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파인애플 스폰지 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

10 인분
2 시간

계란-2 pcs., 밀 가루-50g, 설탕 -75gr, 바닐라 설탕-1 tsp, 설탕-120gr, 바닐라 설탕 -1 tsp, 우유-350 ml, 계란 노른자-4 pcs., 뚱뚱한 크림 -280gr, 젤라틴-15gr, 물-70ml, 파인애플 -200 gr, 설탕-2 큰술, 물-50 ml, 파인애플 -150 gr, 젤리-1 큰술, 파인애플 주스-200 ml, Savoyardi 쿠키-170gr

비스킷을 만들어 봅시다.

그릇에 계란, 설탕 및 바닐라 설탕을 함께 섞으십시오.

5-7 분 동안 믹서로 계란을 때립니다. 알은 매우 무성하고 두꺼운 거품으로 변해야합니다.

체로 만든 밀가루를 넣으십시오.

그리고 어깨 날이나 털로 조심스럽게 개입하면 계란 덩어리가 부피를 잃지 않도록 조심스럽고 부드럽게 행동합니다.

우리는 만든 반죽으로 직경이 18cm 인 형태를 채 웁니다. 그건 그렇고, 우리는 미리 비스킷의 베이킹 접시를 준비하고, 종이를 덮거나, 또한 pripylyay 가루를 기름에 넣습니다.

요리 할 때까지 180C에서 20-25 분 동안 비스킷을 굽습니다. 그건 그렇고, 비스킷의 양에 따라 시간이 다를 수 있습니다. 꼬치로 준비 상태를 확인합니다. 비스킷을 약간 식히십시오.

그런 다음 완전히 식을 때까지 꺼내서 그릴로 옮깁니다.

냉각 된 비스킷을 원으로 자르고 직경 16cm (필요하지 않음) 로 줄이고 비스킷을 2 개의 동일한 부분으로 자릅니다.

우리는 비스킷 또는 제과 반지가 구운 모양을 취하고, 반지의 측면을 특수 테이프로 정렬하거나 필름으로 단단히 묶거나 그대로 둡니다. 우리는 접시에 반지를 설치하고 바닥에 비스킷의 절반을 놓습니다.

우리는 원형으로 측면을 따라 Savoyardi 쿠키를 넣었습니다. 나는 설탕 빵 껍질을 안에 넣었으므로 외부는 더 깔끔합니다. 원하는 경우이 단계를 놓칠 수 있으므로 전혀 수행 할 필요가 없습니다.

바이에른 무스 요리를 시작합시다.

젤라틴을 물에 담그고 (끓여서 식힌 물을 섭취) 팽창시킵니다.

우리는 팬에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 넣습니다. 팬을 불에 태우고 바닐라와 함께 우유를 끓는 첫 징후로 가져옵니다.

우유가 따뜻해지는 동안 달걀 노른자와 설탕을 결합합니다.

그리고 우리는 털로 모든 것을 문지릅니다.

우유가 끓으면 팬을 열에서 제거하고 점차적으로 노른자 그릇에 붓고 노른자를 털로 끊임없이 저어줍니다.

우리는 덩어리를 팬에 다시 부어 작은 불에 넣습니다.

두껍게 될 때까지 크림을 끊임없이 저어줍니다. 우리는 덩어리를 끓이지 않습니다. 그렇지 않으면 노른자가 단순히 말립니다. 완성 된 크림은 농축 우유와 일관성이 비슷합니다. 준비 상태를 확인하려면 크림에 숟가락을 담그고 뒤쪽을 스 와이프하십시오. 트레일이 깨끗하게 유지되면 크림이 준비됩니다.

완성 된 커스터드를 즉시 그릇에 붓고 식히십시오.

완전히 용해 될 때까지 전자 레인지 또는 스토브에서 부은 젤라틴을 가열하십시오. 젤라틴 용액을 끓이지 마십시오!

우리는 젤라틴을 여전히 따뜻한 커스터드 부분에 부어 잘 저어줍니다. 실온으로 식히십시오.

칼로 통조림 파인애플.

두꺼운 크림이 나올 때까지 지방 크림을 치십시오.

우리는 냉각 된 커스터드 부분에 지방 크림을 도입합니다.

균질해질 때까지 털을 저어줍니다.

다진 파인애플을 넣고 저어줍니다.

준비된 형태로, 우리는 전체 바이에른 무스의 절반을 배치합니다.

비스킷의 두 번째 부분을 맨 위에 놓으십시오.

그리고 다시 나머지 무스를 배치하십시오. 우리는 표면을 평평하게하고 파인애플 케이크를 냉장고에 최소 1 시간 동안 보내 케이크가 맨 위에 닿도록합니다.

케이크를 붓기 위해 젤리를 준비합시다. 나는 특별한 빠른 용융 케이크 젤리를 사용하여 충전물을 준비하고 패키지의 지침에 따라 작동했지만 제조업체에 따라 그러한 젤리 작업이 다를 수 있습니다.

따라서 젤리 혼합물을 설탕과 섞으십시오.

통조림 파인애플 시럽과 물을 냄비에 붓고 설탕과 젤리를 섞습니다.

철저히 섞고 불을 피우고 끓여서 분당 1을 요리하십시오. 불에서 제거하고 몇 분 동안 식히십시오.

한편, 우리는 파인애플 조각으로 상단을 빠르게 장식합니다.

여전히 뜨거운 젤리 층으로 파인애플을 붓습니다. 우리는 작은 부분에 숟가락을 사용하여 젤리를 부어 무스가 고온에서 녹기 시작하지 않도록합니다. 우리는 케이크를 냉장고에 4-5 시간 이상 보냅니다. 케이크는 잘 잡아야합니다.

우리는 완성 된 케이크를 측면에서 풀고 제과 테이프를 제거합니다.

파인애플 파인애플 케이크가 준비되었습니다!

그리고 이것이 컷에서 보이는 방식입니다. 기다릴 시간이 없었기 때문에 2 시간 후에 케이크를 자르면서 상처가 약간 손상되었지만 맛에는 전혀 영향을 미치지 않았습니다! 즐거운 식욕!