오렌지 초콜릿 케이크

8 인분
3 시간


1. 오렌지 케이크의 준비는 베이킹 비스킷 케이크로 시작됩니다. 우리는 오렌지로 시작합니다. 흰색으로 두 배가 될 때까지 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오 우리는 한 번에 하나씩 알을 질량에 도입합니다. 첨가 된 각 계란은 믹서와 잘 혼합되어 있습니다. 밀가루를 마른 깊은 그릇에 넣고 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞습니다. 밀가루에 베이킹 파우더의 균일 한 분포는 껍질에 올바른 상승과 케이크 전체에 부드러움과 공기를 제공합니다. 우리는 작은 부분의 밀가루를 오일 혼합물에 도입합니다. 각 복용량을 잘 혼합하거나 실리콘 숄더 블레이드로 수행하거나 믹서로 수행 할 수 있습니다. 모든 밀가루가 반죽에 골고루 혼합되는 즉시 오렌지 주스와 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 버터로 두 개의 베이킹 틴에 그리스를 바르고 밀가루를 조금 뿌립니다. 반죽을 두 개의 곰팡이에 똑같이 붓고 25-30 분 동안 굽습니다. 우리는 나무 꼬치로 준비 상태를 확인합니다. 건조한 상태를 유지해야합니다. 우리는 즉시 기성품 코기를 꺼내서 5 분 동안 형태를 유지 한 다음 그릴에 넣습니다. 이번에는 완성 된 생과자가 안정화되고 무너지지 않도록 필요합니다.

2. 오렌지 케이크를 굽는 동안 초콜릿 반죽을 요리합니다. 첫 번째 경우와 마찬가지로 푹신하고 흰색이 될 때까지 설탕으로 기름을 때립니다. 믹서 작업을 중단하지 않고 각각 하나의 알을 소개합니다. 별도의 그릇에 모든 건조 성분을 섞어 작은 부분으로 오일 혼합물에 첨가하십시오. 모든 건조 부품이 잘 혼합 되 자마자 우유를 부어 균질해질 때까지 저어줍니다. 기름으로 두 가지 형태를 바르면 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 반죽은 두 가지 형태로 균등하게 나뉩니다. 이때까지 오렌지 케이크는 이미 구워졌으므로 초콜릿 케이크를 오븐으로 보냅니다. 건조한 꼬치까지 굽습니다 .

3. 초콜릿 케이크가 오븐으로 보내지면 초콜릿 가나슈를위한 시간을 가질 수 있습니다. 어두운 (또는 쓴 검은 색-원하는 경우) 초콜릿은 작은 조각으로 나뉩니다. 두꺼운 바닥이있는 작은 냄비에 크림을 끓입니다. 1 분 동안 끓인 다음 끄고 몇 분 동안 식히십시오. 초콜릿 위에 크림을 붓고 덩어리가 균질하고 광택이 날 때까지 저어줍니다. 초콜릿 덩어리가 조금 식 자마자 두껍게하기 위해 냉장고로 보내십시오.

4. 케이크를 쌓으려면 가나슈뿐만 아니라 주황색 kurd도 필요합니다. 그것을 준비하려면 달걀 노른자와 착빙 설탕을 냄비에 넣으십시오. 재료를 저어주고 오렌지 주스에 붓고 풍미를 더하고 균질해질 때까지 결합하십시오. 주걱이 아닌 (금속이 아닌) 끊임없이 저어 주면서 느린 불을 피우면 필요한 밀도가 높아집니다. 열에서 제거하고 조금 식히고 작은 부분에 버터를 넣고 믹서로 쿠르드를 때립니다. 완성 된 커드를 집착 필름으로 덮어 빵 껍질이 식을 때까지 형성되고 떠나지 않도록하십시오. 한 번에 전체 크림을 사용하지 않으면 남은 음식을 최대 한 달 동안 냉장 할 수 있습니다 .

5. 크림과 케이크의 두 가지 유형이 모두 식으면 케이크 조립을 시작할 수 있습니다. 우리가 디저트를 제공 할 요리에 첫 번째 오렌지 껍질을 넣으십시오. 우리는 초콜릿 가나슈로 그것을 껍질을 벗기고 중앙에 큰 오렌지 커드 숟가락을 넣고 골고루 분배합니다. 초콜릿 껍질을 맨 위에 놓고 같은 방식으로 뿌립니다. 그 다음에는 주황색 껍질이 나오고 그 후에 초콜릿 과정을 완료합니다. 우리는 케이크를 15 분 동안 냉장고에 보냅니다 .

6. 가나슈만으로 초콜릿 스폰지의 윗면에 그리스를 바르십시오. 우리는 그것을 어깨 날로 평평하게하고 마음대로 장식합니다. 밝은 오렌지 머랭, 초콜릿 부스러기 또는 방울은 완성 된 케이크에 유리하게 보입니다. 나머지 가나슈에서 방울을 만들 수 있습니다. 우리는 그것을 더 많은 액체가되도록 전자 레인지로 보내고 가방에 붓고 케이크에 패턴을 그립니다. 이미 냉각 된 케이크에 물을 공급하면 패턴이 더 두드러집니다. 우리는 케이크를 우리의 취향에 맞게 장식합니다 (예를 들어, 오렌지 머랭, 초콜릿 방울 및 칩, 설탕에 절인 과일 조각). 좋은 티 파티를하세요!