아기 마샤와 곰 케이크

8 인분
5 시간 45 분

구운 비스킷: -안정적인 봉우리가 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. -밀가루와 베이킹 파우더를 체질하고 실리콘 주걱과 부드럽게 혼합하십시오. -곰팡이 (직경 16-18cm) 를 버터로 윤활하고 반죽의 절반을 붓고 오븐으로 보내고 200도까지 가열하고 장미 빛 (약 15-12 분) 까지 굽습니다. -반죽의 나머지 부분에 코코아를 체질하고 균질해질 때까지 부드럽게 섞는다. -우리는 첫 번째 부분과 같은 원리에 따라 굽습니다. 우리는 비스킷에 적어도 1 시간 동안 "휴식" 을주는 반면, 가나슈와 유약뿐만 아니라 케이크로 씻을 수있는 크림을 준비 할 것입니다. 우리는 크림을 준비합니다: -균질해질 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. -케이크가 조립 될 때까지 냉장고로 보내십시오. 우리는 바나나를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 파인애플은 체에 놓여 있습니다. 견과류 (날것, 오븐 또는 전자 레인지에서 약간 건조한 경우) 는 분쇄되지만 미세하지는 않습니다. 가나슈를 만들자: -우리는 초콜릿을 조각으로 나눕니다. -버터와 초콜릿을 소테 팬에 넣고 완전히 용해 될 때까지 스팀 욕조에 넣습니다. -실온에서 식힌 다음 30 분 동안 냉장고로 보내십시오. -버터와 초콜릿은 모두 냉동되어 푹신해질 때까지 믹서로 때립니다. Ganache는 케이크를 덮을 준비가되었습니다! 초콜릿 유약을 만들어 봅시다. 이를 위해 크림을 불에 데우고 코코아를 넣고 설탕을 부어 설탕 결정이 완전히 용해 될 때까지 털로 저어줍니다. 37-38도까지 식히고 식힌 케이크 위에 부드럽게 부어 아름다운 누출을 일으 킵니다 (차가운 표면에서는 유약이 빠르게 설정됨). 우리는 30 분 동안 냉장고로 보냅니다. 우리는 케이크를 수집합니다: -우리는 각 비스킷을 두 개의 케이크로 나눕니다 (결국 네 개가 풀릴 것입니다). -통조림 파인애플의 주스로 케이크에 약간 함침; -첫 번째 초콜릿 케이크를 놓고 크림으로 씻고 파인애플을 배치하십시오. -흰 껍질로 덮고, 크림으로 껍질을 벗기고, 바나나를 낳습니다. -다음 케이크는 흰색이며 크림으로 껍질을 벗기고 견과류를 뿌립니다. -위에서 최종 초콜릿 케이크에 윤활유를 바르지 마십시오. -손바닥으로 케이크를 가볍게 눌러 한 시간 동안 냉장고로 보내십시오. 우리는 케이크와 가나슈 (믹서로 잡을 수 있다면 믹서로 다시 이길 수 있음) 를 꺼내서 요리 주걱을 사용하여 전체 케이크에 적용합니다. 첫 번째 코팅은 거칠고 모든 공극과 불규칙성을 채우는 데 도움이됩니다. 우리는 그것을 30-40 분 동안 냉장고로 보낸 다음 두 번째 최종 레이어로 덮습니다. 우리는 그것을 30-40 분 동안 냉장고에 다시 넣었습니다. 가장 흥미로운 것은 케이크를 장식하는 것입니다. 이를 위해 우리는 마스틱으로 만든 인물 (직접 만들거나 기성품을 구입할 수 있음) 과 신선한 딸기 (블루 베리, 라스베리, 딸기) 를 사용합니다. 우리는 귀여운 별 형태의 제과 뿌리로 바닥을 장식합니다. 별이 빛나는 시간을 기다린 후 케이크는 반드시 손님의 관대 한 칭찬을 가져올 것입니다! 그리고 가장 중요한 것은 자녀가 기뻐할 것입니다!