팬에 수분이 많은 일반 돼지 고기 스테이크

4 인분
50 분

프라이팬에 수분이 많고 적절한 돼지 고기 스테이크를 볶는 방법? 접시에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 스테이크 고기는 뼈의 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다. 나는 뼈가없는 다진 돼지 고기 허리를 사용했습니다. 상점에서 필요한 고기는 & quot라는 이름으로 판매 할 수 있습니다. 돼지 고기 스테이크 & quot;, & quot; loin & quot;. IMPORTANT!! 고기는 얼지 말아야합니다. 그렇지 않으면 & quot로 판명됩니다. 고무 및 쿼터; 구조적으로.

이미 접지 된 겨자를 사용하는 것이 더 편리합니다. 그러나 내 것과 같은 곡물에 겨자가 있다면 밀에 넣거나 가방에 넣고 롤링 핀으로 갈아야합니다.

그릇에 지상 파프리카, 겨자, 후추 및 소금을 섞습니다. 향신료를 저어주세요. 이 향신료 외에도 프로방스와 같은 다양한 허브를 사용할 수 있습니다.

허리를 씻고 종이 타월로 말립니다. 스테이크의 두께는 약 1cm에서 5cm의 얇은 조각에서 다양 할 수 있습니다. 그러한 스테이크의 로스팅 시간은 원하는 로스팅 정도와 고기 조각의 두께에 따라 달라질 수 있습니다. 당신이 선택한 뚱뚱한 고기 조각, 더 맛있고 더 섬세한 스테이크가 될 것입니다. 나는 어떤 형태로든 지방 고기를 좋아하지 않기 때문에 저지방 허리를 선택했습니다

돼지 고기 허리를 향신료 혼합물로 분쇄하고 실온에서 30 분 동안 담그십시오. 가능하면 이전에 집착 필름으로 덮인 고기를 냉장고에 밤새 두십시오.

식물성 기름으로 고기를 닦으십시오.

팬을 고열로 가열하십시오. 육류는 이미 식물성 기름으로 기름칠되어 있기 때문에 윤활 할 필요가 없습니다. 그릴 팬이 있으면 요리하는 것이 좋습니다. 고기에도 아름다운 패턴이 생깁니다. 돼지 고기 허리를 내밀고 원하는 로스팅 정도에 따라 한쪽에 2-5 분 동안 볶습니다. 나는 양쪽에 고기를 4 분 동안 구운 후 내 허리의 두께가 1cm를 초과하지 않기 때문에 내부에서 완전히 요리되었습니다.

선호도, 화재의 힘 및 팬의 두께에 중점을 둡니다. 그런 다음 고기를 반대편으로 돌리고 2-5 분 동안 볶습니다. 기성품 빵을 접시에 옮기고 호일로 덮은 채 2-3 분 동안 휴식을 취하십시오. 그런 다음 스테이크를 뜨거운 테이블에 제공하십시오. 고기 자체의 소량의 지방에도 불구하고 고기는 육즙이 많고 향기롭습니다. 식사를 즐기십시오!