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단백질 버터 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

12 인분
12 시간

버터-240gr, 설탕-260gr, 닭고기 계란 -6 pcs., 밀 가루-400g, 베이킹 파우더 -차 3 리터, 소금-1 gr, 우유-120ml, 식품 착색 -2 gr, 화이트 초콜릿-170gr, 크림 지방 -400 gr, Butter-340 gr, Sugar-240 gr, Food dye-2 gr, Egg whites-6 pcs.

비스킷의 재료를 측정하십시오.

베이킹 파우더와 소금으로 밀가루를 선별하고 모든 것을 잘 섞으십시오.

다른 그릇에 설탕과 부드러운 버터를 넣고 가벼운 크림이 될 때까지 털어냅니다.

한 번에 하나씩 계란을 넣고 1-2 분 동안 털어냅니다. 혼합물을 제거하면 각 계란 후에 베이킹 파우더와 소금으로 총 혼합물의 1-2 tsp 밀가루를 첨가하십시오.

바닐라 추출물을 유성 계란 혼합물에 첨가하고 혼합하십시오.

밀가루의 절반을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 우유를 넣고 섞으십시오. 그 후 남은 밀가루를 반죽에 넣고 섞으십시오. 따라서 반죽은 덩어리가없고 무성합니다.

반죽을 6 조각으로 나눕니다. 각 염료에 첨가하고 혼합하십시오.

양피지 또는 기름으로 모양의 바닥을 정렬하고 밀가루로 계절을 정하십시오. 비스킷 베이킹 몰드의 벽은 윤활되지 않습니다. 반죽을 주석으로 옮기고 오븐에 넣고 180도까지 데우십시오. 20-25 분 동안 굽습니다.

주석에서 완성 된 비스킷을 제거하고 식히십시오.

나머지 corjas와 동일하게하십시오.

비스킷을 동시에 굽기 위해 오븐에 모든 금형이 없다면 모든 비스킷의 화려 함이 동일하도록 반죽을 부분적으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 케이크 비스킷은 냉장고에서 필름으로 싸서 최소 12 시간 동안 꺼내야합니다. 그래서 그들은 더 강해지고 케이크는 상처에 고르고 아름답습니다.

가나슈를위한 성분을 준비하십시오.

초콜릿을 자릅니다. 크림의 절반을 끓여서 초콜릿 위에 붓습니다. 저어.

남은 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.

표면과 접촉하는 필름으로 덮고 완전히 식히고 6 시간 이상 냉장 할 수 있습니다.

그런 다음 믹서를 사용하여 가나슈를 털어냅니다.

완성 된 가나슈를 냉장고에 보관하십시오.

모든 비스킷을 다듬으십시오.

그리고 측면에.

케이크조차도 작업하기가 더 쉽고 케이크는 슬라이드로 작동하지 않으며 가장자리에 가까운 공극이 있습니다.

가나슈를 6 개의 동일한 부분으로 나눕니다 (나중에 6 번째 부분의 무게를 측정하고 측정 할 수 있음). 가나슈 한 방울로 아래쪽 껍질을 접시에 붙입니다. 케이크는 떠나지 않을 것입니다. 서로 위에 놓인 각 케이크는 가나슈의 여섯 번째 부분으로 껍질을 벗깁니다.

마지막 여섯 번째 부분으로 케이크 위에 코팅하십시오. 빵 부스러기가 크림과 장식에 빠지지 않도록 거친 케이크 코트가 필요합니다. 케이크를 냉장고에 넣어 잡으십시오.

크림의 재료를 측정하십시오.

설탕이 든 단백질을 증기욕에 넣고 저어 최대 60도까지 따뜻하게하십시오.

그런 다음 믹서 또는 믹서기로 휘핑하는 경우 휘핑 용기에 부어 넣거나 열에서 제거하십시오. 푹신하고 완전히 식을 때까지 설탕으로 단백질을 털어냅니다.

흰색이 구타를 멈추지 않고 식었을 때 부드러운 버터에 숟가락을 넣으십시오. 버터가 끝나고 1 분 동안 털고 크림이 준비되었습니다.

케이크와 측면의 상단을 덮기 위해 크림을 사용하십시오. 레이어를 너무 두껍게 만들 필요는 없습니다.

붉은 염료로 크림의 밝은 부분. 생과자 가방의 경우 로즈 노즐을 가져 가십시오.

케이크 중앙에 새싹을 만드십시오.

여기 하나가 있습니다.

그런 다음 케이크를 돌리고 꽃잎을 만드십시오. 그리고 크림이 다 떨어질 때까지.

따라서 크림을 다른 색상으로 칠하고 꽃잎으로 덮으십시오. 상단이 모두 덮여 있으면 측면으로 내려가십시오. 냉장고에 완전히 형성되고 장식 된 케이크를 3 시간 동안 얼려 담그고 담그십시오.

여기 그런 아름다움과 선함이 있습니다.