끓는 물에 비스킷

8 인분
1 시간 20 분

끓는 물에 비스킷을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 선택하고 신선한 계란을 크게 섭취하십시오. 계란이 작으면 1 개를 더 섭취하십시오. 계란은 실온에 있어야하므로 냉장고에서 미리 꺼내십시오. 바닐린은 1 tsp 바닐라 설탕으로 교체하고 일반 설탕과 함께 계란에 부을 수 있습니다 (1 단계). 10. 3g 이하의 단백질 함량으로 최고 등급의 밀가루를 섭취하십시오.

베이킹 파우더와 바닐린으로 밀가루를 별도의 그릇에 넣습니다. 밀가루를 통해 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그런 다음 생과자는 통풍이 잘되고 베이킹 할 때 잘 올라갑니다.

그릇에 계란을 실온에서 부수십시오. 저속에서 믹서로 구타를 시작하여 점차 속도를 최대로 높입니다. 모든 설탕을 부분적으로 붓습니다. 무성한 안정적인 폼을 치고 덩어리를 비 춥니 다. 혼합물은 3-4 배 증가해야합니다. 그러나 계란에 과부하를 걸지 않는 것이 중요합니다. 질량은 무성하고 작은 기포가 많아야합니다. 너무 오래 이기면 밀도가 높아지면 베이킹 할 때 케이크가 올라가지 않습니다.

구타 계란에 밀가루 혼합물을 2-3 단계로 추가하여 질량을 실리콘 주걱과 위에서 아래로 부드럽게 혼합하여 반죽이 모든 밀가루 덩어리를 침전시키고 파괴하는 것을 방지하십시오. 나는 반죽을 가장 빠른 속도로 믹서와 혼합하는 것을 선호합니다. 계란에 과부하가 걸리지 않도록 혼합하는 데 시간이 걸립니다. 또한 주걱으로 저어 준 후에는 작은 밀가루 덩어리가 반죽에 남아있을 수 있으며 놓치기 쉽습니다.

무취 식물성 기름과 끓는 물을 반죽에 붓습니다.

모든 액체가 그릇의 바닥으로 빠르게 흐르기 때문에 반죽을 빠르고 철저하게 섞어 바닥에 닿습니다. 혼합의 결과로 질량은 화려 함을 잃지 말고 탄력을 얻고 표면에 작은 거품을 유지해야합니다.

양피지로 20cm 베이킹 접시의 바닥을 덮고 버터로 솔질하십시오. 반죽을 깡통에 붓습니다. 오븐에서 비스킷을 약 40 분 동안 170 ° C로 예열하십시오 (오븐으로 시간을 결정). 처음 30 분 동안 문을 열지 않는 경우는 없습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 즉시 정착합니다. *

꼬치로 굽는 동안 비스킷의 준비 상태를 확인하십시오. 건조해야합니다. 그러나 베이킹이 끝날 때까지 확인하기 시작하십시오. 부스러기가 꼬치에 달라 붙으면 뿌리가 구워지지 않습니다. 상단이 이미 갈색으로 표시되고 반죽이 아직 준비되지 않은 경우 이중 호일 시트로 모양을 덮으십시오. 완성 된 스폰지는 냉각 오븐에 10 분 동안 방치 할 수 있습니다.

스폰지가 떨어지지 않도록 랙으로 돌리고 실온으로 식히십시오.

모양의 크기에 따라 비스킷의 두께는 다양합니다. 20cm 모양의 두께는 6-7cm입니다. 이것은 3 개의 케이크에 대한 스폰지 케이크의 표준 두께입니다. 냉각되면 전체 표면에 상당히 고르게 정착 할 수 있습니다. 비스킷이 중앙에서 고장나지 않으면 정상입니다. 이 섹션에서 반죽이 골고루 구운 것을 볼 수 있습니다.