. 원하는 크기의 케이크에 따라 점점 더 적게 나눌 수 있습니다. 직경이 25cm 인 8 개의 케이크에서 7cm 높이의 케이크를 얻었습니다.

우리는 반죽 조각에서 소시지를 굴려 필름 아래에서 제거합니다. 냉장고를 청소할 필요가 없습니다. 우리는 즉시 케이크를 굴리기 시작합니다. 오븐을 180도 켜십시오.

우리는 베이킹 페이퍼에 각 spikelet을 출시합니다. 실리콘 매트에 넣고 반죽을 반죽했습니다. 롤아웃 할 때 종이가 표면에 미끄러지지 않았습니다. 우리는 반죽을 얇게 굴립니다. 깨질 수는 있지만 종이에 다시 눈을 멀게하는 것은 쉽습니다. 모양별로 자릅니다. 분리 가능한 d25cm 모양의 고리가있었습니다. 반죽이 롤링 핀에 달라 붙으면 밀가루로 약간 붓을 수 있습니다.

우리는 포크로 가열하여 종이와 함께 베이킹 시트로 옮깁니다.

180 우박에서 5-7 분 동안 굽습니다. 첫 번째 케이크가 구워지는 동안 두 번째 케이크를 출시하십시오

베이킹 후 껍질을 1-2 분 동안 식히고 종이에서 제거하십시오. 케이크는 매우 쉽게 제거됩니다. 다음 케이크는 같은 베이킹 페이퍼에 넣을 수 있습니다.

우리는 또한 나무 껍질 트리밍에서 반죽을 굴려 굽습니다. 이것으로부터 & quot; 나무 껍질 및 쿼터; 우리는 측면에 뿌리고 케이크 상단에 장식을 만들 것입니다.

우리는 완전히 냉각 된 케이크를 스택으로 접습니다. 따뜻하게 접는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 서로 붙을 수 있습니다

추가 Corge도 준비되었습니다.

우리는 그것에서 임의의 모양의 작은 조각을 분리하고 나머지는 부스러기로 갈아냅니다.

우리는 크림을 준비합니다. 원래 레시피에서 크림은 1 캔의 요리 된 농축 우유와 500-700gr로 구성됩니다. 사워 크림 40% 지방 함량. 사워 크림이 15-20% 지방 인 경우 1. 2kg을 섭취하여 4 층 거즈 후에 체에 넣어야합니다. 반죽이 반죽되고 케이크가 구워지는 동안 약 650 g. 지방 사워 크림. 나는 다른 길을 갔다. 사워 크림 20% 지방 (40% 는 극히 드문 경우) 을 귀찮게하지 않기 위해 삶은 농축 우유에 150g의 부드러운 버터를 첨가했습니다.

크림 제품은 거의 같은 온도 여야합니다. 부드러워 질 때까지 믹서로 이길 수 있습니다. 오랫동안 이길 수 없습니다. 질량을 균질하게 만드십시오.

사워 크림을 부분적으로 첨가하고 균질해질 때까지 믹서와 빠르게 혼합하십시오. 다시, 오랫동안 이길 수 없습니다. 따라서 혈청 분리가 발생하지 않습니다. 나는이 크림을 여러 번 해왔지만 이것은 나에게 일어나지 않았다.

우리는 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 크림을 얻습니다.

우리는 케이크를 수집합니다. 케이크가 많으면 케이크 수로 크림을 균등하게 나누기가 어렵습니다. 모든 케이크를 펼치고 크림을 거의 같은 부분으로 분배하는 것이 좋습니다. 바닥 케이크에 크림을 조금 더 넣으십시오. 한쪽에만 있기 때문입니다.

케이크의 측면을 코팅하기 위해 크림을 남겨 두십시오. 하나의 나무 껍질처럼.

우리는 껍질에 크림을 묻습니다. 우리는 다음 것을 맨 위에 놓고 씻습니다. 우리가 모든 케이크를 깔끔한 스택에 넣을 때까지.

우리는 남은 크림으로 측면을 코팅합니다.

케이크 위에 우리는 추가 껍질 조각을 놓았습니다. 케이크를 실온에서 1 시간 동안 두십시오.

한 시간 후에 케이크 측면에 부스러기를 뿌리고 실온에서 한 시간 더 유지하십시오. 그런 다음 냉장고에서 몇 시간 동안 (밤에 더 나은) 청소합니다.

이것이 잘리는 방법입니다. 밤새 아주 잘 흡수합니다. 부드럽고 달콤하지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 꿀이나 초콜릿 맛이 뚜렷하지 않습니다. 맛이 섞여서 매우 흥미로운 케이크를 얻습니다. 모두가 그것을 좋아하기를 바랍니