세계의 주방 음식 칼로리 요리책

오렌지 케이크

요리법 / 최고의 선택 / 수제 케이크

10 인분
4 시간 30 분

계란-4 pcs., 설탕-120 그램, 오렌지 주스 -75ml, 오렌지 풍미-1 tsp, 밀 가루-150 gr, 옥수수 전분 -35gr, 베이킹 파우더-차 1 리터, 오렌지 주스 -250ml, 주황색 풍미-1 tsp, Cornstarch-2.5 큰술, 응축 우유 -190 gr, 크림 지방-150 gr, 오렌지 주스 -100ml, 설탕-2 큰술, 오렌지 리큐어-1 큰술, 크림 지방 -150gr, 가루 설탕-2 큰술, 우유 초콜릿 -40 gr, Thickener-2 tsp, Oranges-1 pc.

오렌지 케이크를 만드는 방법? 비스킷을 굽고 요리를 시작하십시오. 비스킷을 만드는 방법? 비스킷 재료를 준비하십시오. 모든 제품은 하나의 실온이어야하며, 반죽을 구울 때 반죽이 잘 고르게 올라갑니다. 갓 짜낸 주스를 사용하는 것이 좋지만 설탕없이 준비 할 수 있습니다.

먼저, 노른자에서 단백질을 조심스럽게 분리하십시오. 노른자 한 방울도 단백질에 들어 가지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 상승하지 않습니다. 단백질을 대량의 마른 그릇에 붓습니다.

다람쥐를 무성하고 가벼운 거품으로 털어 내십시오. 단백질을 믹서의 최소 속도로 시작하고 단백질의 부피가 커짐에 따라 점차 속도가 증가합니다. 단백질이 울창한 거품으로 변하자마자 모든 설탕을 작은 부분에 붓습니다.

모든 설탕이 주사되면 모든 설탕이 용해되고 단백질이 조밀하고 반짝이는 덩어리가 될 때까지 단백질을 털어냅니다. 믹서 털은 가파른 봉우리 형태로 표면에 흔적을 남길 것입니다.

믹서를 끄지 말고 한 번에 하나씩 모든 노른자를 개입하십시오.

따뜻해질 때까지 갓 짜낸 오렌지 주스를 전자 레인지에 데우십시오. 따뜻한 주스의 1/3을 휘핑 된 계란 혼합물에 붓고 1 tsp의 풍미를 첨가하십시오. 손 털이나 주걱으로 저어주세요.

밀가루, 전분 및 베이킹 파우더를 함께 결합하십시오. 건조 혼합물의 1/3을 반죽에 체로 넣고 부드러워 질 때까지 털이나 주걱과 부드럽게 섞습니다.

따라서 남은 주스와 밀가루 혼합물을 반죽에 교대로 첨가하십시오. 단백질이 부피를 잃지 않도록 모든 성분을 조심스럽게 중재하십시오.

22cm 주석에 종이나 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽으로 양식을 채우십시오.

오븐에서 비스킷을 약 35-40 분 동안 180 ° C로 예열하십시오 (오븐에 집중). 스펀지가 온도 차이에서 떨어질 수 있으므로 처음 25 분 동안 오븐 도어를 열지 마십시오. 베이킹 브라운의 최상위 층이 약간 준비 상태인지 확인하십시오. 꼬치가 건조하면 오븐에서 모양을 빼낼 수 있습니다.

주석에서 완성 된 비스킷을 제거하고 그릴로 옮기고 완전히 식히십시오. 시간이 있으면 냉각 된 비스킷을 필름에 싸서 4-5 시간 또는 밤새도록 그대로 두십시오.

다음 단계는 오렌지 크림을 만드십시오. 제품을 준비하십시오. 야채 지방을 첨가하지 않고 최고 품질의 농축 우유와 크림을 선택하십시오.

냄비에 오렌지 주스, 풍미 및 전분을 결합하십시오. 저어.

냄비를 열에 놓고 일정한 교반으로 질량을 두껍게합니다.

농축 우유를 넣으십시오.

냄비를 스토브로 돌려 놓고 질량이 다시 두껍게 될 때까지 저열로 요리하십시오. 크림이 타지 않도록 지속적으로 혼합하십시오. 두꺼운 크림을 그릇에 붓고 필름으로 덮으십시오 (필름이 크림 표면에 닿아 빵 껍질이 형성되지 않도록). 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

두껍고 저항 할 때까지 지방 크림을 털어 내십시오. 레시피가 끝날 때 올바르게 휘젓는 방법에 대해 읽어보십시오. 휘핑 크림을 몇 가지 트릭으로 완전히 냉각 된 오렌지 크림에 저어줍니다.

오렌지 크림이 준비되었습니다. 질감과 맛에서, 그것은 가벼운 무스와 가장 비슷합니다.

함침을 위해 주스와 설탕을 결합하십시오. 혼합물을 끓여서 몇 분 동안 끓입니다. 열에서 혼합물을 제거하고 원하는대로 식히고 리큐어를 첨가하십시오. 케이크가 아이들을 먹는다면 알코올을 첨가하지 마십시오.

케이크를 모으십시오. 완전히 냉각 된 비스킷을 세 부분으로 자릅니다.

비스킷의 한 부분을 접시에 넣고 시럽으로 완전히 함침 시키십시오 (맛에 임신 정도 선택).

오렌지 크림 층으로 비스킷을 덮으십시오.

케이크를 모으십시오. 시럽으로 마지막 케이크를 담그지 마십시오. 이 형태로 크림을 잡기 위해 케이크를 1 시간 동안 보냅니다. 케이크를 원하는대로 장식하십시오. 검은 색 또는 흰색 초콜릿 또는 휘핑 크림으로 만든 착빙으로 덮을 수 있습니다.

크림으로 크림을 장식하려면 가루와 농축제로 크림을 털어냅니다 (사용할 필요는 없지만 집에서 뜨겁다면 크림의 모양이 잘 유지되지 않습니다). 크림으로 케이크의 측면과 상단을 코팅하십시오. 크림의 일부를 모양의 노즐이있는 생과자 가방에 넣으십시오.

초콜릿을 갈아서 부스러기로 케이크 측면에 뿌립니다 (케이크 위에 장식하기 위해 부스러기를 남겨 두십시오). 마치 부분을 표시하는 것처럼 크림 컬로 케이크를 얹습니다. 원하는 경우 말린 오렌지 조각으로 크림의 각 컬을 장식하십시오. 남은 초콜릿 부스러기로 중앙 부분을 뿌립니다.

오렌지 케이크가 준비되었습니다. 몇 시간 동안 담그고 봉사 할 수 있습니다.

식사를 즐기십시오!