집에서 바움 쿠첸 독일 케이크

8 인분
1 시간 30 분

집에서 독일 케이크 인 baumkuchen을 굽는 방법? 반죽에 필요한 재료를 준비하십시오. 냉장고에서 버터를 미리 제거하여 부드럽게하십시오. 오븐 220도를 켜십시오.

노른자에서 단백질을 분리하십시오. 한 방울의 노른자가 단백질에 도달하는 것을 방지하십시오. 그렇지 않으면 단백질이 상승하지 않습니다. 냉장고에 단백질이 들어간 용기를 냉각시켜야합니다.

부드러운 버터, 설탕 반 컵 및 바닐린을 적절한 크기의 용기에 넣으십시오. 설탕 믹서로 기름을 때리고 계란 노른자를 몇 단계에 추가하십시오.

베이킹 파우더 및 전분과 함께 밀가루를 선별하십시오. 이것은 밀가루가 산소로 포화되는 데 필요하며 케이크는 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 체질 벌크 성분을 점차적으로 오일 덩어리에 주입하십시오. 모든 재료를 철저히 반죽하십시오. 반죽은 상당히 조밀해야합니다.

냉장고에서 흰색을 제거하고 소금 한 덩어리를 넣고 낮은 믹서 속도로 강한 흰색 거품으로 휘젓기 시작하여 점차 속도를 높입니다. 단백질의 일관성이 두껍면 과립 설탕의 나머지 부분을 점차적으로 첨가하십시오. 단단한 봉우리가 될 때까지 설탕으로 단백질을 털어 내십시오.

단백질 덩어리를 반죽에 부드럽게 도입하고 잘 섞지 만 동시에 부드럽게 섞습니다. 완성 된 반죽을 15 분 동안 따로 보관하십시오.

베이킹 페이퍼를 케이크 베이킹 틴 또는 베이킹 트레이에 넣습니다. 식물성 기름으로 종이에 기름을 바르는 것이 좋습니다. 케이크를 쉽게 제거 할 수있는 특수 베이킹 매트를 사용할 수도 있습니다. 기성품 케이크를 감을 튜브도 준비하십시오. 베이킹 페이퍼에 포장하여 집착 필름 또는 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.

준비된 형태로 소량의 반죽을 넣고 전체 표면에 골고루 분배하십시오. 첫 번째 케이크를 220도까지 예열 된 오븐에서 굽습니다. 케이크를 5-15 분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 힘에 달려 있습니다. 완성 된 비스킷은 약간 갈색이어야합니다.

곰팡이에서 완성 된 코지를 제거하고 생과자 브러시를 사용하여 잼으로 브러시를 빠르게 움직입니다. 준비된 튜브 또는 롤링 핀 주위에 케이크를 단단히 감싸십시오.

따라서 모든 케이크를 굽고 롤처럼 다른 케이크 위에 감습니다. 완성 된 롤을 베이킹 페이퍼로 단단히 감싸고 롤이 테이블에 닿지 않고 변형되지 않도록 튜브 또는 롤링 핀을 두 안경에 설치하십시오. 이 형태에서는 롤이 완전히 냉각되어야합니다.

유약 재료를 준비하십시오. 쓴 초콜릿을 스팀 욕조 또는 & quot의 전자 레인지에서 녹입니다. 디프로스트 및 쿼터; 모드. 녹은 초콜릿에 우유를 넣고 섞습니다.

롤링 핀에서 냉각 된 바움 쿠첸 케이크를 제거하고 두 부분으로 자르고 슬라이스가 보이도록 설치하십시오. 녹은 초콜릿으로 측면을 녹여 나무 껍질을 모방하십시오. 냉장고에서 1 시간 동안 Baumkuchen을 제거하여 유약을 얼립니다.