팬에 대리석 쇠고기 스테이크

1 서빙
50 분

프라이팬에서 대리석 쇠고기 스테이크를 어떻게 볶습니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오 패키지에서 스테이크를 제거하고 종이 타월을 사용하여 고기 조각에 부드럽게 담그면 과도한 액체를 제거합니다. 고기를 실온에 30 분 동안 두십시오.

이것은 결국 쇠고기가 균등하게 조리 될 수 있도록 수행됩니다. 냉장고의 고기 스테이크가 즉시 팬으로 보내지면 고기가 아름답게 변하고 외부에 황금빛 식욕 부진이 생깁니다. 그러나 고기 안에는 고르지 않은 로스팅이 있습니다. 또한 스테이크가 레시피에 표시된 것보다 크면 고기가 실온에 더 오래 도달하도록해야합니다.

스테이크에 식물성 기름을 바르십시오. 이를 위해 실리콘 주걱을 사용하십시오. 중요한! 소금이나 후추 고기를 먹지 마십시오!!! 소금은 스테이크에서 수분을 끌어들이므로 고기가 더 건조 해집니다.

이제 팬을 최대 온도로 예열하고 기름을 첨가하지 않고 스테이크를 양쪽에 볶을 때까지 볶습니다.

다음으로 올바른 로스팅을 할 때까지 스테이크를 계속 튀기십시오 (잘 익힌 스테이크를 얻기 위해 고기를 6 분 더 구웠습니다).

스테이크를 원하는 로스팅으로 가져 오면 호일로 덮인 따뜻한 접시로 옮깁니다. 이것은 고기 주스가 고기 섬유에 균등하게 분배되도록합니다. 튀김 직후 스테이크를 자르면 모든 주스가 접시에 흘러 나옵니다. 따라서 고기를 몇 분 동안 "휴식" 시키십시오. 그러나 적어도 두 번은 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 식사를 즐기십시오!