밀가루와 물에 간단한 반죽

16 인분
1 시간


1. 밀가루 한 그릇에 체로 넣습니다.

2. 점차적으로 소금물을 실온에 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 여분의 물을 채우기 위해 서두르지 말고 손으로 잘 문지르면 부스러기처럼 만듭니다.

3. 밀가루가 그릇에 남지 않고 반죽 부스러기가 나왔을 때 부드러운 반죽을 만들기 시작하십시오. 반죽을 그릇의 바닥으로 세게 누르면 표면이 평평한 모양이됩니다. 반죽을 필름으로 조이고 다시 놓으십시오. 일반적으로 충전물을 준비하는 동안이 시간의 테스트로는 충분합니다.

4. 이제 khinkali를위한 둥근 블랭크를 만들고, 반죽을위한 반죽은 약 15-20cm의 얇고 직경이 필요합니다. 먼저 반죽을 두껍게 굴리고 컵으로 머그잔을 잘라 낸 다음 얇게 말리거나 즉시 얇게 굴려 원하는 치수를 잘라낼 수 있습니다 .

5. 이제 khinkali를 눈을 멀게하십시오. 이를 위해 블랭크를 접시에 넣고 (충전재의 주스가 퍼지지 않도록) 가장자리 주위에 주름을 만들어 가방을 얻도록 전체 가장자리를 꼬집습니다. 실제 khinkali에는 19 개의 주름이 있습니다. 잘 짜고 과잉을 꼬집어 크레이그를 치료하십시오 .

6. Hinkali는 끓는 물에 끓입니다. 1 리터의 물에 소금 한 스푼을 넣은 다음 khinkali를 배치하고 뚜껑을 닫습니다. 전체 요리 과정은 약 10 분입니다. 요리사는 시간을 보지 않고 거품을 봅니다. 거품이 나타났습니다-그들은 2-3 분 더 요리 한 다음 찬물을 넣어 끓는 것을 멈추고 숟가락을 사용하여 물에서 킨 칼리를 제거합니다. 그것은 그대로 제공되며, 먹을 때 모든 사람들은 후추가 달린 킨 칼리와 같은 맛을냅니다. 그들은 손으로 먹고 꼬리를 잡고 있습니다. 포니 테일은 먹지 않습니다. 좋은!