이집트 머랭 케이크

16 인분
3 시간

케이크 재료를 준비하십시오. 호두는 접지시 필요합니다. 고기 분쇄기, 믹서기를 사용할 수 있습니다. 칼로 자릅니다. 견과류를위한 특별한 강판도 있으며, 바 클라 바와 이런 종류의 다른 과자를 만드는 사람들도 있습니다. 이 옵션도 적합합니다. 모든 재료를 반으로 나눕니다. 각 껍질의 반죽은 별도로 준비하고 오븐은 즉시 준비해야합니다.

양피지로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 뿌리가 단단히 붙어 있지 않도록 기름을 기준으로 테스트하고 좋은 품질을 유지해야합니다.

계란 10 개에서 다람쥐는 케이크에 필요하며 노른자는 크림에 들어갑니다.

분쇄 된 견과류와 밀가루를 섞으십시오.

단백질에 소금 한 덩어리를 넣고 털어냅니다.

단백질의 크기가 커지고 무성한 덩어리가되면 설탕을 부분적으로 주사하십시오.

매끄럽고 아름다운 봉우리와 설탕이 녹을 때까지 털어냅니다. 이런 이유로 설탕은 작은 것이 좋습니다.

견과류와 밀가루를 단백질에 첨가하십시오.

깔끔한 접는 움직임으로 저어주세요.

반죽을 양피지가있는 베이킹 시트로 옮깁니다.

표면을 블레이드와 일치시킵니다.

15-20 분 동안 예열 된 오븐에서 케이크를 180도에서 굽습니다. 가볍게 눌렀을 때 탄력이 있어야합니다.

양피지 케이크를 그릴로 옮기고 완전히 식히십시오.

차가운 껍질에서 양피지를 제거하십시오.

케이크를 양피지의 깨끗한쪽으로 옮기고 조립할 때까지 그대로 두십시오. 재료의 두 번째 부분과 동일하게하고 두 번째 케이크를 굽습니다.

케이크를 굽는 동안 커스터드를 만드십시오. 측정 성분.

체로 만든 밀가루를 설탕의 절반과 결합하십시오.

노른자를 약간의 우유와 섞습니다.

노른자에 설탕으로 밀가루를 저어주세요.

균질해질 때까지 잘 섞습니다. 혼합물이 두껍면 우유를 더 넣으십시오.

우리는 냄비에 우유를 붓습니다.

우유에 설탕을 넣고 혼합물을 끓입니다.

노른자를 때리고 얇은 흐름으로 우유를 붓습니다.

우리는 혼합물을 냄비에 반환합니다.

우리는 그것을 난로에 놓고 양조합니다.

우리는 크림이 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 숟가락의 손가락에서 나온 밴드가 수렴하지 않으면 크림이 준비됩니다.

완성 된 크림에 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 바닐라 설탕을 사용하는 경우 크림을 만들기 전에 일반 설탕과 섞으십시오.

크림을 그릇에 붓습니다.

표면과 접촉하는 필름으로 덮고 실온으로 식힐 수 있습니다.

크림이 식을 때까지 기름은 실온으로 따뜻해야합니다.

부분적으로 오일을 커스터드베이스로 저어줍니다. 크림이 박리되지 않도록 중단하지 마십시오.

크림은 매끄럽고 아름답습니다. 냉장고에서 30 분을 주세요.

냉장고 뒤의 크림은 눈에 띄게 두껍습니다. 이것이 우리에게 필요한 것입니다.

프랄린 크림의 경우 성분을 측정하십시오.

설탕을 팬에 붓고 열에 놓습니다.

녹고 때로는 저어줍니다.

카라멜이 형성되면 헤이즐넛을 넣고 저어줍니다.

너트 카라멜을 양피지에 놓고 완전히 식히십시오.

양피지를 제거하십시오.

미래의 프랄린을 조각으로 나눕니다.

당신에게 맞는 방식으로 너트 카라멜을 갈아보세요. 이상적으로는 분쇄기입니다.

케이크를 만들기 전에 착빙 설탕으로 35% 지방 크림을 털어냅니다.

화관에서 좋은 점수가있을 때 준비가되었습니다.

프랄린을 크림에 넣고 저어줍니다. 케이크를 장식하기 위해 프랄린 중 일부를 남겨 두십시오.

케이크 두 개 중 4 개를 만들려면 반으로 자르십시오. 측정 및 절단-보드에서 편리하게.

커스터드로 첫 케이크를 닦으십시오.

프랄린 크림을 얹습니다.

모든 케이크와 크림으로 이것을 반복하십시오.

케이크를 상단과 측면에 정렬하십시오.

프랄린 케이크를 뿌립니다.

케이크를 냉장고에 3-4 시간 동안 넣고 케이크를 담그고 크림을 안정시킨 다음 케이크를 쉽게 자릅니다.

이것은 귀여운 이집트 케이크입니다.