곰 케밥

8 인분
1 일 2 시간 50 분

우선 고기를 잘 씻고 종이 타월로 건조시켜 준비하십시오. 모든 지방을 뒤에서 잘라야합니다. 고기를 일부로 자르고 깊은 용기 (플라스틱이 아님) 로 접습니다. 이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 와인을 그릇에 붓고 올리브 오일을 넣고 레몬에서 주스를 짜냅니다. 주니퍼 열매와 피망은 박격포에 으깨져 나머지 재료에 혼합물을 넣습니다. 소금, 후추, 월계수 전체를 넣으십시오. 양파를 청소하고 잘게 자르고 그릇에도 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 끓일 수 있지만 끓일 필요는 없습니다. 열에서 제거하고 고기를 붓습니다. 우리는 그것이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 용기를 덮고 고기를 제거하여 추위에 하루 동안 담그십시오. 시간이 지났습니다-매리 네이드에서 고기를 제거하고 약간의 소금을 뿌립니다. 꼬치에 고기를 묶고 평소와 같이 볶습니다. 부드러워 질 때까지 튀기십시오-붉고 입에 물을주는 빵 껍질. 자연에서 재미있는 회의!