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집에서 만든 반죽

가정용 반죽에 필요한 레시피는 효모, 퍼프, 비스킷, 쇼트 브레드, 커드, 코티지 치즈, 신선하고 단순한 등 개별 품종으로 분류 될 때 쉽게 찾을 수 있습니다. 어떤 종류의 반죽이 필요한지 잘 모르겠다면수제 반죽을 만들기 전에 필요한 것을 결정하십시오. 모두 기술과 요리 시간, 제품의 구성 및 의도 한 요리의 종류가 다릅니다. 예를 들어, 일반 효모가없는 반죽은 튀긴 파이 (그들과 함께 준비되어 있지만), 빵 (첨가, 파이) 에 적합합니다.

집에서 반죽 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 5 가지 재료는 다음과 같

제품	100g의 칼로리 kcal	100g의 단백질 g	100g의 지방 g	100g의 탄수화물 g
밀 가루	364	12	1	67
설탕	398	0	0	9 9. 7
계란	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
우유	68	3. 2	3. 6	4. 8
버터	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

집에서 성공적으로 요리 한 반죽의 첫 번째 규칙은 올바른 밀가루를 선택하는 것입니다. 화려 함, 가벼움 및 공기가 필요한 요리의 경우 최고 등급의 밀가루가 필요합니다. 더 간단한 사람들에게는 1 학년 또는 2 학년이 적합합니다. 더 자주 밀가루는 베이킹에 사용되지만 최근 여주인은 칼로리 함량이 낮고 소화성이 높기 때문에 다른 종과 결합하거나 호밀, 옥수수, 귀리로 완전히 대체하는 것을 좋아합니다.

반죽을 만드는 비밀과 속임수

반죽과 밀가루의 종류에 따라 결정 되었습니까? 이제 집에서 반죽을 만드는 방법? 타코 토르티야 또는 라자냐 시트와 같은 간단한 것을 준비하더라도 밀가루를 항상 두 번 체로 제거하는 규칙을 만드십시오. 이것은 좋은 여주인과 두 번째 주요 규칙에 대한 올바른 습관입니다. 세 번째를 기억하십시오: 모든 건조 성분이 서로 혼합 된 다음 모든 혼합 된 습식 성분이 첨가됩니다. 이것은 일어날 수 있고 그 반대도 마찬가지입니다. 모두 테스트를위한 특정 레시피가 집에서 요구하는 것에 달려 있습 믹싱은 점차적으로 작은 부분으로 수행됩니다. 이 접근법으로 반죽은 균등하게 포화되며 덩어리가 없습니다.

가장 빠른 5 가지 홈 테스트 레시피는 다음과

요리의 이름	요리 시간	100g의 칼로리 kcal	사용자 등급
수프에 galushki를위한 반죽	5 분	221	+82
가장 간단한 체부 렉 커스터드 반죽	5 분	262	+72
효모가없는 케 피어에 벌크 케이크와 피자 반죽	7 분	137	+100
반죽 믹서에서 피자를위한 간단한 반죽	10 분	274	+48
간단한 사워 크림 피자 반죽	10 분	227	+254

집에서 반죽을 만드는 방법의 네 번째 규칙: 항상 반죽을 시계 방향으로 으깨서 가장자리에서 중앙으로 선택하십시오. 이것은 요리 과정을 크게 단순화합니다. 필요한 경우 밀가루로 롤링하기 위해 롤링 핀을 뿌려 테이블이나 보드와 동일하게 뿌립니다. 손을 반죽하면 식물성 기름으로 닦으십시오. 반죽이 붙지 않습니다. 효모, 소다 및 베이킹 파우더는 반죽에 공기 함량을 제공합니다. 소다는 식초, 레몬 주스, 케 피어와 같은 산성 액체에서 소멸 될 수 있습니다. 이렇게하면 불쾌한 소다 맛에서 베이킹을 구할 수 있습니다.