딸기 박제 비스킷 케이크

12 인분
1 시간

딸기로 채워진 비스킷 케이크를 어떻게 만드나요? 바닐라 케이크 스폰지를 만들려면 계란을 설탕과 결합하고 최대 믹서 성능으로 2-5 분 동안 털어냅니다. 이 기간 동안 알은 무성하고 통풍이 잘되며 흰색이됩니다. 그런 다음 소다와 바닐린으로 체로 만든 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 손 털로 부드럽게 개입하십시오.

완성 된 반죽을 베이킹 틴 (20-22cm) 에 붓고 오븐에 넣고 180 도까지 50-60 분 동안 데우십시오. 나무 꼬치로 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 처음 20-30 분 동안 오븐을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 침전 될 수 있습니다.

곰팡이에서 완성 된 비스킷을 제거하고 식히십시오. 그런 다음 집착 필름으로 싸서 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 비스킷을 누워 두십시오. 그 후 4 개의 케이크로 자릅니다. 설탕 시럽에 담그십시오.

이 단계에서는 다진 딸기를 케이크에 넣을 수 있습니다. 그러나 나는 다르게 접근합니다. 딸기를 채우고 있습니다. 이 경우 충전물이 열 처리되어 완성 된 케이크의 저장 수명이 연장됩니다 (여름에는 특히 그렇습니다). 충전물을 준비하려면 딸기를 조각으로 자릅니다.

설탕과 전분을 넣고 잘 섞습니다. 열을 가하고 일정한 교반으로 끓입니다. 완성 된 딸기 충전물을 식히십시오. 냉동 딸기를 사용하면 약간 제상하십시오. 주스를 배출하지 마십시오.

크림을 만들려면 지방 크림 (지방 함량이 33% 이상) 을 착빙 설탕과 결합하고 무성한 안정 크림에 털어냅니다. 그런 다음 크림 커드 치즈를 크림에 저어줍니다.

비스킷 껍질에 크림을 넣은 다음 딸기 충전물을 분배하여 2-3cm의 가장자리에 도달하지 마십시오. 따라서 모든 껍질을 쌓습니다.

케이크를 완전히 조립하고 생과자 주걱으로 상단과 측면을 정렬하십시오. 축하를 표시하기 위해 케이크를 장식하십시오. 완성 된 케이크를 몇 시간 동안 냉장하여 얼고 잘 담그십시오. 좋은 티 파티를하세요!