테리 케이크

10 인분
4 시간

테리 케이크를 만드는 방법? 두 가지 유형의 비스킷 (바닐라와 초콜릿) 과 두 가지 유형의 크림을 굽는 데 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루와 코코아 가루를 미리 체로 바닥에 양피지로 덮고 오븐을 예열하는 베이킹 틴을 준비하십시오.
1. 바닐라 스폰지를 만드십시오. 계란을 다람쥐와 노른자위로 조심스럽게 나눕니다. 하나의 깨끗한 마른 접시에서 흰색을 함께 휘젓고 점차적으로 설탕의 절반을 첨가하십시오. 다른 요리에서는 바닐라 설탕을 첨가하여 남은 설탕으로 노른자를 털어냅니다. 점차적으로 밀가루를 노른자에 체로 넣고 위에서 아래로 접는 움직임에서 실리콘 주걱과 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 점차적으로 단백질을 주사하여 휘핑 된 단백질의 공기를 방해하지 않도록 모든 것을 매우 조심스럽게 저어줍니다. 반죽을 주석 (바람직하게는 직경 16-20cm) 에 넣고 약 30 분 동안 180도에서 비스킷을 굽습니다 (베이킹 시간이 다를 수 있으며 오븐에 집중하십시오). 요리 과정에서 처음 20-25 분 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 침전 될 수 있습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 중앙에서 건조하고 깨끗해야합니다. 15-20 분 후에 완성 된 비스킷을 먼저 식히십시오.

2. 밀가루를 코코아 파우더와 결합하고 결과적으로 건조 혼합물을 털과 잘 혼합해야한다는 유일한 차이점으로 바닐라와 같은 방식으로 초콜릿 비스킷을 준비하십시오. 다음으로 바닐라 비스킷 레시피를 따르십시오.

3. 기성품으로 완전히 냉각 된 비스킷을 두 개의 케이크로 반으로 자릅니다. 당신은 4 개의 케이크를 얻습니다-2 개의 흰색과 2 개의 각 껍질에서 충분한 부스러기를 모아 장식하십시오. 이 과정은 복잡하지 않습니다. 테이블에서 부스러기를 쓸어 내고 있는지 여부와 같은 움직임으로 테이블에서 부스러기를 쓸어 내야합니다. 상단과 측면에서 케이크 전체 외부 영역.

4. 커스터드를 만드십시오. 설탕, 바닐라 설탕을 냄비에 넣고 계란을 깨고 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞는다. 우유를 붓고 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 식히십시오. 믹서로 흰색이 될 때까지 실온에서 부드러운 버터를 털어 낸 다음 커스터드베이스를 한 번에 한 숟가락씩 넣고 믹서를 부드럽게 할 때까지 휘젓습니다. 부드러워 질 때까지 1-2 분 더 크림을 계속 이길 수 있습니다.

5. 크림 같은 사워 크림을 만드십시오. 이를 위해 차가운 지방 크림을 푹신해질 때까지 털어 냉장고에 넣으십시오. 착빙 설탕으로 지방 사워 크림을 저어주세요. 휘핑 크림을 사워 크림과 결합하여 어깨 날과 부드럽게 혼합하고 믹서와 휘젓지 마십시오!

6. 케이크를 조립할 시간입니다. 접시 나 특수 기판에 어두운 케이크를 넣으십시오 (시작하면 흰색보다 약간 밀도가 높습니다). 크림 같은 사워 크림으로 닦으십시오. 바닐라 케이크를 맨 위에 놓고 커스터드를 분배하십시오. 나머지 케이크에서는 동일한 순서로 동일하게 반복하십시오. 그런 다음 커스터드 크림으로 케이크를 사방에 코팅하십시오 .

7. 케이크의 측면과 상단을 장식하려면 투톤 부스러기로 장식하십시오. 담그는 케이크를 냉장고에 6-8 시간 동안 두십시오. 유용한 팁: 이 레시피에 따라 테리 케이크를 만드는 과정에 시간이 많이 걸린다는 사실에도 불구하고 작업을 여러 단계로 나누어보다 쉽게 만들 수 있습니다. 크림을위한 비스킷과 커스터드베이스를 미리 준비 할 수 있습니다. 부스러기를 수집 한 후 냉장 케이크를 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 크림의 커스터드베이스는 전날 밤에 준비 할 수 있으며 "접촉 중" 필름으로 덮여 말리지 않고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그것은 크림의 맛과 일관성이 도움이 될 것입니다.