클래식 생선 솔리 안카 수프

3 인분
1 시간 15 분

얼어 붙은 물고기와 거상 (빨강, 흰 물고기) 이 있다면 느리게 녹입니다. 생선이 얼지 않으면 요리 시간을 절약 할 수 있습니다.

물고기를 물로 채우고 채소 줄기를 넣고 국물을 끓입니다. 특히 처음 5-10 분 안에 폼을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

스톡이 요리하는 동안 로스팅을합시다. 이를 위해 먼저 양파가 조각으로 퍼지게하십시오.

그리고 당근을 자릅니다.

기름이 이미 가열 된 프라이팬이나 소테 팬과 양파, 당근으로 보냅시다. 양파가 투명 해지고 당근이 부드러워 지 자마자 토마토 페이스트로 부어 넣습니다. 1 분 동안 볶은 다음 (1-2 큰술) 물을 넣습니다. 피클 튀김이 준비되었습니다.

국물이 준비되면 물고기를 제거하고 조심스럽게 씨앗을 선택하고 고기를 분리하십시오. 그것을 조각으로 나눕시다.

우리는 오이를 준비 할 것입니다-냄비에 누워 있기 전에 잘게 자르고 약간 삶아야합니다.

올리브를 버리십시오. 원하는 경우 원으로 자르거나 전체를 넣을 수 있습니다.

그리고 이제 피클을 수집 할 수 있습니다. 생선을 보내서 국물에 구워 봅시다. 몇 분 동안 끓인 후 오이와 베이 잎을 냄비에 넣으십시오. 5 분 후, 우리는 후추, 소금을 뿌릴 것입니다 (필요한 경우 오이 소금물이 없습니다). 꺼지기 1 분 전에 올리브를 넣으십시오. 모든 것이 끝났습니다!