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스테이크 필레 미뇽 쇠고기

요리법 / 최고의 선택 / 스테이크

3 인분
35 분

쇠고기 필레-500 gr, 올리브 오일-3 큰술, 양파 -1 pc., 벨 페퍼-1 pc., 토마토-1 pc., 마늘 -20 gr, 후추 완두콩-3 gr, 주니퍼 열매 -10 pcs., 귀머거리 겨자-차 리터 1 개, 카네이션 -2 pcs., 소금-차 1 개, 후추-0.5 차, 베이 리프 -1 pc., 파슬리-1 g, 버터-12 g

쇠고기에서 스테이크 필레 미뇽을 만드는 방법? 처방전 제품을 수령하십시오. 쇠고기 필레는 실온에 있어야합니다.

고기를 준비하십시오. 날카로운 칼로 침에서 청소하십시오.

5cm 높이의 스테이크로 자릅니다. 사방에 올리브 오일로 닦으십시오. 15 분 동안 그대로 두십시오. 소금을 바르지 마십시오.

소스를 만드십시오. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 올리브 오일에 소테 2-3 분.

피망을 내부에서 껍질을 벗기고 씨앗을 갈아서 갈아주십시오. 프라이팬에 넣으십시오. 일정한 교반으로 약 2 분 동안 요리하십시오.

토마토를 비슷하게 자르고 프라이팬에 넣습니다. 고열로 2 분 동안 요리하십시오. 열을 최소로 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 소스를 5 분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 믹스. 소스를 보조 접시에 넣습니다. 식히십시오. 원하는 경우 균질해질 때까지 믹서기로 이길 수 있습니다.

스테이크를 튀기기 전에 오븐을 190도까지 예열하십시오. 팬에 기름을 붓고 마늘 머리를 반으로 넣으십시오. 황금색이 될 때까지 마늘을 토스트하고 따로 보관하십 이것은 기름을 방향을 바꾸는 데 필요합니다.

소고기 스테이크를 뜨거운 버터에 넣으십시오. 2 분 동안 최대 열로 볶습니다.

뒤집어 비슷하게 볶습니다.

베이킹 접시에 호일을 깔고 고기를 덮을 수있는 느슨한 끝을 남깁니다.

박격포에 겨자, 주니퍼 열매, 후추 및 정향을 갈아냅니다. 이 혼합물과 베이 리프를 주석의 바닥에 놓습니다.

스테이크를 위에 놓고 즉시 뜨거운 오븐으로 10 분 동안 보냅니다. 그런 다음 주석을 제거하고 고기를 호일로 덮고 5-7 분 동안 두어 고기 주스를 조각 전체에 분배하십시오.

소스와 거친 소금과 함께 테이블에 제공하십시오. 튀긴 마늘로 보충하십시오. 서빙하기 전에 각 조각 위에 녹색으로 약간의 버터를 얹습니다.