크림 새우 소스

6 인분
20 분

소스를 만들려면 작은 소테 팬이나 양동이가 필요합니다. 선택된 내화성 접시에서 버터 조각을 액체 상태로 녹여야합니다. 처음에는 실온 또는 냉장고에서 나올 수 있습니다. 부드러운 버터로 소스는 30 분 동안 더 빨리 요리됩니다.

껍질에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 큐브로 이슬비를 내십시오. 큰 날카로운 칼로 마늘을 갈아내는 것이 가장 편리합니다. 마늘을 소테 팬에 기름에 옮기고 황금색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 많은 양의 설탕 함량으로 인해 마늘이 매우 빨리 태워 질 수 있기 때문에 마늘을 지속적으로 저어주고 색상을 모니터링하십시오.

드라이 화이트 와인을 소테 팬에 부을 때가왔다. 소스베이스를 저어주고 5-7 분 동안 끓입니다. 요리에서는 전통적으로 드라이 와인 만 소스에 사용됩니다. 많은 사람들에게 사랑받는 반 달콤한 것은 여기서 어떤 식 으로든 작동하지 않습니다

미래의 소스를 와인의 증발을 거의 완료하도록해야합니다. 그것의 작은 부분 만이 냄비에 남아 있어야합니다.

지방 크림을 소테 팬에 붓고 새우 소스에 소금을 뿌려 맛보십시오. (뚜껑없이) 끓인 후 10 분 이내에 크림이 두껍게되어야합니다. 이런 일이 발생하자마자 소스를 불에서 제거 할 수 있으며 서빙 할 준비가되었습니다.